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泰式料理滿街是,無非就是現點現做從廚房端上桌的單點式或吃到飽兩種形式。

首度看見人家介紹泰板燒Thaipanyaki時覺得非常新奇,泰國菜也能以鐵板燒方式呈現?

於是馬上就相約好友一同去品嘗及見識。

第一次就留下好印象,第二次又剛好碰到生日,妹妹也覺得泰板燒貌似不錯於是促成二訪之行。

這篇就結合一訪及二訪,剛好可把不同的菜色一併呈現。

 

 

泰板燒創辦人為在鐵板料理界服務三十多年的羅阿明師傅,

加上熱衷泰國美食的半個泰國人Vincent,

在一個深耕品牌差異化的工作團隊下,

以企業經營SOP流程的的專業模式帶著創新手法開創了這間泰式鐵板燒料理!

 

 

泰板燒位於信義路三段和新生南路交叉口,對面即是台北市大安森林公園。

沿著樓梯上走到二樓會先經過舞蔬弄果,再進去就是泰板燒囉。

一訪時是10/26,我們三人坐的是鐵板旁。

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泰板燒以紫色為主調,結合金色吊燈和金箔logo,再搭配木製桌面地板及木雕特殊天花板屋樑造型。

帶點小華麗的泰式宮殿感覺,看得出以精緻為訴求。

除了兩區主鐵板的位置,也另外獨立一區為包廂座位區,適合帶小朋友或是多人聚餐。

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二訪為11/9,我們預先訂位說明要慶生,雖然只有2人也是特地留給了我們包廂的位置。

包廂設計也因為泰北人有在床上吃飯的習慣,因此將床的概念融入座位中。

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就座後,每個人面前都有一個漂亮的菱格紋大瓷盤做為底盤,盤中擱置一枚濕紙巾。

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特色餐具頗有質感,底端銀色的筷子,和略有重量、尾端有圓圈蜷狀的湯匙及叉子。

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泰板燒提供的菜單為套餐式,詳細的主菜菜單列於文末。也可在 官網 線上觀看。

點餐時先選主菜,再選其他的組合內容

每套套餐皆包含黃金開胃菜、湯品(三擇一)、沙拉(三擇一)、副食(無限量供應)、甜點(六擇一)、飲料(五擇一)。

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點完餐後,每個人都有一小碟涼拌青木瓜絲

清脆爽口,酸中帶點微辣,上頭還綴有堅果粒增添口感,是道吃不夠可再續的佐餐小菜。

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茶水部分有兩種:薄荷茶(冰)香茅茶(熱)

薄荷茶用銀製杯裝,喝起來清涼,但個人覺得薄荷味和漱口水太接近,所以不禁有種喝漱口水的錯覺。

我還是比較喜歡香茅茶。

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香茅茶用雙層隔熱玻璃杯裝,看得見內容物又不燙手,是兼具美觀的設計。

淡淡的香茅香,熱熱喝覺得很舒服。

 

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黃金開胃菜部分應是每季不定期更換,看有些人早期去吃的菜色跟我最新10月、11月去吃略有不同。

目前提供的開胃前菜是:酸辣雞翅水果串芒果醬炸蝦球

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酸辣雞翅是烤過的雞翅對切佐以泰式甜雞醬,吃起來酸甜帶辣,雞肉也嫩,讓人吮指回味!

貼心的是服務人員還會另外送上小碟空盤讓人放置啃完的雞骨頭。

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中間的水果串是鳳梨、芭樂跟葡萄,可做為酸辣雞翅跟芒果蝦球兩道重口味菜色之間解膩用。

上面灑的梅粉中帶點辣椒粉,吃起來不過甜,帶點微辣滿特別的,反而更襯出水果甜味。

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芒果醬蝦球則是我最喜歡的!

去殼去頭的蝦肉酥炸過後淋上特製芒果醬,底層還有鳳梨丁,酸酸甜甜刺激味蕾,吃起來好開胃呀! 

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咬下一口可不是像吃到飽那種只吃得到麵衣的炸蝦空包彈,可是吃得到肥美扎實的蝦肉!GOOD!

 

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湯品有三種,三選一:香茅南薑雞湯、泰式酸辣蝦丸湯、海鮮玉米湯。

我兩次去吃都選了泰式酸辣蝦丸湯

盛裝的器具很特別有設計感!像一支大湯匙盛放一個小湯勺似的。

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泰板燒的泰式酸辣蝦丸湯是道地的泰式酸辣湯(又名Tom Yum Kung、冬蔭),個人很喜歡。

由香茅、南薑、檸檬、辣椒、魚露...等等煮成再灑上香菜提味,

呈橘紅半乳狀,裡頭除了草菇還有一尾蝦仁及特製蝦丸。

味道酸辣夠勁,濃厚香辣,不敢吃辣者建議考慮喝別的,嗜辣者則絕對可以喝得過癮,我都喝得滿頭汗了。

蝦仁彈牙,蝦丸倒是出乎意料口感是偏軟綿的。

 

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一訪三人行都點一樣的酸辣蝦丸湯,朋友口味超重,覺得不夠酸還討了檸檬汁。

二訪時妹妹不吃辣所以點的是香茅南薑雞湯

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喝起來比較偏向一般的雞湯,且妹妹說雞肉是偏乾柴的。

我們沒有點的海鮮玉米湯看起來也像是一般的玉米濃湯,所以看來敢吃辣的話還是喝泰式酸辣蝦丸湯吧!

 

 

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沙拉部分一樣三擇一:泰國雞肉沙拉、綜合水果沙拉、涼拌海鮮沙拉。

一訪時我點了涼拌海鮮沙拉,吃起來有點無聊。

底層是洋蔥絲和芹菜鋪底,搭配魚塊、去殼蝦仁及淡菜,還有切塊番茄後淋上泰式酸辣醬。

也不是不好吃,不過個人就是覺得味道單調了點。

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二訪時選了綜合水果沙拉

透明水杯中堆疊了許多水果,店家擺放的水果順序可是別有巧思排置過。

最下層是香甜的哈密瓜,中間是火龍果,最上層則是葡萄和鳳梨。

剛好由上往下吃從酸到甜,才不會先吃了甜瓜到最後反而讓酸的水果變得更酸。

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清爽的優格醬和新鮮水果非常match,再灑上健康的堅果仁,大魚大肉也別忘了營養均衡!

如果前一道喝了泰式酸辣蝦丸湯,再接著涼拌海鮮沙拉口味太重了,配個水果沙拉清清口倒是不錯。

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終於進入重頭戲的主菜囉!

一訪時朋友點了綠咖哩雞$588

有別以往直接將川燙後的雞肉塊丟入和綠咖哩燉煮手法,

泰板燒是先將雞腿肉在鐵板上煎到酥香,等雞皮酥脆後,才放入一旁鐵盤內熬煮的綠咖哩醬一同加熱。

既可吃到酥脆的雞皮,也保留雞肉的香甜滑嫩。

味道不錯,用泰國綠圓茄、泰國小茄子、月桂葉、椰奶...熬出來的綠咖哩醬汁極道地也很下飯!

比較可惜的是雞肉燉煮時間不久所以不入味,雖然菜單上寫會辣但實際吃起來辣度倒是還好。

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另一道海陸大餐$888適合喜歡澎派享受的朋友!海裡游的、路上走的一次都可吃到。

端上桌的視覺享受看了就覺得胃口大開~

有美國Prime等級的沙朗牛排,海大蝦、長得像干貝的魚捲及螃蟹半隻!旁邊再綴以五彩繽紛的蔬菜。

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沙朗牛排據兩位朋友驚喜稱讚的反應看來是非常好吃吶!

海大蝦就比較弱了一點,是冷凍的,畢竟這也不是海產店以新鮮海產為主力賣點,所以非產地直送。

偽干貝的魚捲造型特別,吃起來肉質滑嫩。

 

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螃蟹則附上專用的剪刀供顧客夾出肉來食用。

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海陸大餐還額外提供三種醬料可沾食。

分別是香料鹽、綠辣椒醬及辣蝦膏。

朋友對綠辣椒醬的層次豐富可是讚不絕口,和食物非常對味~ 

 

 

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我一訪時點的是煙燻松阪豬$688

料理手法超特別!全台首創的分子料理技法煙燻,讓食材短短時間內即可鑲上燻香味,超驚奇!

首先師傅先將蒸過的醃漬松阪豬放上鐵板煎,不僅保留肉質彈性也增加香氣。

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將松阪豬切條後放上白色大瓷盤,再蓋上玻璃罩。

接著拿出神秘訂製器具把香料葉放入頂端用瓦斯噴槍燃燒。

 

 

 

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就這樣透過黑色軟管,氣體被吸了進去傳到玻璃罩內。

我可以感覺到我的松阪豬正在唱蛋堡的「煙霧瀰漫」......。

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把氣體灌滿之後,師傅又秀出一個沙漏開始滴答滴的倒數,說把沙漏滴完就可以吃囉。

這道菜根本大大滿足了視覺、嗅覺、味覺!無庸置疑是場鐵板上的華麗表演!

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沙漏滴完,師傅要打開玻璃罩時還逗趣的說:「準備好了沒?要開囉~要拍照要趁現在喔!」

果不其然一打開玻璃罩煙霧湧出,好像小當家的料理啊!彷彿煙霧飄散後緊接著會有龍飛出來阿~~

太美了!好有創意的菜色,而且煙燻香氣撲鼻,忍不住讓我們驚嘆連連!

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最後師傅再放上新鮮生菜及特製烤肉醬端至我面前。

我把新鮮的生菜將松阪豬肉包起來沾著烤肉醬食用,烤肉醬鹹鹹甜甜,嗯~好好食喔!

松阪豬吃起來沒有豬味,肉質軟嫩又有點嚼勁,而且份量不小。

無論是要搭配生菜捲食,還是配上白飯都非常完美。

推薦推薦!不僅料理手法新潮,口感美味度也是一流~

 

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二訪時我換點同樣頗受好評的咖哩海大蝦$688

其實本來是要點咖哩海大蝦粉絲煲啦,不過我沒注意到有兩道菜名如此接近,而店員也沒跟我確認!

希望店員可以確認一下客人是要咖哩海大蝦或是咖哩海大蝦粉絲煲。

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如果少說了粉絲煲,咖哩海大蝦附上的是鬆軟大麵包一個。

可剝開沾食濃郁的咖哩醬汁吃。

也不錯啦,有麵包沾濃湯西式吃法的感覺,不過副食就有打拋豬肉加飯了,再來個麵包整個會吃過飽!

 

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咖哩海大蝦也是主菜中我很喜歡的一道!

送上來時是四隻剖肚海大蝦浸泡在濃郁的咖哩中,上面再淋上透明的蛋液!

一開始我有點害怕那個生蛋,還問店員這樣會熟嗎?

店員教我把它拌入咖哩中,不一會兒在鐵盤的持續加熱中就變成半凝狀和蝦肉咖哩緊緊相偎。

帶點滑嫩的蛋香,咖哩不僅香氣十足也非常夠味,忍不住一口接一口!雖然少了粉絲,也是超級下飯的阿!

海大蝦取出後,輕而易舉就可以把殼去掉,非常方便!

 

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賣相有點不好是吧?沒辦法~咖哩這玩意就是這樣阿!其實很好吃唷~和松阪豬不分軒輊!

附上菜單照一張,呵呵。

咖哩海大蝦粉絲煲  

 

妹妹則是點了檸檬魚$688

點菜前妹妹還詢問店圓是用什麼魚?店員說是鱸魚。

送上桌來時我們倆沒想到份量這麼大,竟然是兩隻!這份量真的不用怕吃不飽啦~

鱸魚肉質細緻甘美無腥味,且蛋白質豐富,對於疾病有很大的抵抗力,是很好的食材。

檸檬醬汁也夠酸,辣度是固定的,所以吃起來又酸又辣,不得不讓人多扒幾口飯。

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副食是打拋豬肉和泰國茉莉香米無限量供應!

真是大胃王們的一大福音阿~精緻套餐還能吃到飽可不多見,而且還不只單調的白飯。

蒜頭、豬絞肉、九層塔、小番茄炒得又香又辣的打拋豬,一樣保有道地泰國味,拌入白飯中沒兩下就吃光光!

整餐吃下來好滿足。

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最後還有甜點跟飲料。

甜點有五種:泰式香蕉煎餅、摩摩喳喳(冰)、芋香紫米(熱)、椰香紫米(冰)、南瓜布丁(季節性供應)。

芋香紫米,濃濃椰奶和芋泥紫米,是溫暖又養生的一道。

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椰香紫米是冰的,上頭多了一球冰淇淋和鳳梨丁,味道還可以。

 

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摩摩喳喳有點普通,主要是一大堆色素過多的彩色果凍,下面是西米露,裡面卻沒吃到波羅蜜,不喜歡。

 

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南瓜布丁滿有意思的,吃起來有點像蒸蛋的扎實感,南瓜綿密搭配甜甜布丁口感很特別。

 

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飲料部份我兩次都喝了泰式奶茶

建議不要去冰,帶點碎冰喝比較好喝!不到特別香濃,不過還滿滑順的算是表現中規中矩。

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比較值得一提的是泰板燒不定時會舉辦活動,可注意 官方FB 公告。

二訪去的時候剛好是周年慶,凡點一份套餐還會加贈一隻天使紅蝦。

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而且慶生更妙!竟然送上壽桃一顆,哈哈哈哈,復古巧思讓我跟妹妹都忍不住笑出來!

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還另外送上炸香蕉一份,同行友人也可享用。

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最後還意外得到一顆據說是限量的抱枕~

滿別緻的,今年生日在泰板燒用餐感到很開心。

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看我吃得多飽,坐著肚子都跑出來啦!噗~

最後謝謝妹妹請客,和美麗的妹妹合照一張做紀念,大家有機會也去嚐嚐泰板燒吧!

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菜單如下。

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info.

泰板燒 Thaipanyaki

地址/ 台北市大安區信義路三段7號2樓

電話/ (02)2701-7755

營業時間/ 11:30~14:30 17:30~22:00

網站/ http://www.thaipanyaki.com/

FB/ https://www.facebook.com/Thaipanyaki

 

 

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