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3/7 好個假日中午,受邀參加「法孚Café V」舉辦的部落客體驗,

法孚有兩間店一間在天母、一間在信義誠品,這次體驗的是信義誠品店。

耳聞「法孚Café V」法式薄餅出名,果然一走到B2就看到鏡面玻璃招牌大大寫著店名及法式薄餅,相當好找。

且位於市政府捷運站接連信義誠品的通道旁,地理位置交通便利。

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不過這次體驗內容是新推出的法式情迷系列主食,原來法孚拿手的可不只有法式薄餅喔!

當天的餐點為白色情迷-楓丹白露燉飯費南雪法式甜點法式熱茶-孚日悅曲

桌上貼心都已放置好部落客名字立牌及當日餐點菜單。

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這次推出的法式情迷主食另外還有紅色情深-法式鄉村千層麵藍色情挑-高盧人燉飯

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店家介紹「法孚Café V」這家店的起源其實主要是來自於這位法國主廚François Brami

曾擔任過法國飯店、賭城La Grande Motte、餐廳Le Sunset Motte、精品郵輪Le Ponant的餐廳主廚...等,

長達17年的工作經歷橫跨法國、紐西蘭、英國甚至中國及台灣,最後則因為愛情選擇留在台灣。

雖然結果並不完美,但是因此為台灣帶來道地且多元的法式餐點饗宴也是很好的一件事。

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店內空間約可容納20-30人,大多為兩人座,人多也可以併桌。

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比較特別且少見的是空間規劃很用心,雖然位處百貨地下美食街,裝潢卻不計成本呈現品牌堅持的法式品味。

抬頭所見之樑柱,皆是木工師傅花費約三天時間才製作施工完成。

雖是一般常見開放式設計,但座位區塊卻獨立設計出戶外區及室內區的差異。

戶外區雖不是真的戶外,但採用籐椅及小圓桌加上天花板投射燈,

營造出法國孚日廣場旁咖啡廳的悠閒氛圍。

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室內區則選用大地色系的法式單人沙發座椅搭配白色方桌,流露優雅品味。

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細節部分即使牆上的掛鐘也是選用法國仿舊羅馬文字掛鐘,

斑駁感及擺動鐘擺很有味道。

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吧檯的甜點櫃裡有幾樣擺盤好的甜點及酒類,

有興趣的話也可以在店裡搭餐小酌一番。

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趁師傅們正在準備餐點時,也看到了鎮店之寶法式薄餅專用的圓型平底煎台。

這裏的法式薄餅據說遵循布列塔尼道地作法,嚴選素材且以純正比例調配麵糊,下次有機會還滿想試試。

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店家也貼心預先準備一套完整菜色供部落客們一次性拍攝,

不讓我們品嚐餐點時為了拍照等到餐點都涼了錯過最美味的時機。

其實我也是贊成如此,寫食記拍照我通常不會花太多時間,因為我很沒耐心!

食物還是要趁吃才美味呀~嗯哼。(在法國星級餐廳拍食物照有時甚至是會惹惱主廚的)

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法孚的餐盤精緻、菜色亦充滿法式風情,讓人更期待等會兒就可以大快朵頤囉。

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當天飲用的花茶也貼心另將沖泡用的乾燥材料擺置盤中。

「孚日悅曲」裡頭是紅茶混合粉紅玫瑰、煙燻蘋果,散發出的氣息芳香怡人。

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回到座位後,店員依序出餐,終於吃到熱呼呼現做的法式燉飯囉。

當天品嚐的是白色情迷-楓丹白露燉飯$300

乳白色燉飯份量給得大方不怕精緻吃不飽,另綴以煎至乾脆的培根及少許綠色葉菜,視覺對比強烈。

此道燉飯不僅以法國巴黎市鎮命名,顏色更和其名相呼應。

話說楓丹白露森林在法國可是面積廣闊,且擁有優美風景,可是巴黎人喜愛的周末度假地呢。

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邊吃的同時,主廚François Brami出現啦~~

桌上的主廚立牌真的不是隨便找個外國人拍照欺騙消費者,法孚的餐點行政主廚就是道道地地的法國人呀!

主廚François Brami特地解釋法式燉飯和義式燉飯的不同,多虧有翻譯小姐不然可聽不懂法文。(汗)

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義大利米的品種及栽種方式有別於其它產地的稻米,米粒較大以外,

義大利米澱粉含量高也容易釋放澱粉,可以幫助烹煮燉飯期間自然會越煮越濃稠。

法式用的是澱粉含量較少的米,所以偏向在烹煮時另外添加鮮奶油,讓整體燉飯呈現Creamy的感覺。

雖然只運用簡單的洋蔥丁及培根入料,不過因為白醬中添加了奶油、帕馬森起司調味,

吃起來奶香入味、濕潤濃郁,更同時具有兩種不同料理手法的培根香氣及口感。

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因為背後股東資金雄厚、品味獨具(有知名飯店董事及某銀行千金....),法孚選用的器具自然質感不差。

這組從法國進口的瓷器我非常喜歡,精緻度如同精品一般,茶壺更是設計可疊在茶杯之上,完美融合。

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白色瓷壺搭配上矢車菊藍及銀色,

介於藍色跟紫色的皇冠及桂冠圖示加上銀色書寫體,讓整體充滿皇家典雅風範。

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倒出的茶色呈現討喜的淡粉色,更是在品茶的同時被浪漫氛圍環繞。

玫瑰的芳香及蘋果的微酸相互襯托,溫和清甜的滋味還兼具了養顏美容的效果,男女老少皆適宜。

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嘖嘖!頓時讓我好有回到英國喝下午茶的感覺啊!

在台灣的百貨美食街竟然也可以有這種貴婦般的享受,還不用花到歐洲的一半價格哩。

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甜點時間,店家特地請法國行政主廚隨興作畫,據說這裡的甜點每盤擺飾都會不同喔。

只見François Brami時而認真時而竊笑,原來是用自製有機草莓醬畫出了應景今年羊年的羊咩咩啊!

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童趣的繪圖讓我們莞爾的同時,也讓大家看見每個大人無論到幾歲都應該保有的快樂赤子之心。

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最後我看每人面前的費南雪擺盤都不同,我的是巧克力和草莓果醬交互點出的網點。

旁邊再撒上開心果碎仁和新鮮水果盤飾。

費南雪是經典的法式甜品,像金磚的長條厚實外型又被稱作金磚蛋糕或金融家蛋糕。

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外層微酥、內層軟綿,裡面是濃濃的焦化奶油及杏仁獨特香氣。

這費南雪薄薄的糖霜甜度適中又有橙皮及檸檬皮的香氣,帶給我一天的好心情!推薦吶~

據甜點師傅介紹是刷上檸檬糖霜,讓口感不那麼死甜,難怪叫「初戀檸檬香」,真有幾分酸甜交織感。

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去年11月開第一間天母店,12月開第二家信義店,法孚可說是很新的店家且實力不容小覷!

這次整體吃下來感覺不錯,改天來信義區逛百貨逛累時坐下歇腿喝個下午茶也是個好選擇之一。

誰說體驗法式優雅迷人的氛圍一定要花大錢呢?

 





 

info.

法孚Café V

地址/ 台北市信義區松高路11號B2 (信義誠品B2,市政府捷運站)

電話/ (02)2722-8012

營業時間/ 週日至週四11:00~22:00 (週五至週六11:00~23:00)

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/Cafevosges

 

 

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