l Claire食旅記事 l

之前經過東區223巷才發現以前的居酒屋又改朝換代了！果然是一級戰區，沒有三兩三就掰餔！

上網一查，原來是間評價很高的日式連鎖居酒屋「手羽壱」來台北開分店。

剛好同事也有興趣，就決定7/19 大夥約這聚餐，門口有可愛的小雞圖示，運用了黃色當主色非常醒目。

服務生以女性為主，從咬字不清的國語帶著濃濃日本口音聽來，果然是日本人呀！

雖然有點擔心點菜方面溝通不良，不過不用擔心，店內還是有台灣的服務人員。

就座後還會先送上一條歐西摸哩(也就是濕毛巾)擦擦手，很日式的貼心服務。

菜單主要以串揚(炸物)、串燒(烤物)為主，還有張隨時令變化的菜單提供生魚片、醃漬類。

研究了一會兒，又請店員推薦，終於好不容易點完餐！點餐後竟然送上了一盆高麗菜招待！

超大盆的生高麗菜只有淋上些許日式油醋醬，又剝得滿大片所以吃起來是生硬的高麗菜原味。

單吃稍嫌空虛，所以一開始很希望它能消失......不過後來吃炸物後發現其實拿來清口倒是有發揮到功能。

既然是居酒屋嘛～當然要小酌一番！

菜單上的梅酒，我看有得過日本第一梅酒賞的「庭之鶯」(無果肉版)，就點了它。

喝起來跟有果肉一樣，不過更為清爽，有果肉的會較濃郁。

同事之一不能喝酒但又陷入想喝的掙扎，可愛男店員就說推薦她喝一個喝起來像酒卻不是酒的飲品。

據說是用葡萄柚去調的，味道喝起來還不錯，滿像果汁的。(是說...它本來就是果汁呀XD)

因為不知道有招待高麗菜，所以我們點餐時還點了一份店員推薦的碎雞肉沙拉$180。

其實如果覺得高麗菜就夠補充蔬菜纖維，可以不用再點一份沙拉，不然會感覺吃了很多生菜。

碎雞肉沙拉和想像中不一樣，因為嫩豆腐徹底搶走了雞肉的風采呀！

與其以碎雞肉命名，不如說是胡麻豆腐沙拉，不然會太期待雞肉的表現。

整體味道不錯，只是豆腐太多反讓如肉末一樣微小的雞肉更失去了存在感，只有偶嚼到一絲肉香。

本來看單頁的季節菜單上有炙燒生干貝正要點，沒想到店員口頭告知有隱藏菜色－－海膽炙燒北海道生干貝！

聽到海膽兩個字我就不行了！完全不考慮就搶著說：我要我要～

沒想到上桌時還多了鮭魚卵，人氣王三位一體，太幸福囉！

炙燒干貝帶著炙燒香氣，半生熟的鮮嫩度很棒！貼心的是還切好四小塊，輕輕一夾就是適口大小。

海膽給得挺多，新鮮綿密也沒話說，還多了鮭魚卵的爆漿口感和現磨山葵的辛香，大家吃了不禁都讚好！

我們本來只點一份嚐嚐味道，覺得好吃想再加點，可惜海膽用完就沒得出了，不然一人一顆超過癮的呀～大推！

齁齁，再來就是必殺菜色啦！菜單第一頁就是招牌菜色－－手羽先唐揚（炸雞翅）$160/5隻。

店名都以此為命名了，不用說就知道店家對雞翅料理多有自信了吧！

其實我平常是不愛吃雞翅的人，一來覺得要啃麻煩，二來就是覺得雞翅根本沒什麼肉。

但是，手羽壱的炸雞翅太讓我意外了！根本如同店名之意：雞翅No.1，當場不愛吃雞翅的人都折服了～

表皮香酥薄脆，且油炸前有事先處理過所以有醬汁鹹度不會無味，不只吃到嫩嫩的雞肉還吃得到肉汁呢！

這盤是辣味的口味，其實不會很辣，碎碎的蒜酥和辣粉，吃了讓人吮指回味阿～我非常喜歡這口味。

據說招牌炸雞翅美味秘訣傳承自日本總公司，需將放山雞浸泡在黑糖、醬油等自製養醬裡，再下鍋油炸。

難怪醬汁與雞肉的鮮甜原味完美融合，吃得到獨特醬汁的甘甜和肉汁！

我們四人點了兩盤，這盤則是蒜味的，味道相較辣味就比較淡，上頭灑上的是蒜酥跟白胡椒粉。

再來是店員推薦店內的人氣菜色：明太雞柳$65。

看著滿滿的炙燒明太子鋪到雞柳都看不見，就覺得垂涎三尺呀～

明太子雞柳在串燒店出現不稀奇，但是明太子和雞肉都要好吃才是重點！

有些店家明太子醬就是比例不對或顏色不對，跟以前吃過的比，就是覺得手羽壱的明太雞柳最對我的味。

舌尖明顯感受明太子濃郁鹹香舖天蓋地襲來，雞柳完全不韌，柔嫩到牙齒輕咬即可分離，每口都好滿足！

因為不吃肝臟類，所以我們沒點綜合串燒。

各自單點了想吃的肉類串燒來吃，我點了一串雞腿蔥串$65，同事點了三串松板豬$65/串。

雞腿蔥串看起來乾乾扁扁賣相不佳，其實吃起來不會乾澀，用的是雞腿肉所以柔軟中還極具彈性。

松阪豬肉串表現不錯，脆脆有嚼勁不會過硬，不過無驚喜感，是大多串燒店都固定會有的長青款。

我們不太想吃太多炸物，不過聽店員推薦獨特的紫蘇豚肉捲$50，也就賞臉點了兩串分食。

不得不說，手羽壱的唐揚炸物炸粉很細緻又酥脆不刮嘴！

但是這紫蘇豚肉捲卻讓我們有點感到無所適從......

薄薄的豬肉片裹著紫蘇葉去油炸，是帶點紫蘇香氣，不過吃了有點空虛感，我們都覺得這道可不點啦.......

因為豬肉片過薄，其實吃到炸粉的感覺遠大過於吃肉的感受阿！除非是很愛吃炸粉的人就Go ahead～～

然後炸物會有附一盅很熟悉的玩意...對！就是吃日式炸豬排時會出現的神秘濃稠黑褐醬汁－－豬排醬！

豬排醬汁大多是由蘋果、梨、洋葱、醬油、烏醋、糖、蕃茄醬等調製而成，微酸甜美的感覺可去油膩。

明太子山藥也是我很愛吃串燒時會點的菜色之一，山藥對女生好呀。

只是山藥有些店家會單純用鹽烤，手羽壱的則是鋪上明太子焗烤，又可以吃到濃醇美味的明太子醬囉～

山藥沒有去皮，帶皮去烤有獨特的香氣，溫潤的明太子口感搭配上脆口帶黏汁的山藥，好食！

營養價值頗高的蘆筍則是非常簡單的鹽烤，口感吃起來就是......一般的蘆筍！噗。

因為纖細加上烤過外圍稍萎縮，所以吃起來顯得有些單薄啦！

同樣是因為想吃蔬菜而點的杏鮑菇$40，卻出乎意料是醬烤！

不過別看醬汁抹得很多烏漆抹黑的，吃起來不會很鹹喔！醬汁略帶微甜，大多還是咀嚼杏鮑菇的多汁原味。

因為前面都沒吃到主食不夠飽，就加點了主食類的炒烏龍麵和烤飯糰。

炒烏龍麵的份量很大盤，適合多人分食。

味道就是日式的家常味，炒了豆芽、肉絲和高麗菜，但多了甜椒我不是很喜歡。

旁邊有紅薑可解膩，我則是喜歡加很多七味唐辛子一起吃～

而飯糰比我們想像中還小顆，大概跟7-11御飯團的大小差不多。

醬烤上色得呈現焦色，裡面沒有任何餡料，就是單純的醬烤飯糰。

外層烤得很酥脆，像鍋巴一樣外脆內軟，我覺得烤得不錯，但不喜歡鍋巴的同事就覺得口感硬不喜歡。

所以這道就見仁見智～想填飽肚子也只能靠這些主食囉。

畢竟都是些串燒小食，我們四人卻當晚餐吃，所以又覺得不夠加點了第三次，算一算總共吃了14道呢。

最後上的是酥炸白蝦$200和炸湯豆腐$120。

炸小白蝦是日本富山很有名的美食之一，身白色，殼極軟，吃起來沒有蝦殼的刮嘴，當下酒菜很涮嘴。

尤其椒鹽是芥末椒鹽，沾一口嗆得鼻子都通啦！

炸湯豆腐就是日式料裡常出現的揚出豆腐。

裹地瓜粉酥炸過的豆腐外層泡在湯汁不會稀巴爛，反而是變成QQ的口感。

滑嫩的嫩豆腐加上蘿蔔泥、日式醬油的清爽醬汁，還有柴魚片的香氣，吃起來少了炸物的油膩感。

最後提醒各位一定要看菜單封底！因為我們吃到一半才發現竟然有打卡活動～～(店員沒有告知)

活動是只要打卡即可招待一杯飲品，酒精飲品也可以喔！所以我們一人總共喝了兩杯.....

而且最後結帳時店員也忘記銷帳，還好我們有check帳單。

以綜合表現來說，食物表現都有一定的水準，會想再去吃！氣氛也很日式，感覺熱絡。

但細節的服務部分還可以再加強，例如巡視桌面客人盤子是否需更換、活動的告知、詢問客人是否需要叫車...。

info.

手羽壱 台北店 （手羽壱 てば壱）

地址/ 台北市大安區忠孝東路四段223巷75號1樓

電話/ (02)2711-5250

營業時間/ 18:00 - 01:00 (星期日公休)

網站/ http://beeline-e.co.jp/

FB/ https://www.facebook.com/tebaichi.taipei/