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用餐時間:初訪 2016/2/26 & 二訪 2016/03/04

又是週末了,下班的腳步隨著心情也跟著輕快!還不想回家?那就去喝一杯吧!

最近很愛推薦朋友去的酒吧就是東區新開的「Closet Restaurant & Bar」,位於一品活蝦同條巷子,叁和院台灣風格飲食的正對面。

暗夜裡散發神秘氣息的藍色大門,莫名地具有致命吸引力,忍不住就想讓人推開門一探究竟。

店名想法源於電影THE CHRONICLES OF NARNIA,衣櫃代表著一扇門,

走進衣櫃裡,穿梭到另一個時空,忘記煩惱、放下生活中的壓力、享受美酒佳餚,一個讓人們暫時離開現實的地方。

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猶如愛麗絲跌入兔子洞,走進這間大型「衣櫥」,一夜的奇幻探險就此展開。

踏進大門後,一旁的地窖通道會讓人懷疑是否穿越時空,倏地走進了哪棟古堡?

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寬闊的地下樓層充滿濃厚歐式氛圍,優雅古典又具隱密性。

初訪時中間的ㄇ字型吧台尚未啟用,顯得空蕩了些,但人多時應該相當熱鬧。

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一樓設定為優先帶位區,氛圍同樣華麗醉人。

除了吧檯高腳椅,多為兩人座座位,適合雙雙對對談情說愛,也可以合併活用。

造價不斐的設計還包含了室內的兩座拱門式獨立包廂,將地窖概念徹底融入空間。

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(圖片來源:Closet 官方FacebooK)

 

仔細看腳下會發現穿插許多不同花色的老花瓷磚,

從一樓到地下室、洗手間,增添不少復古風情。

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餐點MENU像報刊一樣是簡單對折再對折的厚紙,約A2大小。

皆為單點式,晚餐時間供應正常的開胃菜、主菜及義大利麵,這裡的定位是屬於供應法國菜及義式餐點的Restaurant & Bar 。

九點過後僅供應Midnight Snack區塊的下酒小點。甜點則是不限時段。

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酒類則如同一本小冊子,清楚用英文標示原料外,也用中文附註此款酒具有的明顯口感

注意,是用中文附註口感及香氣!並不是真的加入皮革、木桶、奶油蛋糕這些東西......

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Closet 的調酒十分經典,從大亨小傳故事背景1920年的美國頒布禁酒令延伸發想,

當年許多人因此在浴缸私釀琴酒,也為掩人耳目將酒添入果汁、茶飲等使外型像正常飲品,進而創造了許多經典調酒。

推薦必點一:浴缸琴酒Bathtub Collins

光是上桌那可愛小浴缸酒器就讓邁入輕熟女年紀的我少女心大迸發!

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看起來俏皮但喝起來可是相當有深度,以陳年琴酒Old Tom Gin為主,帶有藥草、橡木桶香氣,

上頭的泡泡是運用橙皮、杜松子及大豆卵磷脂以分子料理手法製成泡沫,

酒液採CO2 Shake而非加入蘇打水稀釋,味道濃郁而具獨特香料味,

神來一筆在桌邊最後現磨灑上的黑胡椒更與酒體相呼應。

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推薦必點二:Penicillin 

噢!實在雅致呀!

這款酒叫盤尼西林,復古的深色藥罐酒器及膠囊讓人眼睛一亮,活脫脫就像是要服藥一樣。

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膠囊不拿來吞,實際上分別是薑黃粉乾辣椒,覺得奇怪這兩者跟調酒有什麼關聯?

真心不騙!加了之後層次一躍而出更好喝!

風味有單一純麥雪莉桶威士忌的煙燻泥煤還有些許老薑風味,

微微辛辣中有檸檬的酸度,及蜂蜜和漿果的甜香中和平衡,意外討人喜歡,太有創意了!

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推薦必點三:Brunch Martini

什麼?是不是覺得哪裡有點怪怪的?對,上面竹籤叉著的正是麵包沒錯!

發想自1920年代的Breakfast martini,當時是由雞尾酒之父Salvatore Calabrese吃早餐時幫老婆抹果醬所啟發創作出來,

結合柑橘果醬的這款酒有著濃郁果味,可說是他的代表作,至今在世界各地酒吧仍有保留。

調酒師大頭將基底琴酒用培根油水洗的手法,讓酒液除了柑橘果香還多了一份肉香、鹹口的尾韻,

建議搭配用噴槍烤得酥脆的麵包薄片,一口酒、一口麵包的吃法,鹹甜酥脆的體驗就像真的在吃早餐一樣!非常特別!

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Closet 在調酒上的突破及創新,從每一杯酒都可以感受得到!

我去了兩次,加上朋友點的,每一款都是不同的杯飾及酒器,上桌時都能感到驚喜,用心程度可見一斑。

口味上建議依照個人喜好去點,因為我不愛喝甜的,所以以上推薦的三款都屬於較重口味而非甜口的調酒。

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至於餐點部分,下酒小點表現不錯!

油封鴨腿肉松露薯條$280比起一般的松露薯條又更加精緻,一絲絲的鴨腿肉混在薯條內別有口感。

炸海鮮拼盤配香菜醬$400,印象中沒有提供香菜醬,不過我更喜歡擠點檸檬較爽口!海鮮都很新鮮,蝦子體型不小。

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正餐類有吃過幾道,這道是干貝配燉扁豆與脆培根$360

據說主廚有待過樂沐,餐點的手法呈現上偏向Fine Dining。

生食級的北海道大干貝與焦化奶油煎至半熟,淋上用牛奶、大豆卵磷脂所打出的細泡和羅勒醬,

一旁則有脆口的風乾培根襯托干貝的甜及雞汁燉扁豆襯底。

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烤鮮魷鑲燉菜與櫛瓜沙拉$350,這道頗有特色也費工。

將羅勒味的燉菜塞飽透抽的身體裡再煎烤,醬汁則是肉汁搭配核桃與檸檬調味,一口咬下蔬菜的甘甜和透抽的鮮味相互碰撞。

新鮮櫛瓜則是冰鎮後刨片做沙拉,作為清口轉換之用。

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香料烤鴨胸配甜玉米糊$580使用宜蘭豪野鴨,肉質不錯,運用各式香料先醃漬過,鴨皮偏鹹。

底層則是用玉米組合三種元素的配菜,分別是玉米糊、爆米花還有玉米筍!暗藏巧思!

黑色黏稠物體乃黑蒜,用新鮮生蒜經長時間讓其自然醱酵,具抗氧化之功效,味道酸甜有果味,佐以手工焦糖爆米花相當有趣。

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甜點的話,個人最喜歡伯爵紅茶冰糕與漬蘋果$220。試試看在酒吧吃甜點吧!(笑)

用帶有柑橘香的伯爵茶製成冰糕,再製成義式Sabayon,頂層再灑上伯爵茶脆片,以不同手法呈現伯爵茶。

漬蘋果使用杜松子及香草莢醃漬,但初訪吃偏向醋漬蘋果的味道,酸度偏高有向店家反應。

但撇除漬蘋果的失常,整體搭配青蘋果冰沙、風乾紅蘋果脆片及甜白酒熬煮的香甜糖漿,是一道值得推薦的甜品!

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另外還有草莓提拉米蘇與牛奶冰淇淋$250檸檬巧克力幕斯與薄荷冰沙$220

有興趣的話,也可以點來試試。

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 info.

Closet Restaurant & Bar

地址/ 台北市大安區忠孝東路四段101巷15號

電話/ (02)2731-7919

營業時間/ 週日到週四 18:00~02:00  週五、六 18:00~03:00

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/Closet-Restaurant-Bar-144736812566803

 

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