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 用餐時間:2015/08/24

受店家之邀,先做過功課後覺得不錯,便約定8/24帶著朋友一起去一探究竟!

之所以有興趣,是因為這家「劉震川日韓大食館」有別於一般常見的韓式燒肉,標榜日韓結合--既有燒肉可吃又可以煮小火鍋!

首店發跡於新莊,接著在東區也開立之後,許多藝人也成為座上賓。

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位於光復南路280巷,其實較接近延吉街。

戶外還有仿庭園的設計,不僅綠化外觀,等待帶位或癮君子想抒解的時候都可利用。

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店內座位分為一樓及地下一樓,一樓明亮寬敞,吊燈、木桌及紅磚牆也有幾分工業風影子。

一樓大多為雙人座或整排的單人座位,人少來吃也沒問題!

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樓下座位也不少,除了一般座位區也設有附拉門的獨立包廂,滿足重隱私需求的客群。

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菜單如下:

平均價位在$300~400/鍋,跟日式涮涮鍋價位差不多!

另外,每個鍋附的東西都不太一樣喔!有些是白飯+韓式拉麵,有些是烏龍麵,皆可提供顧客飽足的一餐。

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因為鍋裡有年糕,因此店家幫我們安排的前菜是泡菜雙拼

店家自製的泡菜跟海帶芽還真好吃!跟無限量提供小菜的其他餐廳相比,口感就有明顯差異。

當小菜的手工泡菜是屬於醃漬時間較短的做法,約醃漬2-4天,爽脆且酸度不會那麼高,適合直接吃。

醃漬4-7天的發酵時間長、酸度較高,則作為泡菜鍋使用,強調一律不添加防腐劑

海帶芽尤其跟一般外面吃到的不同,柔嫩酸溜,相當開胃!朋友吃了忍不住又續點了一次。

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我們四人主食則分別點了不同鍋物,可以互相分享,我跟其中一位朋友點的是春川雞鍋$388

紅通通的春川雞一上桌就讓人食指大動,那辣醬看了就好誘人啊!

裡面食材除了有獨家配方醃漬的無骨雞肉,還有年糕、甜不辣、高麗菜、馬鈴薯條、洋蔥、蟹肉棒、萵苣

特殊的是眼尖的人還會看到圖片右方的九層塔,竟然在這道韓式春川雞裡頭結合了台灣特有的九層塔香氣!

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第一步驟就是先來品嚐火烤兩吃的烤肉模式囉!

上鍋後店家會先幫忙開火烹煮,此時有告知我們春川雞時間會需要較久,因為這道料理需要燜一下。

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韓式料理嘛,難免每一道料理幾乎都會帶點微辣。

但如果真的不敢吃辣怎麼辦?剛好有一位朋友就是連黑胡椒的辣度都無法承受,店家就推薦唯一不辣部隊鍋(牛)$348 / (豬) $328

部隊鍋擺盤配色繽紛,

花團錦簇似地有紅黃色甜椒、綠色空心菜及蔥花、粉紅火腿、白色金針菇,中間則是號稱做過SPA的牛肉!

或許大家現在對部隊鍋的印象都是要加起司、泡麵,但其實早期部隊鍋是自1950年代韓戰過後衍生而來,當時物資短缺,

通常軍人隨手就拿剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉,

克難地用頭上鋼盔隨便煮成雜燴鍋果腹,因此最早是沒有起司跟即時麵的啦!

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另外一位朋友則是店長推薦的章魚干貝燒肉鍋 (牛)$438 / (豬)$418

只見章魚、干貝、肉各據一方,不得不說,這鍋賣相看似平凡,,最後反而成為我們大家心中下次最想吃的榜首啊!稍候會說明。

而且經由店長跟我們解釋才知道為什麼章魚要跟高麗菜混在一起,原因是章魚跟干貝快熟,所以讓高麗菜墊底剛好!

每種鍋的眉角、細節都考量到了,在不經意之中就發現店家的專業細膩。

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在等鍋內食材悶熟之際,就邊聊天邊品嚐廚房處理好的熱騰騰炸雞$250吧!

劉震川的炸雞採用雞胸肉醃漬,但吃起來嫩口帶肉汁而不柴,

用少許煎餅粉酥炸起鍋後再裹上醬料,據說是用水梨汁跟秘製配方。

吃起來較濕潤,不是脆硬外皮那種炸雞。主要是吃醬汁的濃郁微甜,香氣撲鼻外亦很順口,讓人忍不住想扒幾口飯!

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炸雞吃得差不多時,就可以正式開動囉!

右上角的部隊鍋像是銅盤烤肉一般,直接就能捧著飯大啖香嫩的烤肉及鮮甜蔬菜!

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春川雞是有醬汁的,所以煮好之後要先關火,以免醬汁燒焦。

此時已變成橘黃色,沒有一開始那麼辛辣艷紅的色澤,這道主要吃的是特製韓式辣醬包覆食材的濃醇。

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雞肉除了辣醬的香,因為食材裡面還有化開的馬鈴薯及軟熟的蔬菜釋放甜味,湯汁吃起來帶點甘甜。

對嗜辣的我來說,這道辣度我覺得並不會太高,反而有點甜口,第二輪煮湯時才會比較有一點明顯的辣度藏在尾韻。

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章魚干貝燒肉鍋相較之下我覺得就更下飯,適合重口味者!

這也是為什麼我們最後都想吃這鍋的原因!哈哈!大口扒飯才過癮啊!

結合了章魚跟干貝所釋出的鮮味,醃漬入味的肉品還富含肉汁,跟蔬菜、特調醬汁拌炒後層次豐富。

額外灑在干貝上的辣粉也讓這道料理充滿辛香,這幾種鍋完全不用另外沾醬就很夠味。

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而且這鍋用的是小章魚,鮮少吃到的章魚哥小小一隻口感滑Q鮮美,意外的討喜!

在嘴裡彈性十足,咀嚼之中充滿海洋的鮮味,比起吃大章魚腳更有樂趣。

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吃到剩三分之一時還能請店員加湯變成火鍋型態,記得千萬別吃光啊!

當菜盤送來時我們都驚呼不是在開玩笑吧!雖然都是常見的一般火鍋料,但份量真的很實在!

跟外面吃涮涮鍋一樣,高麗菜、火鍋料、豆皮、豆腐、金針菇、南瓜、豬血糕....照樣滿盆給客人。

剛剛第一輪才手捧白飯,第二輪又有韓式拉麵或烏龍麵雙主食,

加上火鍋菜盤也是沒在跟你客氣的豐盛!絕對是超飽足的一餐啊!

強烈建議若兩個女孩來可以合點一鍋再加點炸雞、煎餅即可!(或是....妳們想挑戰看看自己的胃容量.....)

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春川雞附的是烏龍麵,部隊鍋跟章魚干貝燒肉鍋加的是韓式拉麵,看得我心癢癢~話說我平常最愛吃的泡麵就是辛拉麵呀!(掩面)

不過,換拉麵的話需補差價就是囉!

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天啊,竟然可以加入高湯後變成火鍋而不突兀,想想也是滿神奇!

難怪詢問店長醬料細節時他都不透露,只強調他們的料理首重在獨門醬料,是由韓國長輩指導再去微調。

滿滿的火鍋料絕對可以滿足貪心的人,想吃燒肉還是火鍋?一鍋兩吃的做法讓兩個願望一次滿足!

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而因為我貪吃,覺得吃韓式就應該要吃生菜包烤肉!所以除了每人一鍋之外又加點了一份烤五花肉(豬五花)$398.....

這道有標榜是辣烤,所以送上醃肉時有看到一排韓式辣粉。

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另外當然還有新鮮的萵苣生菜跟另外一種韓式辣醬

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這道的小菜則是黃豆芽跟泡菜,除了海帶芽另有不同的嘗試。

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店長有先幫我們示範一兩片,然後就會交給客人自己烤囉!

完全不用抹油的鑄鐵鍋,直接就可下鍋,利用高溫逼出豬五花本身的油脂。

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烤得差不多時再翻面就是令人口水直流的烤五花肉啦!

在煎烤的時候香氣直撲而來,明明就已經很飽還是覺得很誘人。

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烤好的五花肉可以直接吃,也可以照著店長教的步驟來包入生菜食用。

以往我都是直接包肉吃,不過劉震川的吃法還會把飯一同包入,順序為:五花→白→黃豆芽→泡菜→辣醬

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吃起來非常有層次,具備生菜的鮮脆、五花肉的柔嫩多汁、白飯的軟黏、泡菜的酸度點綴以及辣醬提味。

就算不想吃鍋,點一份烤五花肉也是可以吃得很飽!

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而且烤五花肉還有附極品海鮮湯

柴魚湯頭裡面融合海鮮滋味還帶有些微中藥味,滿特別的!料也不少,有鮮蝦、香菇、軟絲、魚片、玉米筍......等等。

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不愛喝湯、嗜飲料如命的人一定會更開心的是--這裡還提供無限的冰紅茶暢飲!太貼心了吧!

喝完了隨時都可以請店員再續喔!

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此外還有一樣是網路上大推的海鮮煎餅$250

煎得金黃酥脆的海鮮煎餅需要花時間等待,因此滿後面才出菜,我們飽到吃了幾塊就只好認輸舉手打包!

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這裡的海鮮煎餅滿特別的是口感上外酥內Q,咀嚼起來很像在吃甜不辣那種魚漿的嚼勁!

海鮮料稱不上滿滿都是,但吃起來的口感很獨特,有自己的風格,喜不喜歡就見仁見智囉!

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最後還有冰淇淋做為Ending。

口味有兩種可選:摩卡巧克力藍姆葡萄

吃起來也是濃郁好吃,不像是一般的廉價冰淇淋那麼單薄易融,大家吃完這餐都非常滿意!

劉震川結合韓式跟台式作法,不用像傳統韓式料理非得單點或是人多才能分享,

價位中等又有其市場獨特性,服務態度也非常親切!因此我們一致覺得再訪機率很高喔!

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 info.

劉震川日韓大食館

地址/ 台北市大安區光復南路280巷50號

 

電話/ (02)2711-1027

營業時間/ 週一到週日 11:30-21:30

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/liusfoodembassy

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