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多謝愛評網的口碑券又讓我有口福可享哩!

這次是單人免費體驗。(各位親朋友好友不好意思啦~個人獨享時間

於是趁今天休假單槍匹馬的來到「赤初-杭州酒釀麻辣麵食」嚐嚐麻辣麵,順便溫暖一下經寒風吹拂的身體。

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位在吳興街上,靠近台北101、世貿及公民會館,搭捷運也挺方便的,從「台北101/世貿站」走一小段路就到了。

店名非常的大,相較隔壁的排骨飯跟瓦斯行,可說是非常醒目。

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赤初的裝潢從桌椅到地板都採用木頭裝潢,給人一種質樸且溫暖舒服的感覺。

店內空間不大,所以外面也擺放了幾張等待椅。

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門口旁也輸出一張大海報,讓過路客也能清楚知道該店主力是什麼商品。

文案寫得很用心,「只為了這一碗麵」頗有日本「一生懸命」--做事認真且執著的意涵。

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進入店內服務人員親切招呼就座。

送上來的點菜單沒有圖片,就是畫菜的單子。

還滿建議能夠製作一本圖文並茂的菜單,這樣讓客人能比較清楚了解各系列的不同。

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在研究要點什麼時,服務人員立刻遞上熱茶。

若不喝茶的人也可參考櫃台旁邊的冰箱,另外有販售汽水類的冷飲。

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廚房則為開放式廚房,看起來乾淨衛生。

因為料理方法主要為水煮,空間因此也就少了油煙味的困擾。

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這次體驗是拉麵任選+開胃小菜。

品項內容數量
拉麵系列 菜單上任選 1碗
開胃小菜 依店家當日現場提供為主 1份

 

 

牛雜是其中品項最貴的,不過我不吃牛,也不太喜歡內臟類,就不考慮價格划算與否,直接點了赤肉口味。

至於湯頭則選擇了獨特性較強的酒釀麻辣湯麵系列。

赤肉酒釀麻辣湯麵$159,當這大碗公端上桌著實讓我嚇了一跳,份量真大。

服務人員提醒說右下角白色一小坨就是酒釀,要趕快拌勻在湯裡吃。

乍看之下酒釀好像稀飯,量不多,不過拌入湯裡瞬間卻會有明顯的發酵酒香衝出!很特別的感覺。

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所謂的酒釀就是糯米加入酒麴發酵而成,屬於溫補食材。

在《綱目拾遺》中便敘述酒釀「佐藥發痘漿,行血益髓脈,生津濃」,味甘辛,性溫。

不僅含有大量維生素,更可生津活血促進血液循環,幫助消化及利水消腫。

拌入酒釀的湯頭喝來甘醇順口,雖口感微辣卻不至於刺激到讓人敬而遠之,

是整碗喝掉也沒問題的溫順麻辣湯

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特別的一點是赤初頂端還放了炸牛蒡絲,視覺效果立體而新奇。

口感就見仁見智了,個人覺得泡入湯頭中有點稍硬不太酥脆,但泡久又會容易軟爛。

赤肉片表現就很好!油脂分布及肉片厚度剛好,咀嚼起來柔軟有彈性,且新鮮無豬臊味。

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料多實在的麻辣湯麵裡頭除了大量豆芽菜金針菇絲,還有一條豆皮以及至少四塊以上的鴨血,讓我很滿意。

赤初用的是塊狀鴨血,牙齒剛咬下去口感扎實,但咬到中間就是滑嫩又多汁。

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還有附上半顆糖心蛋,外皮軟嫩蛋黃綿密的口感絕對是拉麵良伴。

赤初的麵條採用拉麵,吃起來滑溜順口,不像道地日本拉麵一樣充滿嚼勁但也不像黃油麵軟爛,算是滿剛好的。

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黃金魚蛋則是火鍋料中非常受歡迎又常見的角色。

吃起來口感扎實Q彈,和麻辣湯頭很對味。

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沒想到還挖到一塊豆腐,太多料了吧,只能說吃、好、飽!

我也不算是小鳥胃的人啊,但還真的吃不完呀!

可惜了一點就是豆腐沒入味,唉~唯一的失敗,如果入味一定更好吃。

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開胃小菜我選擇了麻辣大腸$80

份量也滿多的,底層還鋪豆芽菜。

大腸上淋了辣醬,吃起來香麻有勁道,不過個人覺得滷汁味道沒有很透,且咬到後韻有點腥味,後來沒吃完。

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之前吃過同性質的麻辣麵食有台中的太初麵食及台北的麻膳堂,赤初整體來說算是表現不錯,價位也合理。

只是定位不知該算是中式還是日式,麻辣麵標榜杭州應屬於中式料理,但店家又以日文歡迎顧客及歡送顧客。

這點讓我有點滿頭問號。

而湯頭依店家說法是採用四川郫縣豆瓣醬及三十多種中藥、頂級大紅袍花椒青麻椒燉煮48小時而成,

感覺挺威的!

尤其加入酒釀的特有方式,以溫補的方式降低麻辣帶來的燥熱感,果然吃完身體感覺很溫暖,但並不會辣到不舒服。

要離開前服務人員親切詢問口味還滿意嗎?我也忠實地告知豆腐沒入味的問題。

服務人員立即報以歉意說會跟廚師反映,看得出相當重視顧客感受,免服務費還有如此服務值得讚許呀。。

「只想做好一碗麵,讓每一口都會想念」如同赤初簡而有力的標語及服務態度,讓人明顯感受到店家的用心。

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info.

赤初-杭州麻辣麵食

地址/ 台北市信義區吳興街98號

電話/ (02)2737-3803

營業時間/ 11:30~21:00

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/haveyspicy

 

 

 

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Cla!Re Lin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 何小美冰淇淋
  • 我愛辣!!超想吃這間的XD
  • 小美等過年後找時間去吃呀~料多實在

    Cla!Re Lin 於 2014/01/29 15:57 回覆

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