l Claire食旅記事 l

日本料理應該是最受大眾喜愛的料理了吧～連我本人也不例外！

本來這只是4/4當天臨時起意和朋友去吃的晚餐，沒想到上傳粉絲專頁後大家反應熱烈。

只帶手機，沒拍店面及室內裝潢，大家把焦點擺在食物就對了！

生意很好，八點多去的時候還要在門口等，於是先研究一下菜單。

菜單是劃單式沒有圖片，但門口會有一台液晶電視用幻燈片輪播食物照片。

菜單大致上都看得懂，除了幾個生食丼飯特殊命名，只好詢問忙碌的店員。

雖然女店員忙碌不已仍親切的介紹，服務很好。

礫鮮丼有甜蝦、生干貝跟兩種生魚片。

洗心丼是生牛肉蓋飯。

礫川丼則為招牌丼飯，有海膽、鮭魚卵、生魚片、蟹肉沙拉。

另外一張手寫紙，會寫上編號以及時令菜色。（應該是會不定時有變化）

只要將想吃的菜色編號寫在第一張菜單空白處即可。

手寫紙上就有滿多煮物、烤物及其他生食部分。

第一道先來的是和風沙拉（因為經貴人介紹用餐，所以這道是老闆招待）

常見的和風醬汁就不贅述，生菜都滿新鮮的，有美生菜、小豆苗、蘆筍、玉米。

比較讓我們意外的是裡面水果，一般常見的不外乎是蘋果或番茄，但礫川竟然放的是蓮霧跟橘子！

整個超妙的！不過也不會奇怪啦，和風醬汁跟酸酸甜甜的水果真百搭。

第二道是我們點的洋芋明太子燒$60。(正常版為兩個，老闆又多給了我們一個)

有別於常見的馬鈴薯薄片淋上明太子美奶滋焗烤，

礫川的做法是用馬鈴薯塊，因此馬鈴薯厚實鬆軟的口感較凸出。

看得出來明太子美奶滋給得很大方，厚厚一層微焦焗烤超誘人，和馬鈴薯約為1:4的比例。

準備要瘋狂了嗎？赤海膽手捲$150/支 登場！哎呀！膽固醇就是我的好朋友無誤。

海膽手捲$100，赤海膽多了$50，平平都是海膽，還是有分等級的，直覺就是赤海膽味道會濃郁而點了赤海膽。

事實上也證明了北海道赤海膽甜度超棒！數塊赤海膽濃郁軟滑的口感讓愛吃海膽的我們愛死了！

海苔裡頭是配醋飯及小黃瓜絲，再淋點醬油，噢噢噢噢依西太美味了啊～

再來是我的礫川丼$550，不愧是招牌，一上桌豐富艷麗的配色馬上又吸住大夥目光！

當初聽店員介紹，只聽到key word：海膽，毫不猶豫就點了它。（對海膽完全無抵抗力的女人）

嚴格來說醋飯並不是很多，但主料卻是很豐富！

有三塊左右的海膽、松葉蟹、蟹肉沙拉、醃漬蘿蔔、海菜、鮭魚卵。

生魚部分礫川丼用的都是肚肉的部分，當天有鹿兒島的鰤魚(青魽)、澎湖的黑鯛和鮭魚。

先擠點金桔汁上去，山葵是現磨的，再把山葵和醬油混和後淋上，幸福破表！

海膽鮮甜無腥味，魚肉柔軟油脂細膩，鮭魚卵逼逼啵啵的口感和滑潤甘美的蟹肉沙拉組成完美的團隊。

慢慢分區吃，每一口都充滿海味卻有著不同的感覺～（看著照片寫著食記唾液又不停分泌了）

漁獲新鮮，真材實料啊，大推！以精緻度而言，偷偷說句老實話－－個人喜歡礫川勝過金泰呀。

愛吃干貝的我，劃單時忍不住點了生干貝握壽司$80 / 兩貫。

看看這巨大的生干貝！白色貝柱都還在，證明它就是真實的干貝本人無誤啊！

翻轉的生干貝有一端烙烤上精緻的格型烤紋，口感軟嫩鮮美！

這麼平價的店還吃得到如此用心的握壽司，老闆阿東太佛心了吧～

再來是朋友點的比目魚側緣$80/貫。

朋友對於比目魚的熱衷根本不亞於我對干貝及海膽的瘋狂！竟然一個人吃了三個～可見有多好吃？！

滑口細膩的比目魚側緣光看上桌時的賣相就夠強了，看朋友陶醉的神情更能明白礫川的比目魚一定不錯。

喜歡吃比目魚的朋友務必要點來嚐嚐～

還有一份主食是朋友點的，海鮮烏龍麵$180。

有肉片有鮮蝦、蛋包、青江菜、和海帶芽，不過她們說烏龍麵還好，湯頭都是蒜酥(油蔥酥?)的味道。

這道我沒吃就不予置評了。

鹽烤海鱺魚肚$160，也是朋友想吃而點的。

烤得恰到好處，外皮酥黃微焦，魚肉多汁鮮美，旁邊還有自家醃漬的洛神花可解膩。

價格雖不便宜，但整份烤物很大份，而且海鱺肉質淨白又細緻，最終也被我們分食得一乾二淨！

整體而言，個人覺得礫川是經濟實惠又真材實料的好店！

而位於中山區的熱鬧位子，店雖不大卻是門庭若市啊～可惜的是不能提前訂位，只能現場排隊喔！

4/29 二訪

當日時令魚貨：東北姬鯛

口感緊實，偏脆彈的口感。

鹿兒島櫻鱒$480

口感跟鮭魚一樣，色澤紋理超美。

顏色比鮭魚更深更飽滿，魚皮閃著銀光。

味道濃郁集中，口感軟甜。

又點了一次生干貝握壽司$80 / 兩貫

炙燒鮭肚握壽司$200

看朋友造訪一次吃得心花怒放，也點來試試。

油脂非常豐富，上頭還有些許明太子，好吃！但不宜一個人吃太多，會膩口。

北海道厚岸生蠔軍艦捲

超好吃！漬過的生蠔肥美新鮮，甘甜的鹹味和海味在嘴裡爆發，啊，幸福大推薦！

店長記得我愛吃海膽，還幫我特製了雙海膽握壽司。

馬糞海膽+赤海膽握壽司實在太強大了！唇齒留香啊～兩種不同甜度的海膽交融，層次分明卻又綿密加倍。

男友不解風情不愛吃生食，點了牛肉丼$120。

礫川的熟食也不錯喔！牛肉跟蛋液半生熟，滑嫩濕潤的口感男友也說好吃！

 8/27 三訪

下班心血來潮好想吃散壽司，回家路上又會經過礫川，就一個人跑去。

想說菜單上最厲害的礫川丼($550)都吃過了，就請店長阿東幫我特製。

我開玩笑說我要一碗吃了會淚流滿面的無敵丼飯，沒想到阿東幫我弄了一碗厲害的無敵紫海膽丼～

下面的醋飯是特製的特別費工，還結合了一些新鮮的碎刺身、蟹肉絲、蛋黃和特調醬料，吃起來綿稠細膩。

醋飯的微酸、眾魚生的口感和特調醬料的微辣，讓整個丼飯高潮迭起，高級紫海膽細滑海味唇齒留香久而不散！

又驚又喜的滿足表情，讓店長也開心的拿出今天所使用的紫海膽與我分享。

哇阿！是北海道羽立水產的頂級紫海膽呀～

這種少說一盒就要六、七千跑不掉的高級貨通常只在高檔日本料理才會出現，可見礫川下重本進好貨的職人堅持！

10/15 四訪

和朋友再度約礫川，因為經店長推薦，這次我先提前預訂了一個厲害的東西！

且賣賣關子先，我們三人還是先點了幾樣菜色。

朋友點了綜合握壽司(沒拍)、生干貝握壽司、厚岸生蠔握壽司(拍過了)，還有這個礫鮮丼$280。

礫川的菜單有改良了，菜名下方會附上丼飯裡面的內容，這碗裡面有生蠔、干貝、三種刺身和鮭魚卵。

醋飯還是一樣好吃，淋點醬油就能吃到最新鮮的刺身和醋飯搭配的美妙口感。

我愛吃鰻魚，尤其是星鰻。

不知何時礫川偷換了菜單，竟然有穴子握壽司$90，太開心啦！

刷點特調醬，穴子星鰻像雙溫暖的手臂似地把醋飯環繞圈起，一口就能方便塞入嘴裡。

肉質細嫩，油脂適中，醬汁微甘，淡雅而有味，幸福的一貫呀！推薦！

問了今天店長有什麼新鮮貨，店長說有黑鮪魚跟北海道寒鰤！

噢太棒了！二話不說請他切份刺身來吃吃。

一上桌看到這油花實在太犯規啦～

細緻均勻分布如同和牛一般，在礫川總是能以實惠的價格吃到好東西，揪甘心！

店長建議我們先吃黑鮪魚再吃後面的寒鰤。

黑鮪魚鮮甜脆嫩的口感，一入口咬沒兩下就化開了，剩下的甘美在口腔縈繞許久。

朋友不由自主笑瞇了眼說，滿嘴都是這個味道耶～好好吃！

再來是後方顏色豔麗的北海道寒鰤。

店家說是北海道森町產的天然寒鰤，寒鰤又稱為青魽，是魚中極品。

據說春鰹、夏貝、秋刀、冬鰤，冬天就是要吃寒鰤啊！這季節的寒鰤肉質最為肥美。

寒鰤也是油花豐富且分佈均勻，吃起來鮮甜油滑，味道濃郁得讓人想多吃幾片阿～

最後壓軸則是我提前預訂的秘密料理－－特製雲丹吐司。

這道菜單翻爛也找不到的秘製料理就跟特製紫海膽丼一樣可遇不可求，必須先詢問店長喔！

尤其這道更為費工，連吐司都要店長親自去採買到北海道牛奶吐司或乳酪吐司才能製作，因此需提前預訂。

長型的牛奶吐司超級鬆軟，都快接近蛋糕的口感了！

一人份的大小直接不顧形象就拿起來咬，根本太壞了這道～超滿足超幸福啊阿阿阿！

牛奶吐司上先是鋪滿了一層特製的辣味鮮魚沙拉，跟之前吃紫海膽的特製醬料有點像。

然後再豪邁的推砌上海膽BABE們～緊密的相依偎著完全都看不到下面原來還有特調沙拉。

牛奶吐司和海膽都軟綿細緻，特調鮮魚沙拉的微辣更提升了海膽本身甜味，

最後還有淋上日式醬油鹹甘的味道和海苔絲，這什麼無敵組合啊！滿分啦！

前陣子吃的Whinos ,too 馬糞海膽烤吐司根本大輸～哈哈哈！真是愛死礫川這間小店了！訪它千遍也不厭倦

info.

礫川

地址/ 台北市中山區南京西路25巷18之3號1樓

電話/ (02)2552-6608

營業時間/ 11:30~14:30 / 17:30~21:30(週一公休)

網站/ 無

FB/　https://www.facebook.com/nekisen

►延伸閱讀◄

✖  走進「寅樂屋」立即有種身處日本的錯覺！老房子改造，充滿濃濃日式復古風情的咖哩飯、手沖咖啡小食堂，想小酌一下也是氣氛滿點。(附菜單)

✖ 下班小酌高質感好去處！台灣的日式TAPAS BAR「鐵板Bal 鐵匠Tessho」提供各式和洋料理～雞肉丸子、法式雞肝醬、明太子烤馬鈴薯都好好食啊～(附菜單)

✖ 特製燒鮭魚、龍田揚炸雞塊，用美麗的器皿嚐嚐美味日本家常菜！小至竹筷講究至選用有機食材的堅持都足以感動人心的「小器食堂」

✖ 炸雞翅、煎蛋手作漢堡肉、味噌烏龍拌麵及味噌黑輪，來自日本名古屋的道地味噌料理都在「名古屋台所」

✖ 海鮮魚貨活跳跳又驚喜感十足無菜單料理！鮑魚海膽泥烤飯糰太霸氣了！隱藏巷弄的日式小店－－微風建一食堂初訪～

✖ 來場視覺和味覺的饗宴～品嚐美味壽司還可欣賞帥哥師傅，無菜單CP值高的昇壽司！

✖ 打死餓鬼～又有日本拉麵報到啦！來自新宿入口即化的叉燒飯及湯頭超濃郁的鷹流辛「惡鬼warugaki」味噌拉麵 （附菜單）

✖ 瞞著爹以外的另一選擇！一償宿願的金泰日式餐坊，想吃海鮮蓋飯不用千里迢迢跑內湖了啦～(附菜單)