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用餐時間:2016/06/03

耳聞「台北發生」許久,前陣子收到來信邀約、看過菜單後,饒富興味地排定時間前往。

台北發生是一個很有趣的名字,據官網所述是一個不斷反映台北這個城市「現在進行式(ING)」的空間。

結合傳媒與策展兩者獨特營運模式,每一季以「台北風格」為主題,跨界藝術、設計、時尚、音樂、舞蹈、飲食文化等生活面向,

在空間氛圍、設計風格、展演內容及料理特色上隨當季主題變動,創造出前所未有的獨特體驗。

位於內湖路上的Taipeiing,踏入大門迎面而來即是一處具設計感的空間亮點,當季展覽的why,what,who (www)在此呈現。

以台北圓環為概念的弧形展示牆,呈現當季展覽主視覺,表述策展理念,介紹參展藝術家,並提供作品賞析等相關資訊。

卑南族藝術工作者--伊命.瑪法琉的漂流木木雕創作「八八重生」則擺在顯眼的位置。

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往右進入餐廳內部,可看見整面牆幅的展區,用於呈現當季主題的精彩亮點。

本季主題是「全民狗仔」,有感於網際網路、雲端科技之發達,人人的隱私危機無所不在。

而其實早在南唐時期,雖沒有錄影機、照相機或錄音機等等採證工具,

李後主在屢屢聽聞韓熙載私生活荒誕後,也想到此方法派畫師顧閎中前往刺探並畫下《韓熙載夜宴圖》。

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不經意往窗邊瞧,蛋型的多彩名片底襯原木,擺放得如同盛開綻放的花朵,

即使是通往洗手間的角落也洋溢著設計感,擺放作品為周慶輝的作品:Animal Farm 憂鬱症(點作者連結可看作品介紹)

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特邀知名華人設計師Jeffrey Zee擔綱空間設計,主要用餐區詮釋圓形劇場概念呈半弧形設計,頭上頂著270度無接縫環形投影。

視覺豐富,營造獨特用餐氛圍。

每張桌面也秀出本季展覽主題,座椅各有不同頗有象徵古來今往的演進與融合。

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外圍環繞的雅室則分成幾個廂區,以台北老地標命名,

分別為艋舺大稻埕景福(東門)麗正(南門)重熙(小南門)寶成(西門)承恩(北門),有大有小,各有風情。

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最大的是「艋舺」,門一敞開華麗的八家將繪畫帶來強烈視覺震撼,長桌搭配紅椅可容納十八人,低消$20000。

為詮釋艋舺龍山寺一帶香火鼎盛的虔誠風貌,

牆上多媒體特效投影不時出現紅燈籠、擲茭等特色印象,把台灣信仰文化展現淋漓盡至。

是我最喜歡、最有感覺的一間。

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景福」廳較小,紫白色配色企圖展現時尚華麗的都會精神,可容納六人,低消為$8000。

但牆上此時的展覽是 姚舜元的「大頭症」系列,個人感覺反而偏向夢幻可愛.....非本人風格啊!(笑)。(點作者連結可看作品介紹)

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麗正則詮釋台北南區文教傳統,沉穩的木頭圓桌及皮製座椅頗有讀書會的書卷氣,同樣容納六席,低消$8000。

牆上廖堉安的作品「低頭族的日常-低調的小約會No.1」諷刺現代情侶們人手一機的荒謬景況,

明明面對面如此親密靠近,卻戴著水桶與世隔絕,

手上不忍放下手機,仍選擇以訊息互相溝通抑或是背對彼此與他人私下傳訊。

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承恩」則表現台北北區的台式日風,白天看頗有幾分古意,夜晚具酒家風情。座位共五席,低消$5000。

牆上作品是姚瑞中的「如夢令-老姚自拍」及「如夢令-嘿咻嘿咻」,藉由畫出自拍情色照、窗邊偷窺、幾杯黃湯下肚的重點,

在纏綿悱惻的風流韻事中,成就了如夢似幻的花花世界。

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重熙」是我參觀的最後一間,紅白配色簡單明瞭,牆上的發炎圖恰也是同樣配色。

同樣座位五席,低消$5000,頭頂上的老舊風扇改成燈具。

侯俊明的作品「發炎」表達了無聲的抗議和吶喊,以及生病與創作的微妙關係。 

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回到座位,台北發生沒有紙本菜單,就是一桌一台平板電腦,決定好再跟外場服務生點餐即可。線上菜單請點我

平板電腦提供了彩色圖片及簡單文字介紹,讓人看了食指大動。

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由店家安排了數道台北經典的菜,開胃菜便直接送上。

用木頭盛盤的開胃小點不定時更換,當天是番茄蔬菜凍芋泥奶黃球墨魚櫻花蝦米餅

芋泥奶黃球鹹甜兼蓄,墨魚櫻花蝦米餅咬下酥脆有聲,米香在嘴裡迸發。

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【東方美姬】東方美人茶凍放山雞$520

悶熱沒胃口的日子就是要來一些看起來清涼、吃起來也清爽的菜色擺脫溽夏。

黃綠交接的櫛瓜薄片包覆著晶瑩剔透的東方美人茶凍及台東放山雞,

再以紅色胡蘿蔔、綠色蘆筍及黃色玉米筍組合成繽紛色系,

視覺清涼,蘸上東方美人茶製作的茶鹽品嚐也鮮活有味。以台灣特色茶品入菜,概念及創意極佳。

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【烏金軋黑金】烏魚子配魚子醬$580

這道是我十分喜愛的一道,有著烏金美譽的烏魚子配上黑金魚子醬,共乘上義式杏仁脆餅(biscotti)這艘小船。

目視不知為何物的白色片狀是鴨肝幕斯率先入口即化,軟綿黏牙的烏魚子隨後在舌根冒出鹹香,

鬆軟的杏仁脆餅及青蘋果絲則在咀嚼欲終時回甘,陸地海洋三種口感合而為一,層次交融巧妙而不突兀。

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【普魯士ㄅㄚ ˋ 咖】台啤德式豬腳$580

男友一見到菜色上有台啤就眼睛發亮,不過這道菜的台啤可是另外點的。

菜名裡的台啤是指處理過程豬腳先泡過台啤後變得軟嫩,接著去骨填滿荸薺蝦泥及塞入整隻虎蝦後去油炸。

表皮無論是視覺及口感都感覺得到酥脆,一旁的醬汁是滷豬腳醬汁加蒜苗,

鹹甘的醍醐味搭配似德國豬腳的外型既台式又國際化。

豬腳嚐來不如想像中油膩,還有部分柔軟瘦肉,富彈性的蝦泥也吃得到荸薺的脆口。

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喜歡吃魚又不怕酒味的可以點【hakka surprise】紹興圓鱈佐蔥香水粄$580

深海圓鱈肉質Q嫩,加入埔里紹興酒烹調,酒香四溢,鹹度偏低。一旁有烤過的帶皮玉米筍做配角。

底層的水粄是客家人慶典祭拜、招待客人的傳統米食小點,口感像紮實的碗粿。

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【犇向桃源街】台北新經典牛肉麵$580

這碗「乾濕」分離吃法的牛肉麵默默進了男友肚子,不吃牛的我僅淺嚐麵條。

上頭的五分熟牛小排肉心粉嫩,手工拉麵底層還藏有滷過的牛筋及牛腱,軟嫩入味。

個人喜愛拉麵搭配干貝XO醬一起吃,但乾濕分離的壞處就是不盡快食用麵就容易乾硬。

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牛肉湯屬於清燉,

小小一碗看似不起眼,滋味不差,器具也很獨特。

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隨後又出現【米糕大逗陣】經典古法米糕$520

這道料理的分量可把我們嚇壞,實在建議3~4人以上點來分食。

六種筒仔米糕放上了各式海陸食材爭奇鬥艷,由下至上,自左往右:干貝、櫻花蝦、九頭鮑、蟹鉗肉、烏魚子、杏鮑菇

若招待外國賓客是不錯的選擇,既表達了台灣特色,視覺又挺有派頭。

中間兩撇醬料分別是胡麻腐乳醬及甜麵醬,甜鹹並存,自製的米糕也Q彈,但可惜口感略乾。

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最後一道也是強烈建議群體分食--【寶島炸遍集團】炸物拼盤(蝦捲、臭豆腐、鹹酥雞)$380

人氣第一名的庶民小吃鹹酥雞搬上餐廳會變成什麼模樣?當然不是街頭巷弄隨處可吃到的味道。

發現炸遍集團諧音即是詐騙集團了吧!顛覆想像,以蝦捲外型條狀包覆的其實是臭豆腐,方型看似臭豆腐原來是蝦捲。

創意歸創意,口味上個人不太習慣臭豆腐變成細碎模樣,且全體食物油瀝得不甚乾爽。

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鹹酥雞不同於傳統粉漿,雞柳改以米香包覆增添顆粒及酥脆口感。

解膩小菜乃腐乳小黃瓜,左下甘梅地瓜同是鹹酥雞攤熱銷商品之一,沾醬則提供甜辣醬可佐蝦捲。

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等待甜點的過程跑去拍了一下吧台,

台北發生為全天營業,夜晚亦供應酒精飲料,在BAR或是lounge的沙發區放鬆在光影音樂之間多好!

我十分喜歡吧台背後的牆面,藝術家是創作團隊:王九思 Jeffrey Wang x 蘇益良Liang,名稱「二十四孝」

創作概念大膽嘗試以「使用中國經典的文化元素融合現代手法」來詮釋時尚,創造出中國時尚精隨,

我的印象則有中日合併之感。

時尚概念計畫「二十四孝」,試圖把華人認為極端誇張對孝的信仰,套用在時尚界。

高腳椅也很有趣,達摩工坊的豆腐吧台椅活像木盤上剛製作好的整塊豆腐。

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Lounge沙發區的牆上則掛著劉獻中的作品此墨鏡系列揭露了台灣本土的暴發戶以過剩的金錢追求不正常的色情為主題。

居住在中山北路一帶的劉獻中,透過墨鏡中映照出來的種種乳房正是象徵著台北都會的浮世繪。

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回到座位的時機偏差了些,【美人心計】東方美人茶巧克力慕斯覆盆子球$ 450已難承熱度略為融陷。

原是一顆完整無暇的覆盆子果泥冰球,盤底襯著波羅巧克力碎,一旁則用少油少鹽孔隙較大的開心果蛋糕做點綴。

劃開剖半,裡頭藏有東方美人茶製作的巧克力慕斯,巧克力經由茶香中和後甜而不膩,是我跟男友都挺喜歡的一道甜點。

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另一款甜點【京都美人捲】坎門貝爾乳酪抹茶豆皮捲$380也很有想法。

底下透明物為清酒凍,酒味芬芳混著葡萄果肉及薄荷葉碎,有盛夏的感覺。

薄酥豆皮包著的是軟綿的坎門貝爾乳酪,帶乳香的鹹味再灑上糖霜,口感獨特,一旁則另附有京都味的抹茶冰淇淋。

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整體吃下來,台北發生的確在空間及餐點都非常有特色,也費盡心思結合台灣文化。

菜色料理依主題不同分類,選擇極多;藝術家的展覽風格迥異,值得在不同主題時造訪。

小缺憾是庶民菜色精緻化後距離感相對也油然而生,兩人用餐的話則菜色份量偏大,來此建議多人聚餐分食或招待外賓。

每週五的晚上來此還有精采表演可看,倒是挺適合與朋友相聚喝一杯。

 

  

 

 

 

info.

台北發生 Taipeiing

地址/ 台北市內湖區內湖路一段66號1F

電話/ (02)8752-5283

網站/ http://www.taipeiing.com/

FB/ https://www.facebook.com/taipeiing

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