用餐時間：2017/02/28
天母新地標踩點囉！
由RIMOWA台灣區代理商總經理Michael DePrenda出資開立的義大利餐廳「IL MERCATO TAIPEI」，於2/23正式營運。
開幕前已在天母人聚集分享的天母幫社團引起一陣騷動，畢竟原址曾是知名的MOD'S Hair，
雖空蕩了好一陣子，但大家對忠誠路上這獨棟顯眼的玻璃屋地標印象深刻。
之所以選在天母，先不論當地消費力、交通便利性、環境舒適度等等，
依照小道消息推測或許是因為老闆本身就居住在天母的地緣關係。
據聞老闆Michael為義籍美國人，本來是外派至台灣工作，但一待就十幾年，還娶了台灣太太，說得一口好中文。
有許多想法的他希望開一家義大利餐廳，把義大利輕鬆飲食的日常文化帶來台灣。
除了願意開出高薪雇用好人才，甚至早在籌備期間就至社子島開闢農田種植蔬菜及香草植物。
(圖片來源：IL MERCATO 官方Instagram)
而餐廳不僅請來義大利建築設計師Michele Bönan設計，
更有超強人脈請到曾獲2008、2009全球最佳主廚、
擔任過英國皇室及美國白宮御廚的Enrico Derflingher前來指導(現已離台)。
酒單也不隨便，請來1978年獲得世界侍酒師冠軍的Giuseppe Vaccarini擔任顧問挑選。
(圖片來源：IL MERCATO 官網)
並重金禮聘九位義籍廚師駐店，每人專門負責一樣擅長的食材。
目前行政主廚為Paolo Morresi，待過多間義大利餐廳都曾列米其林指南，前一份工作則是香港最佳夜景餐廳Aqua主廚。
(圖片來源：IL MERCATO 官網)
(當天較多人休假，只有三位義籍廚師，而且本來只是要拍主廚結果被叫進去合照.....啊哈哈）
我很欣賞一樓玻璃屋設計的景觀，營造出歐洲氛圍，即使當天氣候不佳也仍採光充足，別有一番風味。
IL MERCATO全天侯營業，從早上08:00開始即依照時段分別供應早餐、午餐、下午茶、晚餐及晚餐後的小酌時光，直到00:00結束。
可說是一網打盡任何時段的消費者，無論是想吃個早餐(只有簡易麵包跟咖啡)、悠閒嚐甜點喝下午茶，下班後放鬆喝一杯......都可以！
不過一樓採光好的位置幾乎多是四人桌，僅有一張沙發大桌，人多的話可能會移至裡面開放式廚房前的大桌或是二樓。
一樓除了廚房跟座位區，入門處還有販售麵包糕點的櫃位，儼然像個小型的高級超市。
如果沒有用餐的話來這採買橄欖油、麵包等義大利當地直送的精選食材也是很棒的。
義大利的頂級手工聖誕麵包LOISON這裡也買得到！
以前每年我們聖誕節都會跟其他廠商訂來吃呢！香氣撲鼻、質地柔軟，熱烤表層微酥更讚！
二樓則具備恆溫酒窖及其他座位區，不過當天大桌及其他零散小桌都有顧客就不好意思拍攝了。
酒窖須由店內人員帶領下才可參觀，一般是不能擅自進入的。
三樓則是整頓中的露天陽台，
非常期待之後變成Sky Bar對外開放啊！
看完建築設計、廚師陣容、侍酒顧問，以為價格會很高不可攀嗎？
嗯哼，其實看完菜單就會覺得出乎意料地平易近人喔！
午間跟晚間分別有套餐及單點，若看不清楚想線上閱讀菜單可點
IL MERCATO官網連結
午間套餐
晚間套餐
單點菜單
看菜單的過程便會先送上義式手工麵包，一籃內有多種類型，橄欖油清新草香濃烈，是頂級的初榨橄欖油，喜歡的話現場也有販售。
看完菜單後我跟朋友決定單點，比較可以吃到自己想吃的餐點。
開胃菜、麵食及甜點各點了兩道，這道是龍蝦沙拉$380。
用玻璃杯盛裝上菜小巧雅致，裡頭是清燙過的龍蝦肉、新鮮番茄丁、洋蔥及馬鈴薯慕斯。
上層是芝麻脆餅，帶有起司鹹香，可擊碎混著沙拉一齊食用。
我滿喜歡這道龍蝦沙拉，很是清爽，龍蝦跟番茄清甜爽口，馬鈴薯慕斯也細膩。
不過有段小插曲必須老實說，我們那天的芝麻脆餅是受潮的，因此具有韌度怎麼戳都戳不破，口感也不佳，讓我們覺得很奇怪。
後來把它丟在一旁吃完龍蝦沙拉後反映給外場，拿回廚房時義籍師傅說：NO! NO! NO Good！於是補給一片酥脆的芝麻脆餅以證清白。
所以證明兩件事，一來它真的是脆餅沒錯(朋友差點以為是芝麻起司)，二來義籍團隊願意大方承認失誤，不會硬坳矇混過去。
另一道開胃菜是紅寶石鮪魚韃靼$320。
手切的生鮪魚搭配新鮮酪梨丁，佐上來自義大利中部umbria 的Marfuga 特級冷榨橄欖油，主要吃食材的新鮮原味。
無任何多餘調味，因此大致上是可以想像到的味道，單吃稍嫌平淡，我們後來有嘗試搭著麵包切片像是TAPAS 的吃法。
雖另外有附上新鮮金桔跟自製金桔醬，不過個人對這道沒有太大喜好，下次會比較想點生紅蝦韃靼。
湯品本來沒有很想點，不過外場Olivia熱情推薦牛肝菌菇濃湯$280，遂嘗試看看。
如菜單介紹所言，的確是比較像蕈菇醬，不太像濃湯，更精準地形容比較像是泥狀的嬰兒副食品。
搭配帕馬森起司泡及蒜香麵包塊，但溫度不是很熱，味道略顯普通，對我們而言也是覺得點這一次就夠了。
相較於開胃菜跟湯品，燉飯跟麵食讓人驚艷度更高！英國女王燉飯$480 必點！（據說和牛千層麵也同樣是招牌菜）
光是聽到這道菜是行政主廚Enrico在英國白金漢宮當主廚時，女王伊莉莎白最愛的一道燉飯，就覺得這道菜在發光。
事實也證明這英國女王燉飯的確夠水準，米種選用Carnaroli，是義大利三大知名米種之一，口感飽滿入味卻又富有彈性。
徐仲在《米–卡納羅利(Carnaroli)篇》一文裡便提到：
「此米種吸水力強，能將高湯的風味吸進米中，且受熱均勻，久煮不爛」是價格最高的米種，也備受名廚們最為喜愛、指定使用。
這道還結合了紅蝦、百里香、Piersanti Verdicchio Terre di Sampaolo白酒，
收汁收得恰當，滋味濃郁得像在吃龍蝦燉飯，入舌就能感受紅蝦蝦膏精華徹底融入米粒中，口口有蝦肉丁隱藏其中，叫人難以忘懷。
此道為較醇郁厚重的燉飯料理，建議分食或是搭配葡萄酒，不然一個人吃多亦會膩口。
來IL MERCATO 除了用餐，最不可錯過的就是非得點上一杯葡萄酒佐餐！（照慣例須加警語：未滿十八歲請勿飲酒，嚴禁酒駕唷～）
這裡的酒幾乎是以義大利當地產區來定價，葡萄酒價格與餐點一樣十分合理，讓葡萄酒文化更加貼近生活。
酒單上每一款都能提供單杯，價格絕對不會讓貪杯的酒友們荷包瞬間消瘦。
且單杯全程使用葡萄酒取酒器Coravin取酒，完全不需開瓶，不必擔心空氣接觸酒質造成氧化，以確保酒質常保新鮮。
店內有專門侍酒師只是當天剛好休假，倒酒的是店經理Fabio，標準義式帥哥、親切養眼。
朋友啊！這樣有沒有很佛心又很專業？根本是飯店級規格啦！
當天喝的Illivio我覺得單喝已不錯，搭燉飯更是在口腔綻放花香，加分不分。地酒配地菜果然很棒！
回歸餐點，另一道鴨肉手工麵$350也是值得一試。
上桌原先是紙包成方形，可惜來不及錄影就讓外場給打開攤在案前。
掀開霎那香氣四溢，私房鴨肉醬汁混著手撕鴨肉、義大利香腸碎丁和手作捲耳麵，具有濃厚牛肝菌香氣。
手作捲耳麵賣相不是很好(被我戲稱像蠶寶寶)，可彈牙好吃有嚼勁！醬汁鮮爽耐食，香料味豐，剛好和燉飯成為不同風格的路線。
甜點我們分別點了不吃不可提拉米蘇$180及檸檬酒漬海綿蛋糕$180。
甜點由義籍行政主廚Manuel Baima Besquet負責，似乎於許多頗有聲望的餐廳與飯店工作過，且在多國擔任烘焙顧問及得過獎項。
提拉米蘇是義式料理總不能錯過的甜點，IL MERCATO的提拉米蘇讓我驚喜的是它不用固定模具冷藏定型(像是杯裝或切過呈現方型)。
使用新鮮烘焙的手指餅乾淺漬過咖啡，故不會面目全非，完整地一根根交疊，再搭配打發的濃郁馬斯卡邦起司及義式巧克力冰淇淋。
整體嚐起來非常鬆軟綿細，口感輕盈即化，巧克力冰淇淋則濃郁帶點成熟的微苦，挺推薦這道。
檸檬酒漬海綿蛋糕也不錯，這道是南義的經典甜點。
海綿蛋糕浸漬在檸檬酒內呈現濕潤但又吃得出糕點的紮實口感，我喜歡蘸上卡士達奶油醬及柑橙雪酪可增添多層風味。
總結：
對於居住天母以外的人來說真的交通很不方便，建議當成環境優雅、精緻義式小酒館來輕鬆吃喝，不要抱著米其林餐廳的期望及壓力。
主要是開心天母又多了一間值得讚賞的餐廳，之後據說也計畫要開其他分店，希望表現能維持一致。
有好的經營理念，環境舒適，價位可親，服務親切（人手有些不足因此目前公告下午會作內部訓練，盼盡快上軌道），餐點有一定水準。
之前訂位很難訂，因為剛開幕時電話、E-mail就被塞爆，造成無人接聽及回覆的狀況已於昨日改善。
新的訂位機器人系統極為方便，直接在Facebook傳訊或 按此連結 即可自動確認一個月內的訂位日期及回覆是否訂位成功！
(早餐和21:00後的葡萄酒小酌時間不需預訂)
我昨天發現時就已經搶先試訂成功，而且還可以直接分享訂位資訊給其他一起用餐的好友，等著月中二訪囉！屆時有新的菜色再抽空補上。
3/15 二訪
利用訊息機器人搶先訂位後，3/15又帶了更多朋友至IL MERCATO用餐。
晚上的氛圍大家都很喜歡，更適合約會(喝酒)啦！
前菜我們這次點了生紅蝦韃靼$360，跟上次午餐的鮪魚韃靼相較之下味道重得多。
紅蝦本身微淺漬過、蝦味飽滿集中，又使用濃密的布瑞達起司襯底，頂頭再撒上切爾維亞海鹽和烏魚子碎屑，一旁另搭配薄片蘆筍與櫻桃蘿蔔點綴。
建議搭個氣泡酒一併食用，讓氣泡帶走口中厚重感，也讓味蕾甦醒。
來到IL MERCATO 還有一件必要的事就是享受葡萄酒結合佳餚的美好！
體驗最道地的義式文化莫過於此！與產區差不多的價格，輕鬆就能品飲，那天共喝了五款酒很開心。
外場顏值高，服務又好，酒杯也換得十分勤快，專業！且酒單比上次更加完整 完整酒單請點這
那天氣泡酒喝的是圖左MOSNEL saten millesimato Franciacorta Brut 2011 $1150，
同樣跟法國香檳以傳統釀製法釀製並以產地命名之，使用品種為100% Chardonnay。
飲畢我們又開了瓶圖右，乃那天服務我們的Charlie所推薦之白酒Von Blumen Flower Selection Pinot Bianco 2014 $810，
有進橡木桶桶陳，口感渾圓複雜且具清新木質香，十分受到好友們喜愛。
剛好搭配上次一樣有嚐過的龍蝦沙拉$380，
這次外場Charlie有介紹番茄是他們自己種的，剛好我也一併向好友們解釋IL MERCATO另有農場一事。
芝麻脆餅沒有像初訪時出差錯，好友一擊即迸裂四處，這道的清爽食感也獲得女性友人喜愛。
帕馬森起司香芹蛋花雞湯$280 為主廚的故鄉－－中義Abruzzo著名料理，我們嚐來也有家鄉味。
裏頭的雞肉鹹香，主要靠隱藏其中的雞肉提出鹹度，蛋花湯看似清爽卻又吃得到濃稠蛋黃半固狀軟黏的口感，也因為加入帕瑪森起司故朋友笑說有種吃鹹蛋的熟悉感。
info.
IL MERCATO TAIPEI
地址/ 台北市士林區忠誠路二段164號
營業時間/ 07:30~00:00 (週六、日08:00~00:00)
網站/ http://www.ilmercato.com.tw/
FB/ https://www.facebook.com/ilmercatotaipei/
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