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前陣子每天一出門可說是不到五秒人中就冒汗!被這艷陽曬得都沒胃口了。

夏季容易沒食慾,個人最喜歡就是吃個沙拉清涼開胃、補充膳食纖維!

六月份公司烤肉,我主動說要負責買沙拉,因為不想吃別人買Costco或便利商店那種已作好不知放多久的現成冷藏沙拉。

但上網查才發現要找沙拉專賣店竟是這麼困難!(啊啊啊~想到的幾乎都只有咖啡店或是Subway那種)

後來無意間在Instagram發現這間評價很好的「Doris Salads 多的是沙拉」,地點在東區對我來說也很方便。

雖然網路找不到食記但網友分享的照片很吸引我,便直接搜尋Doris Salads的Facebook,看好口味直接打電話去預訂。

第一次去很匆忙,因為是外帶的關係,只簡單看過環境,看到店家賣紅白酒便勾起職業病閒聊一下就離開了。(笑)

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那時烤肉當天買的是松露雞肉沙拉紅酒起司沙拉

即使外帶也很細膩,採用透明紙隔離主料,以保持蔬菜清脆。

兩種沙拉是不同的佐醬,會在沙拉蓋及醬料蓋上黏貼不同顏色的小圓點貼紙註記對應。

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當時只是單純想把好東西分享給大家,便PO在自己的Facebook專頁上,沒想到前陣子收到店家的致謝,

更首開先例詢問我是否願意協助寫一篇完整的食記,於是我欣然答應約定好8/19再訪,這次終於可以在店內好好用餐。

位在安東街巷內的「Doris Salads」是一間專賣沙拉的小店,店主人是一對夫妻。

故事起源是多年前的一趟法國之旅,兩人雖在法國吃遍美食,始終念念不忘的卻是在尼斯吃到讓人為之驚艷的尼斯沙拉。

單純品嚐食材原味的經驗也從此改變了兩人對蔬果烹調的觀念,

從此江先生跟Doris兩人便以健康為發想,由女主人Doris親自料理製作,並以其名開啟了沙拉專賣店。(老闆娘很美又有氣質!!)

由「Doris Salads」的英文諧音再延伸成中文名稱「多的是沙拉」,也代表店內沙拉種類繁多的意味。

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(圖片來源:大愛電視台【蔬果生活誌】20150823 - 繽紛沙拉聰明吃

 

一樓店面位子不多,僅簡單幾張圓木桌、彩色座椅。

運用紅色花朵畫作及素雅掛鐘點綴大面積留白的磚牆,且照明充足,空間整體感明亮。

若有包場需求則另有地下室可提供,通過狹窄陡峭的樓梯,樓下是另一塊隱密性高的私人空間。

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落地窗旁的迷你吧台在天氣好時,陽光穿透玻璃轉換成柔和的光線,

獨自坐在窗邊吃著沙拉、品嚐咖啡也相當愜意。

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這裡的菜單沒有固定一本(可向店員索取發DM用的紙本),在點餐櫃台抬頭即可看到手寫黑板,也有較多紙本上沒有的新菜色

之前沙拉只推出一種尺寸,但部分顧客反應份量吃不完後也開始推出小份,故現在會標上兩種價格。

沙拉種類有:纖蔬素沙拉、火腿沙拉、燻牛肉沙拉、尼斯沙拉、松露雞肉沙拉、紅酒起司沙拉、煙燻鮭魚沙拉。

雪花牛肉溫沙拉綠咖哩嫩豬溫沙拉

另外也有提供現烤麵包(打三角型記號的可湊三個$100)、咖啡、花茶、紅白酒,及鹹派、磅蛋糕、餅乾。 

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鹹派有兩種口味:一個為燻鮭魚,一個為牛肉

磅蛋糕口味也不一定,當天是檸檬

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放在透明玻璃罐中的餅乾也是自製商品,

方型為咖啡杏仁口味,長條狀是燕麥棒,下文會再詳細介紹。 

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小小的店雖只賣沙拉,但口味多元,我與朋友就分別點了綠咖哩嫩豬沙拉$300松露雞肉沙拉$300

綠咖哩嫩豬沙拉是溫沙拉,我覺得綠咖哩很少見到拿來做成沙拉,所以充滿期待。

因為沒有事前交代說要小份的,上菜之後果然被這巨無霸沙拉份量給嚇到!畢竟在店內享用的盛盤比外帶盒更衝擊視覺!

潔淨的大圓瓷盤被眾多蔬食給覆蓋,搭上裝著溫熱綠咖哩豬的黃色陶瓷鍋及座椅的鮮紅,恰巧為素白餐桌增添繽紛感。

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綠咖哩嫩豬沙拉的沙拉包含了非結球萵苣(蘿蔓)、紅捲萵苣、綠葉萵苣、馬鈴薯、烤櫛瓜、甜椒、黑橄欖、四季豆、酸豆

萵苣含高量鐵質,也有維他命E、菸鹼酸、β-胡蘿蔔素等維生素,是非常好的食材。

據說老闆娘洗菜非常要求,也因此這裡的沙拉吃起來就是鮮脆,且有蔬菜本身的甘甜,酸豆跟黑橄欖也帶出一些鹹味層次。

就算大膽挑戰不淋醬,也不會吃到任何不討喜的異味--土味或是苦味。(有時苦味可能非來自食材而是未清洗乾淨的農藥)

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綠咖哩豬的溫暖醬汁可以淋上沙拉,使其不那麼寒涼。

這是老闆娘特地與台中一家專門做咖哩的廠商配合,請對方特製出適合搭配沙拉的綠咖哩。

醬汁比一般印象中的咖哩再稀一點,比較像是湯咖哩,味道則帶點辛香料香氣及微辣口感,搭配沙拉吃別有一番感受。

只是豬肉有點可惜,雖然菜單是嫩豬不過吃起來覺得過熟了些,口感偏乾不夠軟嫩,有把想法忠實告知老闆娘。

老闆娘也說新的一批似乎跟以前肉質不同,這點會再跟廠商反應改進。

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朋友點的松露雞肉沙拉也是份量十足,是用竹紋的方盆盛裝。

蔬菜上除了馬鈴薯與四季豆大致與我相同,因朋友不敢吃甜椒,店家有特地避開。(應該是說少放,因為剛好有兩塊漏網之椒)

配色上則改用櫻桃蘿蔔,讓整盆綠油油的沙拉跳出些許紅色部分

因為朋友在吃時松露的香氣一直飄散過來,我也忍不住問老闆娘製作過程。

原來是採用雞里肌(也就是柔嫩的雞柳),先加黑松露醬醃漬一天,顧客點餐再用奶油去煎,最後再拌入白松露蘑菇醬!

難怪單吃雞肉就有味道,其實也不太需要沾醬,而且香氣裊裊。

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當然,無醬不歡的人也別太擔心,這道沙拉也附有松露沾醬。

是用橄欖油、紅酒醋為基底,再添入價格昂貴的義大利白松露油、現磨黑胡椒增添野性,香氣可說是濃郁懾人!

(若怕松露味道太重,也可請店家不要添加)

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朋友直嚷嚷說這餐太健康了吧,Fine~我們就加碼來個高熱量的鮭魚鹹派吧!(笑)

紮實的鹹派每一口除了鮭魚都還是有添加店裡的蔬菜食材去製作,還是不減營養。

餡料滑嫩充滿濃郁蛋奶味,混著略鹹的煙燻鮭魚還有些許蔬菜甘甜,加上派底的酥香,瞬間忘卻熱量為何物啊!

口味雖偏重卻忍不住讓人一口接著一口,邊搭配沙拉品嚐,沙拉也恰具解膩之效。

吃完笑嘻嘻地跟老闆娘建議應該推出一個輕食套餐--鹹派+少許沙拉+白酒!午後就能擁有身處歐洲的愜意,多棒!

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本來是怕光吃沙拉吃不飽,我與朋友一開始還加點了麵包--小法國巧克力派

事實上大份沙拉的份量就已經很充足,我們是飽得不得了!

小法國是長棍麵包迷你版,由法國進口麵糰再去烘烤,較有筋性,吃的是本身的麵香。

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誰說吃沙拉很無聊呢?來到這裡就會顛覆這樣的想法!

多元的口味選擇以及還有鹹派、麵包,不只視覺看起來豐富,肚子也能得到滿足。

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而據說老闆娘洗菜非得淨水洗個四、五回,最欣賞這種用心的小店了!因此吃飽後也特別央求老闆娘讓我看看她洗菜的方式。

果然一進窄小的廚房,大大的水槽就是主角!

此時看到蔬菜已經泡在水裡,老闆娘說這就是第一步--親自採買回來的蔬菜先泡五分鐘,再用流動清水洗第二次。

接著一葉一葉開始篩選檢查,稍微熟爛的、發黑的、蟲咬的一小角全都得剔除,親眼所見才證實的確相當嚴格且費工!

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挑選過合格的葉菜大兵們就放入第二個水槽用過濾水泡十分鐘,

把水流掉再泡五分鐘,讓清水自然去除農藥殘留!最後再使用專業脫水機去除水分,以利放入冰箱保存。

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醬汁也是自製現打不使用現成的化學調味料,最原始的口味就是用橄欖油跟紅酒醋以2:1的比例來調配,其他口味再做變化。

不禁讓我感動即使是ㄧ道簡單的沙拉,從食材新鮮度、衛生健康、擺盤配色、醬汁口味都要求盡善盡美。

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稍晚老闆娘看我跟朋友在聊天,還請我們吃她做的新產品咖啡杏仁餅乾燕麥棒

咖啡杏仁餅乾有著馥郁的咖啡香氣,杏仁增添了不同層次的口感。

燕麥棒不僅健康,還有點出乎意料的好吃,非常紮實!吃得到燕麥跟果乾,乾爽酥鬆頗為順口。

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後來老闆娘跑去外送,跟店員閒聊才從店員口中得知老闆娘若是使用到奶油的部份是下重本用法國ISIGNY奶油。

難怪餅乾跟鹹派都有種讓人說不出的細膩,是有深度的奶香,不會讓人覺得很反胃。

ISIGNY奶油在巴黎『法國農產品競賽』中獲得七次獎牌,獲AOC認証法定產區管制,質感細緻、氣味自然並不會太過濃烈。

有滿多高級西式餐廳也都會選用該牌奶油,在一家沙拉店發現這樣的用心說真的我很意外!特地請店員從冰櫃拿出來給我拍。

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而店內的細節也看得出老闆跟老闆娘的用心,放著輕鬆小調的音樂是來自牆上的丹麥高級音響品牌B&O。

自取的水壺也別有造型,裡頭還飄著新鮮薄荷葉。

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隨處可見農作物也成裝飾一份子,桌上的南瓜不是模型,而是真正的日本南瓜。

櫃台上彩繪石頭旁也有迷你小洋蔥。

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販售的手工果醬亦用不同花紋的布料搭配麻繩來包裝。

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洗手間門口的不鏽鋼掛鉤則為一男一女的造型,相當有童趣。

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尤其這幾隻我最喜歡了!

趴在那邊吃飯的除了貓咪跟狗,怎麼還有河馬跟草泥馬(還是北極熊)啦?哈哈哈哈!

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不誇張,我與朋友從下午三點還有陽光時邊吃邊敘舊而不自覺時間流逝,就這樣坐到六七點!

太舒服的一間店了~不限時間又可以在高油高鹽的外食生活中品嘗健康美味的餐點,非常適合跟家人好友相約聚會。

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營業時間從中午到晚上八點半,現在店內活動是外帶兩盒即可再打折!

心動的話別忘了與身邊的人一起分享,來個健康輕盈無負擔的一餐吧。

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info.

Doris Salads 多的是沙拉

地址/ 台北市大安區安東街46號1樓

 

電話/ 0937-111938

營業時間/ 週一到週五 11:00~20:30 週六10:00~20:30 (週日公休)

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/Dorissalads/

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Cla!Re Lin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • i-funny艾方妮
  • 看起來很不錯,改天來去試一下^^假日愉快!
  • 謝謝 有機會務必試試這間用心的小店喔 要這樣堅持真的不容易 :)

    Cla!Re Lin 於 2015/08/29 18:18 回覆

  • i-funny艾方妮
  • 看起來很不錯,改天來去試一下^^假日愉快!
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