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用餐時間：初訪 2016/2/26 & 二訪 2016/03/04

又是週末了，下班的腳步隨著心情也跟著輕快！還不想回家？那就去喝一杯吧！

最近很愛推薦朋友去的酒吧就是東區新開的「Closet Restaurant & Bar」，位於一品活蝦同條巷子，叁和院台灣風格飲食的正對面。

暗夜裡散發神秘氣息的藍色大門，莫名地具有致命吸引力，忍不住就想讓人推開門一探究竟。

店名想法源於電影THE CHRONICLES OF NARNIA，衣櫃代表著一扇門，

走進衣櫃裡，穿梭到另一個時空，忘記煩惱、放下生活中的壓力、享受美酒佳餚，一個讓人們暫時離開現實的地方。

猶如愛麗絲跌入兔子洞，走進這間大型「衣櫥」，一夜的奇幻探險就此展開。

踏進大門後，一旁的地窖通道會讓人懷疑是否穿越時空，倏地走進了哪棟古堡？

寬闊的地下樓層充滿濃厚歐式氛圍，優雅古典又具隱密性。

初訪時中間的ㄇ字型吧台尚未啟用，顯得空蕩了些，但人多時應該相當熱鬧。

一樓設定為優先帶位區，氛圍同樣華麗醉人。

除了吧檯高腳椅，多為兩人座座位，適合雙雙對對談情說愛，也可以合併活用。

造價不斐的設計還包含了室內的兩座拱門式獨立包廂，將地窖概念徹底融入空間。

（圖片來源：Closet 官方FacebooK)

仔細看腳下會發現穿插許多不同花色的老花瓷磚，

從一樓到地下室、洗手間，增添不少復古風情。

餐點MENU像報刊一樣是簡單對折再對折的厚紙，約A2大小。

皆為單點式，晚餐時間供應正常的開胃菜、主菜及義大利麵，這裡的定位是屬於供應法國菜及義式餐點的Restaurant & Bar 。

九點過後僅供應Midnight Snack區塊的下酒小點。甜點則是不限時段。

酒類則如同一本小冊子，清楚用英文標示原料外，也用中文附註此款酒具有的明顯口感。

注意，是用中文附註口感及香氣！並不是真的加入皮革、木桶、奶油蛋糕這些東西......

Closet 的調酒十分經典，從大亨小傳故事背景1920年的美國頒布禁酒令延伸發想，

當年許多人因此在浴缸私釀琴酒，也為掩人耳目將酒添入果汁、茶飲等使外型像正常飲品，進而創造了許多經典調酒。

推薦必點一：浴缸琴酒Bathtub Collins

光是上桌那可愛小浴缸酒器就讓邁入輕熟女年紀的我少女心大迸發！

看起來俏皮但喝起來可是相當有深度，以陳年琴酒Old Tom Gin為主，帶有藥草、橡木桶香氣，

上頭的泡泡是運用橙皮、杜松子及大豆卵磷脂以分子料理手法製成泡沫，

酒液採CO2 Shake而非加入蘇打水稀釋，味道濃郁而具獨特香料味，

神來一筆在桌邊最後現磨灑上的黑胡椒更與酒體相呼應。

推薦必點二：Penicillin 

噢！實在雅致呀！

這款酒叫盤尼西林，復古的深色藥罐酒器及膠囊讓人眼睛一亮，活脫脫就像是要服藥一樣。

膠囊不拿來吞，實際上分別是薑黃粉跟乾辣椒，覺得奇怪這兩者跟調酒有什麼關聯？

真心不騙！加了之後層次一躍而出更好喝！

風味有單一純麥雪莉桶威士忌的煙燻泥煤還有些許老薑風味，

微微辛辣中有檸檬的酸度，及蜂蜜和漿果的甜香中和平衡，意外討人喜歡，太有創意了！

推薦必點三：Brunch Martini

什麼？是不是覺得哪裡有點怪怪的？對，上面竹籤叉著的正是麵包沒錯！

發想自1920年代的Breakfast martini，當時是由雞尾酒之父Salvatore Calabrese吃早餐時幫老婆抹果醬所啟發創作出來，

結合柑橘果醬的這款酒有著濃郁果味，可說是他的代表作，至今在世界各地酒吧仍有保留。

調酒師大頭將基底琴酒用培根油水洗的手法，讓酒液除了柑橘果香還多了一份肉香、鹹口的尾韻，

建議搭配用噴槍烤得酥脆的麵包薄片，一口酒、一口麵包的吃法，鹹甜酥脆的體驗就像真的在吃早餐一樣！非常特別！

Closet 在調酒上的突破及創新，從每一杯酒都可以感受得到！

我去了兩次，加上朋友點的，每一款都是不同的杯飾及酒器，上桌時都能感到驚喜，用心程度可見一斑。

口味上建議依照個人喜好去點，因為我不愛喝甜的，所以以上推薦的三款都屬於較重口味而非甜口的調酒。

至於餐點部分，下酒小點表現不錯！

油封鴨腿肉松露薯條$280，比起一般的松露薯條又更加精緻，一絲絲的鴨腿肉混在薯條內別有口感。

炸海鮮拼盤配香菜醬$400，印象中沒有提供香菜醬，不過我更喜歡擠點檸檬較爽口！海鮮都很新鮮，蝦子體型不小。

正餐類有吃過幾道，這道是干貝配燉扁豆與脆培根$360。

據說主廚有待過樂沐，餐點的手法呈現上偏向Fine Dining。

生食級的北海道大干貝與焦化奶油煎至半熟，淋上用牛奶、大豆卵磷脂所打出的細泡和羅勒醬，

一旁則有脆口的風乾培根襯托干貝的甜及雞汁燉扁豆襯底。

烤鮮魷鑲燉菜與櫛瓜沙拉$350，這道頗有特色也費工。

將羅勒味的燉菜塞飽透抽的身體裡再煎烤，醬汁則是肉汁搭配核桃與檸檬調味，一口咬下蔬菜的甘甜和透抽的鮮味相互碰撞。

新鮮櫛瓜則是冰鎮後刨片做沙拉，作為清口轉換之用。

香料烤鴨胸配甜玉米糊$580，使用宜蘭豪野鴨，肉質不錯，運用各式香料先醃漬過，鴨皮偏鹹。

底層則是用玉米組合三種元素的配菜，分別是玉米糊、爆米花還有玉米筍！暗藏巧思！

黑色黏稠物體乃黑蒜，用新鮮生蒜經長時間讓其自然醱酵，具抗氧化之功效，味道酸甜有果味，佐以手工焦糖爆米花相當有趣。

甜點的話，個人最喜歡伯爵紅茶冰糕與漬蘋果$220。試試看在酒吧吃甜點吧！（笑）

用帶有柑橘香的伯爵茶製成冰糕，再製成義式Sabayon，頂層再灑上伯爵茶脆片，以不同手法呈現伯爵茶。

漬蘋果使用杜松子及香草莢醃漬，但初訪吃偏向醋漬蘋果的味道，酸度偏高有向店家反應。

但撇除漬蘋果的失常，整體搭配青蘋果冰沙、風乾紅蘋果脆片及甜白酒熬煮的香甜糖漿，是一道值得推薦的甜品！

另外還有草莓提拉米蘇與牛奶冰淇淋$250、檸檬巧克力幕斯與薄荷冰沙$220。

有興趣的話，也可以點來試試。

 info.

Closet Restaurant & Bar

地址/ 台北市大安區忠孝東路四段101巷15號

電話/ (02)2731-7919

營業時間/ 週日到週四 18:00~02:00  週五、六 18:00~03:00

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/Closet-Restaurant-Bar-144736812566803