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呀呼~插播一則最新小道消息~「采采食茶文化CHA CHA THÉ」即將要換新菜單囉!

6/10星期二當天剛好要試新菜,小的本人我應朋友之邀又很有口福的去湊了一腳,嘿嘿。

聽老闆說每兩個月就換一次菜單,因為那邊客人的嘴都太挑了!

說到「采采」,這二字語出詩經《周南》,有華美繁盛之意,用以形容中華文化的豐碩壯美,

而另一方面也代表禮採,引源茶與禮之於漢文化密不可分的關係。

王陳彩霞女士在美感與質感上的堅持,成就夏姿傲人品牌價值,這份執著也延續成為采采食茶文化的品牌精神。

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從未造訪前,我一直以為采采只單純是賣茶及喜餅的,沒想到有餐飲的部分,還是以義法料理的西餐為主。

大安概念店位在東區巷弄挺隱密的,裡面裝潢低調優雅,氣氛寧靜。

當天用餐以每人一份套餐(主菜Share)的型式出菜,第一道是餐前菜。

一放置面前就讓我眼睛為之一亮~吐司上的金箔可是閃耀著光彩奪目啊!

早在唐代,中國人就已經認識到了黃金的保健和醫療作用,

明李時珍《本草綱目》記載:“食金,鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣,服之神仙。

而吐司來頭也不小,裡面夾得密密麻麻的不是巧克力醬,而是號稱地下黃金、三大美食珍品之一的松露!!

外酥內軟的松露吐司每一口都充滿紮實的松露,帶點奶油香在舌頭交纏更是美味!

松露來源是四川雲南,價格較歐洲低因此份量給得大方。

右邊是現有菜單上明太子洋芋慕斯,底層薄餅酥脆,洋芋幕斯細緻精巧,帶些許明太子海味是道開胃小點。

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接踵而至的是沙拉。

沙拉沒有更動,仍是現有的紫蘇梅蓮藕水果野菜沙拉

蓮藕入西式菜色屬少見,除了常見的萵苣還有綠捲鬚及紫高麗,裡頭還綴以許多水果如草莓蓮霧香橙

醬汁是清爽的紫酥梅醬汁,酸甜拿捏恰當,大家一致讚好,也不難理解為何仍在菜單中屹立不搖。

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湯品的部份是南瓜湯

細滑的南瓜濃湯單喝不屬濃稠,融入上頭的濃密奶泡後溫醇感倍增,相當順口甘甜。

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接著進入主菜,都是之後新菜單的主餐,先一一完整呈現在我們面前後再進去廚房分食。

這道為香煎櫻桃鴨佐覆盆子小牛醬汁

采采的細膩擺盤真的都很令人賞心悅目!看了滿心歡喜啊~

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這道是輕煎龍膽石斑佐茴香奶油醬汁。

魚類料理總是華麗的堆疊擺盤,充滿視覺藝術。

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噶瑪蘭豬排佐焦糖柳橙醬汁

帶骨的豬排看了就很誘人,一度認不出來它是豬排。

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香煎美國Prime紐約客佐紅酒小牛醬汁。

旁邊佐以芥末籽醬及海鹽,還有少不了的烤大蒜~~

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鎮店之寶--極品黑松露三星蔥麵

這道是從開店至今從未換過的招牌菜色,大手筆的放上黑松露塊可不像其他餐廳只用黑松露醬。

麵條是店家以三星蔥和入麵粉,自製手桿,Q彈帶勁。

正規版是佐以海鮮,而我們當天吃的是炒野菇,脆口多汁的菇蕈口感搭配松露奶油醬汁和具嚼勁手工麵令人激賞!

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分食到的每一種都表現不俗,餐點水準極佳。

硬要排名的話我最喜歡的是極品黑松露三星蔥麵!再來是噶瑪蘭豬排!喜歡吃牛的朋友則是投紐約客一票。

龍膽石斑也不錯,肉質細嫩,味道偏清淡。

櫻桃鴨表現不差,但我個人是覺得切得比較厚了一點!可能是想滿足顧客大口吃肉的快感。

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最後送上是店家自信滿滿掛保證的甜點,可是耳聞很多人稱讚采采的甜點呢!

最有名的當屬左邊一塊塊晶瑩剔透,猶如琥珀般的蜂蜜燕窩黃金糖

以細緻竹籤嵌入,並不是真的糖,而是像蒟蒻果凍般的結實口感,蜂蜜的香氣混入養顏美容的燕窩,甜蜜彈牙!

同樣原有的還有後方青蘋果馬卡龍比一般巨大,酥軟甜黏的口感也不賴,適合螞蟻人。

右邊的鮮果沙巴翁塔(Sabayon),是道以蛋黃、糖和甜酒混和,邊加熱邊打入空氣的濃稠醬汁甜點。

餅乾杯裡頭裝的則是各式水果切丁,濃郁醬汁搭配酸甜水果據說也擄獲不少女孩的心。

而前方的是新菜百香果凝乳塔,我很喜歡這道!輕輕一咬,裡頭的百香果凝乳流淌而出,酸度迷人,塔皮酥香!

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采采裡面本身是不賣酒的,不過老闆也是愛酒人士,因此整場私人餐會把酒言歡,喝了兩款白酒再一支氣泡酒!

既然店家招待餐點,我當然也禮尚往來準備一款酒。(未滿十八歲請勿飲酒)

今天準備了法國的安珀夫人~Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Brut

來自Cremant de Bourgogne勃根地法定產區,以黑皮諾、夏多內調製,手工採自當地葡萄品種,

採用與香檳相同的「二次發酵法」,口感跟香檳一樣具有綿延不絕的細緻氣泡,酸度明亮具有黃色水果香氣。

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整餐吃下來非常開心!老闆對餐點的美味要求可從言談間看得到,值得推薦的優質餐廳又多了一間!

尤其是那讓我難以忘懷的黑松露麵、金箔松露吐司、百香果凝乳塔~~我一定要再去吃!!

 

info.

采采食茶文化 CHA CHA THÉ

地址/ 台北市大安區復興南路一段219巷23號(大安概念店) (另有台中大遠百店) 

電話/ (02)8773 1818

營業時間/  11:00~22:00

網站/ http://www.chachathe.com.tw/

FB/ https://www.facebook.com/chachathe.tw

 

 

 

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