寫部落格的理念很簡單:Love is to share,分享是件快樂的事☺

撰文費時費力,轉載麻煩告知並註明出處。覺得文章實用歡迎用力給個讚或分享給身邊朋友♡
Facebook專頁較多即時食況分享,【按讚】→【選擇搶先看】即可掌握最新美食資訊。


正職葡萄酒業,副業貪吃愛玩。
不在乎吃免錢的東西,只吃自己想吃的東西。
廠商邀約沒有興趣照樣拒絕,不濫竽充數衝文章數量或為了賺免費的一餐而勉強自己!
邀約皆經挑選,照實發表感想給予意見,非商業廣告文。

✉ 如需邀約聯繫,請來信☞ tastyccll9@gmail.com

 page.jpg  

 

 用餐時間:2015/07/08

7/8受邀至五月才新開的日式料理暨居酒屋「U殿シーフード創作Dining」用餐,

料理長Yusuke是之前市民大道「Koi Koi 來居Japanese Creative Sake Bar」前主廚。

Koi Koi 當時開店期間的餐酒會還有請重量級美食家胡天蘭前往,評價不錯。

不過可惜後來因兩位老闆娘私人因素另有規畫,才開業不至半年便快閃歇業頂讓給現址的韓式料理。

料理長因而轉向跟另一位陳老闆合作,在長安東路一段另起爐灶,一手包辦新餐廳所有規畫。

DSCF2048.JPG    

 

中山區長安東路一帶,可說是百元熱炒和串燒居酒屋的天下,到晚上熱鬧得不得了!

U殿門面不大,因為當初租賃時不知為何一半門面規劃隔了一小間給手機維修站,因此很容易騎車或開車時不留神就錯過了!

不過所幸還有斗大的夏日啤酒祭立牌吸引人注意,門上的手把也很吸睛,是呈麻花型的天然木材--金剛藤。

DSCF2001.JPG  

 

室內空間比較像簡約的日式餐廳設計,非想像中常見的燒烤居酒屋一般昏暗擁擠、雜亂喧鬧。

除了座位區也有板前的位置。

DSCF2041.JPG

 

座位多以四人為主,人多聚餐的話則建議安排最後一區,可以併桌。

桌椅以深色茶色系為主,穩重素雅。 

DSCF2035.JPG   

 

既然風格明確,當然也少不了一些日本清酒、招財貓等裝飾。

DSCF2042.JPG  

 

料理長事前通知安排的體驗菜色為:

刺身七點盛
雲丹生湯葉
半熟鮪魚拌酪梨
激辛肉味噌手工豆腐
炙燒盛合握壽司(6貫)
明太子奶油烏龍麵
松葉甲羅燒
秘製橫隔膜燒肉
陶鍋酒蒸蛤蜊

由菜色便可以看得出來和該區熱炒、串燒店做出明顯市場區隔,既沒有炸物也沒有串燒。

店名中的シーフード代表海產食品之意,食材以海鮮類居多,以下為詳細菜單,消費型態為單點式,可供參考。

相片 2015-7-8 20 37 09.jpg

相片 2015-7-8 20 37 25.jpg

相片 2015-7-8 20 37 47.jpg

相片 2015-7-8 20 38 15.jpg

相片 2015-7-8 20 37 56.jpg

相片 2015-7-8 20 38 20.jpg

相片 2015-7-8 20 40 37.jpg

相片 2015-7-8 20 40 42.jpg  

 

牆上還有許多店家都少不了的小黑板提供限時限量菜色!

敢標榜日本空運,可見食材選用的品質都有一定水準~

DSCF2038.JPG  

 

以下為酒類部分,免不了又職業病跳出來勸世一下:未滿十八歲請勿飲酒喔!嚴禁酒駕!

相片 2015-7-8 20 41 11.jpg

相片 2015-7-8 20 41 17.jpg   

 

酒類中讓我覺得很有趣的是這個 清酒嚐鮮組(五品) $480

一次可以喝到五種不同的清酒真是太棒啦!店家會不定時精選五款不同的清酒,並依照擺放位置加上酒的外觀及介紹,超貼心!

尤其像我這麼愛嘗試不同東西的人,每次去日本料理或居酒屋清酒都得要直接開一瓶真的覺得很困擾~畢竟不一定都喝過啊!

DSCF2007.JPG

 

這樣的方式,不管是針對一群想嚐鮮分享的年輕人、或是覺得試喝喜歡再開瓶的顧客來說都很適合,相當推薦!

木盤也是店家特地訂做的,一次剛好可放五杯清酒,香氣口感都各有不同。 (未滿十八歲請勿飲酒,嚴禁酒駕)

DSCF2008.JPG  

 

第一道料理 雲丹生湯葉$240 就在我跟朋友小酌開胃後送上囉!

透明玻璃容器中擺盤精緻典雅,碧綠的紫蘇葉上是手工生豆皮跟鮮黃色馬糞海膽,還綴以魚子醬及紫蘇花讓色彩更豐富。

店家建議一口夾起湯葉及海膽一併食用,先是海膽及魚子醬濃郁海味襲向舌尖,不過咀嚼之中豆皮的豆味便跑出來搶戲。

沒有多餘調味而自然顯現清淡食材原味。(紫蘇葉可不理它也可包覆起來一起吃,味道會較強烈就是了)。

DSCF2009.JPG

 

第二道激辛肉味噌手工豆腐$130 我誤以為是熱菜,其實也是冷開胃菜!

精選的手工製冷豆腐口感綿密紮實,搭配的肉末則是熱呼呼的雞絞肉去用辣味噌拌炒,在嘴內冷熱並存很特別的感覺。

肉味噌我個人還滿喜歡的,香氣夠、辣度也頗為明顯,很是夠味。

旁邊還運用綠色蔥花、粉紅色筆薑來補足素白豆腐及褐色肉末所缺乏的飽和色澤,不難看出料理長有用心在擺飾上。

DSCF2011.JPG  

 

再來就是澎派上桌讓我們驚呼的 刺身七點盛$1280~~~

唉唷喂呀!大半夜的宵夜時段還能吃到這麼新鮮精緻的刺身真好啊!

這跟海產攤那種隨便切切擺盤的綜合生魚片等級差距可是很大的!

DSCF2015.JPG  

 

刺身七點盛裡面共有七種嚴選食材:牡丹蝦北海道干貝鮪魚鮭魚紅魽花枝馬糞海膽

擺盤華麗、刀功俐落,食材也都很新鮮,個個鮮甜有特色,水準極佳。除了山葵偏乾碎以外沒什麼好挑的。

牡丹蝦更附上蝦卵!要知道剛好遇到抱卵牡丹蝦可是可遇不可求~這也就是為什麼真正的甜蝦、牡丹蝦卵很貴的原因。

真正蝦卵就是這樣如左下墨綠色,外面什麼手捲、軍艦壽司常見的橘紅色蝦卵其實根本不是蝦卵而是柳葉魚的卵去染色啦!

DSCF2012.JPG

 

這絕對不是又點一盤五點盛......而是吃不完換小盤時,料理長也幫我們排得美美的!真嚇到我們耶~忍不住想給他拍拍手!

身為廚師,美感這種事也真是要靠天份及多練習阿!

DSCF2020.JPG

 

食畢的牡丹蝦頭也不浪費,

會收回拿去塞飯火烤再送回給客人,貼心又多一道小品!

DSCF2026.JPG  

 

下一道本來是限時限量非常規菜單中的半熟鮪魚拌酪梨,不過臨時因為酪梨品質不佳而改成夏威夷炙燒鮭魚佐山葵美奶滋

哈哈哈菜名是我亂取的!因為鳳梨實在讓人感覺太有夏威夷風情了~而且這兩種組合未免太妙了!是我第一次吃到這種搭配。

炙燒半熟的鮭魚搭配酸甜度恰當的鳳梨(不會太酸也不會刮舌),竟然莫名的搭,有讓人說不出的清爽!

沾一點特製的山葵美奶滋更好吃~口感有點像塔塔醬喔!我跟朋友都一致讚賞這道創意絕佳。

DSCF2016.JPG  

 

緊接著是熱食囉!這道是少見的松葉甲羅燒$380

「甲羅」是指螃蟹的蟹蓋。

「甲羅燒」則是日本把蟹膏擺放在蟹殼上再送至烤架碳烤加熱的吃法,有一說是吃蟹膏的最佳食法。

U殿的是使用松葉蟹膏,可單用木湯匙舀來品嘗,也可搭配蔬菜一起食用!同時可吃到蔬菜及海鮮甜味的結合。

DSCF2021.JPG

 

蟹膏上還有放一些蟹肉,味道濃郁甘醇。

不過這道建議要趁熱食用,當天吃覺得蔬菜跟蟹膏溫度都沒有很熱,有點小可惜!

蔬菜則有香菇、山藥、玉米筍、花椰菜、甜椒、袖珍菇,感覺營養跟視覺效果都兼顧到囉。

DSCF2022.JPG  

 

這裡除了提供刺身,當然也有握壽司!這盤是炙燒盛合握壽司(6貫) $580

這賣相根本是誘人犯罪的萬惡宵夜文阿~凌晨兩點以前想吃握壽司記得有U殿這間深夜食堂!

炙燒的六貫分別是紅魽肚、鮭魚肚、北海道干貝、穴子、比目魚鰭邊肉、松露鹽炙燒牛

在此我必須老實承認當天真的跟朋友覺得菜色很多份量也夠,導致戰力至此已弱,這盤我只吃了心愛的穴子其他就給朋友打包了~

DSCF2028.JPG

 

再來還有秘製橫隔膜燒肉$480~我們都要捧著肚子搖白旗了!

擺盤依舊有高級料亭水準,牛肉色澤及熟度感覺火侯掌握得很好!

牛橫膈膜不是每間燒肉店都有,因為橫膈膜每頭牛大約只能取下6公斤左右,油脂略少,鮮嫩中帶微微咬勁。

加上店家說是用美國牛,光想就覺得肉汁應該甜美濃郁。

好料擺在後面真的比較吃虧,因為刺身盤的大份量就幾乎把我們兩人餵飽了~

建議最好是三到四個朋友一起來分享是最棒的!店內也有提供雙人套餐或四人套餐可供選擇!

DSCF2030.JPG  

 

主食類除了握壽司還有烏龍麵,喜歡吃麵食的人也有得選擇!這道是明太子奶油烏龍麵$260

濃郁的明太子白醬烏龍麵幾乎是台北居酒屋必備菜色了,不過各家作法還是多少有點不同。

U殿的屬於湯汁少,收汁收得較乾的做法!每條麵都沾上濃郁的奶油白醬,口感較像乾拌麵而沒有湯汁浸潤的感覺。

我個人是比較喜歡有點湯汁的感覺,就依個人喜好見仁見智囉!

DSCF2031.JPG

 

最後以陶鍋酒蒸蛤蜊$200結束!

雖然我已經極飽,但這蛤蜊湯真是深得我心~蛤蜊飽滿大顆、吐沙乾淨,還加上蒜頭去燉煮,喝了增強體力啊!

跟老闆聊才知道,老闆自己平常也很愛吃,所以都不惜成本在食材上!

還很帥氣的跟我說「唉唷這自己也會吃的東西,做生意就是不要怕人家吃阿!(因為我說蛤蜊也給太多顆了吧)」

對啦~做生意就是要這樣的態度,不要省成本或是加一些化學的東西壓縮餐點品質!

要賺錢也要賺得心安理得嘛!讚!要繼續保持阿~

DSCF2034.JPG  

 

最後還意外獲得一份黑糖葛粉佐黃豆粉當甜點,不會過甜又滑Q冰涼,就是碎冰不知為何黏在一起不然吃起來會更完整。

DSCF2044.JPG  

 

現在店裡還有麒麟生啤酒的暢飲活動!喜歡喝啤酒的朋友~心動就行動吧!

DSCF2045.JPG  

 

 

info.

U殿シーフード創作Dining

地址/ 台北市中山區長安東路一段55-3號

電話/ 02- 2531 3914

營業時間/ 週一~週日 17:30 到 02:00

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/diningu/

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
創作者介紹

l Claire食旅記事 l

Cla!Re Lin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • i-funny艾方妮
  • 看來很讚,收藏了,感謝!
  • :D 妳有使用Openrice發食記嗎?

    Cla!Re Lin 於 2015/07/31 02:06 回覆

  • 悄悄話

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼