臭豆腐身為台灣獨有的美食文化代表之一，
雖然貌不驚人，又臭氣薰天，但吃完齒頰留香的快感還是深受大眾喜愛！
我並不是個特別喜愛吃臭豆腐的人，
因為有時吃到脆度過於刮嘴的臭豆腐實在心情會不太好......
不過還是有幾間喜歡吃的臭豆腐能夠讓我偶爾破例會產生想吃慾望～
像台中一中街的21臭豆腐，
人氣之旺，就算只是路過也絕對無法忽略這間小攤的存在！
21臭豆腐以前沒有名字，後來10/30去才發現不知什麼時候已經叫做21臭豆腐了！
它就位於台中市一中街，跟王印製麵同一條，胖子雞丁斜對面。
除了21臭豆腐，王印製麵的麻辣乾麵和胖子雞丁也都是從小吃到大、名聲響叮噹的老店囉～
21臭豆腐每天都下午四點營業，每次去總是大排長龍～沒有一次例外。
所以大概有時不到八、九點，短短幾個小時內就會賣光了，要吃就得抓緊時間去吃。
位在路邊的小攤，一到下午就人聲鼎沸，原本就不大條的街道馬上就會變得有點雍塞。
店員都是猛男，不知道是太認真炸豆腐還是心情不好，沒什麼微笑，可能是太忙了吧～
這裡的點餐方式就是，無論內用或外帶，一律都得拿號碼牌！店員叫到號碼再點餐。
所以阿！先搶先贏知道吧～拿了號碼牌再說！
不管喊破喉嚨或是使用美人計都無效的啦～
平常晚上去位置都坐滿，很難卡位～
還好這次剛好下午四點多就在那附近吃 INO ice 霜淇淋。
於是手腳迅速馬上拿了號碼牌找好位置就一屁股坐下！
每桌上都會有兩大桶高矮兄弟組合！
綠色的是蒜泥～
滿滿的蒜泥隨客人喜好添加！噢～這絕對是蒜頭魔人的最愛！
另一桶是特製辣椒，要吃多辣自己控制。
辣椒偏鹹香，不會特別嗆辣。
臭豆腐$40來哩！一份共五塊～
這裡沒分什麼大份、小份，一份就是固定數量。
炸得酥酥脆脆的臭豆腐呈方塊緊緊相依，上頭已被戳破淋入些許醬油。
些微的臭味並不會令人感到害怕！如果害怕臭豆腐味道的人應該也可以接受。
我會喜歡這間21臭豆腐的原因就在於：
一般臭豆腐會炸得很硬脆，內裡雖然有汁但會有很大的空洞口感。
但是21臭豆腐吃起來外薄酥內軟嫩，香酥的外皮很細緻不刮嘴，裡頭的豆腐則是飽滿綿密又會噴汁！
記得一定要配上蒜泥和辣椒，一切就是這麼match！
幾乎可說是入口即化的口感，很特別～
還有不可缺少的台式泡菜份量也給得很大方！
酸甜香脆，雖然有顯而易見的辣椒籽，不過卻不會過辣也不會太酸～
我最喜歡塞在臭豆腐的凹槽內一口咬下，不僅豐富了口感，也減低了炸物帶來的油膩感，吃起來清爽不膩！
大家有機會去逛一中可別錯過囉～也是素食者的絕佳選擇！
info.
21臭豆腐
地址/ 台中市西區一中街21號
電話/ (04)2223-7229 0928-316000
營業時間/ 16:00~22:00(賣完為止)
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