l Claire食旅記事 l

用餐時間：2015/11/23 

剛開兩個月左右的碳烤土司，但比起吐司，個人覺得店內的蛋餅更有特色！

這款組合真芳蛋餅+豬肉排+半熟蛋$60 是隱藏版，可以另外跟老闆說。

本來是老闆自己在吃的，幾乎只有朋友才知道～原來我剛好就是看到共同朋友打卡這樣吃（笑）

是北部少見的自製麵糊現煎蛋餅，吃起來是南部口味軟嫩帶點滑Q（有種吃粿仔條的錯覺，也讓我想起台南豆奶宗），

賣相雖不起眼但樸實真摯，麵糊帶有蔥香且沾點辣醬吃更對味！

跟年輕老闆一聊才知道是屏東小孩，這種做法是他從小吃到大的傳統味道，和年邁的姨婆學來的。

肉排也很用心，拒絕常見的里肌肉，使用每天從市場採買的新鮮胛心肉手打捏製成肉排，不添加任何黏稠劑或麵粉破壞口感，

100%純肉只增添些許蛋液來定型，完全滿足健康訴求。味道不過度調味，清爽淡雅。

因此如果點豬肉蛋起司吐司$60的話會發現整體味道較清淡，老闆娘說想著重在起司及美乃滋的蛋奶香氣。

這裡用的吐司和高三孝選用的土司是同一間，有點厚度但柔軟，吃起來不錯。

只是碳香不明顯，喜歡碳香的朋友不要太期待。因為真芳沒有使用龍眼木，但選用的木炭講求火力穩定因此口感仍保有外酥內軟。

如果要吃吐司的話建議點起司起司蛋+豬肉，有兩種起司（馬茲瑞拉+切達)吃起來更過癮！今天失策，下次應該點這個！

喜歡花生醬的話，朋友推薦吃花生口味或真芳三明治，因為這裡的花生醬還會添加店家自己炒的花生粒更有口感。

紅茶牛奶$45同樣是選用林華泰茶葉，不過牛奶並非標榜大家最愛用的高大牧場，老闆本來想用高牧但產量少只供應高屏地區。

最後為求每日供貨穩定讓顧客都能喝得到，也想凸顯茶味，因此經由多家評比後還是使用光泉鮮奶。

店內裝潢還滿溫馨舒適，有咖啡店的感覺。

不過座位區也不多，只有四張桌子（兩張四人座，兩張雙人座）。

年輕老闆及老闆娘態度親切，且在許多食材細節仍可見到其用心，會讓人想再訪。

觀察到店家並不會刻意尋找部落客撰文，一問之下老闆娘只笑說慢慢努力累積客源！哎呀，真是值得鼓勵的年輕人！加油！

菜單如下

(圖片來源：真芳官方臉書） 

 info.

真芳-碳烤吐司／紅茶牛奶

地址/ 台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄13號

電話/ (02)2766-6766

營業時間/ 週一到週五 06:30~14:00  週六、日 07:30~14:00 (不定時公休) 

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/chenfong20150913