l Claire食旅記事 l

肉粿是屏東東港特有的當地小吃，在台灣各處都吃不到。

要去墾丁的途中，經過東港時千萬記得要停下來嚐嚐肉粿！

當地有很多間賣肉粿的，頗負盛名的有兩間，分別是「林記肉粿」跟「葉家肉粿」。

我沒吃過林記，只因我個人很喜愛「葉家肉粿」，連續三年去都是吃葉家，正所謂一試成主顧呀～

葉家肉粿是always大排長龍的人氣名店，每次經過人潮總是勝過林記。

早上09:00開賣，賣完即收攤。

所以不要老神在在想說晚上來吃，建議中午左右來是最保險的！

店家也建議如果假日來先打電話預留較保險，以免人到時只能望攤興嘆。

林記還有賣一些小菜，葉家就是純提供肉粿，直接直球對決！

份量的話有分大、中、小，大碗$50，中碗$40，小碗$30。

肉粿有分乾、湯兩種。

用精挑細選收割一年的在來米磨漿炊製而成粿的主體，雪白色呈圓型，Q彈十足，最後再切成長條狀裝入碗內。

配料都已經預先放在粿上面，盛裝時可以加快速度。

湯的呢，就是將特製米漿直接淋上肉粿端上桌。

乾的就是肉粿和米漿分離，分成兩碗，可以讓顧客另外單喝米漿。

吃法隨個人喜好，反正店家也都貼心替顧客準備好了。

但我個人吃過兩種之後，是比較喜歡湯的吃法！因為特製米漿的風味和肉粿結合更完美。

每一桌桌上都有三寶：蒜泥、辣油、甜辣醬。

蒜泥是水狀的，所以加入的話蒜味並不會重到讓人害怕，但肉粿味道卻能較豐富。

而建議吃湯的話一定要加辣油，微辣的口感會讓肉粿整個美味度更提升！Up Up～

甜辣醬的話應該比較適合吃乾的時候淋上。

肉粿之所以特別，是在於它的特製米漿是由大骨和虱目魚骨熬製而成。

濃稠得像羹湯一樣，看似平凡無奇，喝起來卻很鮮甜，還吃得到些微的虱目魚肉。

長條狀的粿本身吃起來無味，但淋上米漿之後卻有了靈魂～

小碗的大約四塊左右，口感軟嫩，但不失Q度，吸附著湯汁吃進去令人回味無窮！所以我才說建議吃湯的嘛！

而肉粿裡面還有三樣不可缺少的配料，一樣是東港名產櫻花蝦，另外則是鹹豬肉及香腸片。

配料的味道是屬於較重口味的，所以搭配味道清淡的在來米粿吃起來剛剛好！

結合當地魚貨而發展出的特色吃法，實在讓人不得不佩服台灣人研發美食的天份。

吃完離開總會念念不忘的東港美食，大家到南部時可別錯過啦！ 

info.

葉家肉粿

地址/ 屏東縣東港鎮光復路三段156號

電話/ (08)832-9218

營業時間/ 09:00~20:00(賣完就沒了) 

網站/ 無

FB/　https://www.facebook.com/pages/%E8%91%89%E5%AE%B6%E8%82%89%E7%B2%BF/194474363900669