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耶誕節和跨年將近,許多人紛紛安排去各地觀光景點度過年末美好時光。

北部濕冷又擁擠讓人心情鬱悶,不妨計劃往舒服的南部衝。

月初被邀請到墾丁,不僅住宿在低調奢華的 S+潛水會館 ,該園區還包含新開幕的音樂餐酒館「墾丁十二號」。

墾丁十二號

 

墾丁十二號音樂餐酒館也是整棟白色建築,因地址剛好是墾丁路12號,便取其門牌為名。

營業時間只有16:00-01:30,以下午茶(夏日供應)、晚餐和宵夜為主。

墾丁十二號

 

白天的樣貌是這樣,就在小灣遊客服務中心旁,非常醒目。

S+潛水會館  

 

12/3的晚餐就在這裡用餐,一上階梯踏進大門就看到Moet & Chandon酩悅香檳堆疊起來的香檳塔。

因有提款機的關係,大門固定敞開,但餐廳的主要門口其實在右手邊,不營業的時間是關閉的。

墾丁十二號

 

店裡的風格很像Lounge Bar 沙發酒吧,隨處可見都是舒適的沙發座位及靠枕。

輕鬆悅耳的音樂讓人心情也不由自主輕快了起來,空間設計獨特又寬敞,難怪經常外借場地拍照。

當天去的早,還沒什麼人,剛好讓我四處走走晃晃參觀拍照完,再決定自己喜歡的位置。

墾丁十二號

墾丁十二號

墾丁十二號

 

店中央設計了一個長方形的開放式吧檯,很有台北時尚酒吧的氛圍,真沒想到墾丁也有如此都會感十足的地方。

據說有幾位股東便是來自台北,因此不惜重本籌備多年,打造出有音樂、美酒、佳餚且充滿設計感的聚會場所。

墾丁十二號

墾丁十二號

 

定位為音樂餐酒館,當然這裡有規劃一區音樂表演空間不定期邀請專業樂團表演。

有趣的是旁邊還有擺設人氣飛鏢台喔!和朋友無論是用餐或是喝酒小酌之餘也可以大展身手活動一下筋骨。

墾丁十二號  

 

店內隨處可見香檳空瓶擺飾,有入門款的酩悅香檳也有高單價的香檳王,

看來相當成功地將都會區熱鬧的夜生活複製到國境之南這塊土地。

墾丁十二號

 

墾丁近年來越來越多元化,墾丁大街上除了小吃攤販和滿街的泰國菜餐廳,

如今又多了風格時尚且佔地廣闊的墾丁十二號餐酒館成為著名地標,真的是每年下去墾丁都有驚喜!

墾丁十二號  

 

店長小朱帶我們就座後,便遞上二本Menu,一本餐點,一本是酒單。

墾丁十二號的餐點以異國料理為主,有產地直送的美味海鮮,也有許多運用在地食材的西式料理。

這裡聘請了曾待過福華飯店的主廚,但價位卻和一般餐酒館差不多,義大利麵跟燉飯大約在三百上下。

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第一道上來的沙拉是我看了很感興趣的鮮茄鳳梨莎莎配脆炸軟殼蟹$280

看到菜單前面有個大拇指推薦就忍不住想點啊~通常第一次吃的話點店內招牌總不會踩到雷吧!嗯哼。

哇,沒想到第一道菜上桌就讓我驚呼~好美噢!

墾丁十二號

  

從側面看,個頭超過一個拳頭大的酥炸軟殼蟹就這麼巴著生菜沙拉不放。

潔白的盤子上用巴薩米克醋作畫,成了亮眼的盤飾,而色澤粉紅的蓮藕片也和翠綠的沙拉相互輝映。

墾丁十二號

 

軟殼蟹不是螃蟹的類型,而是將硬殼脫去要換殼時的螃蟹,

此時體表的蟹殼尚未硬化,而呈現柔軟纖薄,連殼帶肉都可以食用。

墾丁十二號   

 

將軟殼蟹肢解後,酥炸得鹹香帶勁的鮮美軟殼蟹和主廚特製的鳳梨番茄莎莎真是太對味了!

我好喜歡那鳳梨莎莎醬,新鮮的口感充滿果味又帶點辛香,搭配沙拉食用酸甜美味。

墾丁十二號  

 

第二道開胃菜我選了一道一樣是冷菜的鮪魚生炙燒佐泰式酸辣醬汁(辣味)$380

墾丁十二號的菜色相當精緻,以往來墾丁都覺得只能隨便吃,但沒想到現在除了迷路小章魚也有其他好選擇了。

底層的洋蔥絲便是使用在地食材,被列為恆春三寶之一的洋蔥是恆春半島主要的經濟作物之一。

因恆春半島其貧脊的砂礫土及冬天強勁的落山風適合洋蔥結球,所以盛產的洋蔥特別甘甜多汁。

墾丁十二號

 

新鮮的黃鰭鮪油花紋路細緻,口感軟嫩,經過炙燒後不敢吃全生魚片的人也能品嘗。

且經過快火炙燒表面後,深玫瑰紅的內裡及表面的淺粉色呈現顏色的差距,

淋上橘紅色的泰式酸辣醬及放上青蔥絲後,視覺效果更有層次感,既美味又賞心悅目。

墾丁十二號

 

底層的洋蔥絲保持清脆辛辣口感,搭配泰式酸辣醬汁和新鮮鮪魚口感,是很迷人的南洋風味。

墾丁十二號  

 

湯品的部分選擇了金澄南瓜濃湯$160

湯上的鮮奶油彩繪似乎不定時會更換(可能是看主廚心情吧,之前看過別張照片是寫KT 12)。

我們當天畫的是音符,不過要人動湯不動實在太為難店員了,端上桌的途中湯晃啊晃的已經糊掉變形了...囧。

但是南瓜濃湯才是重點,使用當地特產之一的南瓜,大量打成泥製作,喝起來非常濃郁。

南瓜本身味道就很香甜,烹調時僅以少許鹽提味即可,上桌前再加入鮮奶油。

喝來香濃滑順,和以往喝到的不太一樣,近乎南瓜泥的口感更加濃醇,每一口都品得到南瓜天然的甘甜。

墾丁十二號  

 

喝完南瓜濃湯不過癮,我又點了乳酪焗烤雙味洋蔥湯$180

洋蔥湯相較之下屬於清湯,一樣選用恆春特產的洋蔥製作,品質絕佳。

洋蔥絲絲細膩,入口即化且鮮甜不會過鹹,這道湯品的重點和南瓜濃湯一樣就是呈現食材的原味甜度。

中間再放上烤過的麵包及加熱融化的乳酪,可惜麵包泡得過久有點過爛。

墾丁十二號  

 

再來上的是義大利麵——煙燻鮭魚奶油菠菜寬麵$280

看似份量不多,其實盤子有深度,吃起來會飽足!而且價格並不很貴~

煙燻鮭魚不是一整片,而是已處理成方便入口的大小,和有筋度的義大利寬麵條均勻拌炒。

收乾後濃稠的奶醬味道不錯,菠菜味道有出來,個人覺得甜椒過多,使甜椒味較突出有蔬菜麵的錯覺。

墾丁十二號  

  

燉飯是我想吃的炙烤明蝦與什錦番紅花燉飯$380。(孕婦不宜)

只要有明蝦我就很難抗拒啊!一上桌看到兩隻肥美烤得豔紅而直立的大明蝦就喜上眉梢。

番紅花是知名香料,以重量而論可說是世界上最珍貴的香料。

雖然番紅花價格不菲,但好的番紅花香料只要使用極微的份量即可。

但除了治療疾病的醫學效用,另有通經、促進子宮收縮的作用,雖用量少但還是不太建議孕婦食用。

除了增添獨特像蜂蜜乾草的香氣,還可讓食物呈現金黃色提高食物色澤吸引力,整體燉飯味道淡雅清爽。

米粒偏軟,符合台灣人及大多數家庭喜好,只稍稍保留一點Q度。

墾丁十二號 

 

終於輪到主菜上桌,更吸睛了!

這道是黃瓜乾煎鱸魚佐塔香青醬$380,以在台北餐廳單點排餐的價格來說至少要五六百吧!

墾丁十二號

 

立體感十足,配色對比搶眼。

塔香青醬非一般淋醬手法,而是以圓點狀呈現,依大小排列,不僅好看也可以沾食提味。

墾丁十二號

 

鱸魚下頭還墊了馬鈴薯泥,增加飽足感。

口感細緻,淡淡奶香。

墾丁十二號

 

就連本來應該是配角的小黃瓜薄片也躍成了主角之一,一朵朵花苞狀的靜置在盤內彷彿藝術品。

乾煎鱸魚吃來乾爽不油,外皮酥脆而肉質細嫩,表現不錯,味道偏淡,建議沾塔香青醬品嘗。

墾丁十二號   

 

另外一道主菜是店長和菜單上都推薦的牛排,粗海鹽菲力牛排佐雙色金薯 6oz $880

這道價位說真的較高,不過墾丁十二號選用的是美國牛,且是美國特選級Choice等級。

有別以往吃過牛排都走精簡的盤飾,墾丁十二號的牛排花俏活潑,彷彿置身於熱鬧花園中,滿令人意外。

雖充滿童趣展現繽紛風情,不過我個人喜歡精簡,有將意見反映給主廚就看他是否會改變或繼續沿用。

墾丁十二號

 

主角是菲力牛排,是肋眼旁最嫩的部位。

雖名為粗海鹽牛排但沒附上海鹽的原因是因為一開始便抹在牛排上,經過輕煎鎖住肉汁後再低溫烘烤。

主廚有淋上特製醬汁提升味道層次,但喜歡吃原味的男友還是選擇沾鹽吃原味。

墾丁十二號

 

牛排一般在點餐前會詢問熟度,不過當天忘記說了,主廚就用了七分熟。

可能是因為當地大多數家庭客群的習慣關係,但其實五分熟才好吃啊!!請大家務必要吃五分熟吶~~

墾丁十二號  

 

一口肉配上一口紅酒才享受,剛好自己帶了一瓶法國小黑貓黑皮諾Le Chat Noir下去。(未滿十八歲請勿飲酒)

小黑貓酒廠位於法國南部隆格多克胡西雍(Languedoc-Rousillon)產區的奧德丘附近,

釀酒師Vincent Charleux釀製的酒款,帶有新世界葡萄酒的特色──易飲、價格親切,酒標易辨認,

但卻不失法國酒優雅細緻耐喝的風格,因此廣受大家喜愛!

黑皮諾酒的顏色呈暗紅色,成熟李子和黑漿果的香氣在鼻腔盡情綻放。

紅色漿果和櫻桃口味香氣也很誘人, 森林地面和煙熏辛香料增加了複雜性,優美細緻的單寧乾淨而悠長。

墾丁十二號  

 

飯後甜點永遠要留在另一個胃,台北前陣子很夯的吉拿棒這裡也吃得到!酥炸吉拿棒佐煉乳$150

吉拿棒可是主廚自己製作的,口感紮實酥脆又帶點韌度,肉桂糖粉很香,也是自己調的並不會太甜。

趁熱吃原味就很不錯,旁邊還有附上煉乳和綜合莓果果醬可讓味覺不疲乏!

墾丁十二號

 

另一道甜點是岩漿巧克力蛋糕$180,看它在菜單也是有個一度贊,我也很期待!

巧克力蛋糕本體蓬鬆的杯狀很像舒芙蕾,周遭及上頭細細的撒上雪花般的糖粉。

旁邊還有附上一小球一小球的芒果冰淇淋,相當別緻可愛。

墾丁十二號

 

沒想到湯匙一挖下去就是最經典的一刻啦!

瞬間轟然大爆漿啊~巧克力岩漿火山爆發的感覺好甜蜜一點也不邪惡耶,不愧是風靡法國的人氣甜點。

別小看這道甜點的食譜似乎做法簡單,但是烤得技巧和牛奶比例卻很重要。

這裡的岩漿巧克力蛋糕外皮非常薄酥細緻,蛋糕體濕潤綿密甜度恰當,入口即化的程度好銷魂啊啊啊!

大推啊~ 在墾丁竟也能吃到這麼高水準的甜點!

墾丁十二號  

 

吃飽喝足還可以滑滑手機休息一下,墾丁十二號有提供免費Wifi,最適合像我這種有強烈手機依存症的人了。

用完餐等九點過後,店內風格就真的變成Lounge Bar酒吧性質囉,音樂風格也會轉換。

墾丁十二號  

 

這時候就要開喝啦~聽說墾丁十二號的特色調酒很厲害跟臺北水準有得拼!當然要見識一下這裡的調酒功力。

很多酒款都是結合在地景點或食材而成的特調,風格獨特讓人看得眼花繚亂,讓人好難決定要喝哪一款!

(未滿十八歲請勿飲酒)

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只好請店長小朱幫我們推薦,第一杯是我的生存之道 MY WAY $250

看起來和菜單圖片不太一樣對吧?而且是不是心想來個盆栽幹嘛?!

不要懷疑,因為墾丁十二號為了結合恆春著名的地質景觀「出火」這個景點而重新設計過,超有創意。

主是要以貝禮詩為基酒加上綠薄荷香甜酒,鋪上巧克力碎片,再插上薄荷葉和迷迭香,創造成盆栽模樣。

墾丁十二號

 

酒保還問說準備好了嗎?

然後在表層滴酒後點燃,就成了「出火」的模樣,精彩的呈現方式讓我們覺得很有趣!

味道則像是薄荷巧克力,酒精濃度不會很高,很受到女性顧客的歡迎。

墾丁十二號  

 

而且薄荷葉跟迷迭香新鮮得很,完全是自家種植,人工現採~哈哈!就擺在吧檯上,成了另類的景色。

出門旅行最怕喝到黃黃爛爛薄荷葉的Mojito了,看到這食材來源安心不少啊!

墾丁十二號  

 

後來男友看這酒名有興趣,就點了這杯外婆泡的茶$250

大量的水果就這樣豪邁地把酒杯蓋滿~(外婆喜歡喝水果茶?用水蜜桃酒為基底,加入伏特加和茶去調製。

可別小看裡面用的茶,也是特地選用屏東縣滿州港口茶,可說是完全將屏東在地特色產品發揮極致。

喝起來有淡淡茶味,水果的香甜也讓這杯獨家中國風茶酒能讓茶味襯托出線,不至於完全被酒精感壓住。

墾丁十二號  

 

再來是店長小朱說上次有個女生來,喜歡這杯的程度到連喝很多杯的金星玫瑰$300

坐在吧檯的福利就是可以欣賞帥氣酒保認真調酒,有興趣的話不妨坐吧檯區來個近距離接觸。

只見酒保將基酒還有蘋果跟葡萄搗碎後榨汁取色,倒入冰杯後顏色呈現美麗的櫻桃粉。

墾丁十二號

 

這杯選用的是琴酒為基底,剛好幾杯下來都喝到不同的基酒調性。

琴酒雖然也是烈酒但本身較為清香,相較於伏特加和威士忌更適合女生飲用,

搭上這款水果組合跟接骨木糖漿,更是從裡到外柔美得非常討人喜愛!我也覺得這杯很順口迷人。

墾丁十二號

 

旁邊的Mojito就不多做介紹啦!基本款~

金星玫瑰倒是很適合情侶約會或女性聚會來點噢,酒味不濃還有新鮮果味跟迷迭香香氣,清爽甘甜!

墾丁十二號  

 

玩了一下飛鏢吧又跑回來喝,最後一次點了加勒比海$300

熱帶風情的酒款最適合南島啦!用新鮮果泥和熱帶蘭姆酒搭配鳳梨和白葡萄,非常像新鮮果汁!

橘黃飽滿漸層顏色好像落日一般,再搭上迷迭香跳出視覺層次,感覺就是應該拿著在泳池畔品飲嘛。

墾丁十二號

 

這次南下實在太開心了,也難得和在墾丁工作的朋友見面,大家也可去墾丁大街捧場買炸OREO跟炒冰喔。

十二月初墾丁的天氣還是很舒服,看看我們的穿著就知道!想去過耶誕節跟跨年的可要加快動作~

明年有可能會再換菜單,要去的話不妨關注墾丁十二號的粉絲專頁會有最新動態。

總結,墾丁十二號無論是裝潢或是菜色調酒表現都很優質,價格也不貴,墾丁優質餐廳又一間推薦給大家!

墾丁十二號  

 

 

info.

墾丁十二號

地址/ 屏東縣恆春鎮墾丁路12號

電話/ 08-8861122

營業時間/ 週日~週四 16:00~24:30  / 週五~週六 17:00~01:30

網站/ http://www.kt12.com.tw/k12/

FB/ https://www.facebook.com/kenting12.com.tw?fref=ts 

 

  

 

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