真的沒想到西門町附近會有這種地方呀～
之前經過中華路，本來只是發現有個西本願寺的鐘樓，後來才發現在長沙街口竟然有間日式建築。
西本願寺是台灣日治時期建於台北市新起町的淨土真宗寺院，正式名稱為「淨土真宗本願寺派台灣別院」。
繞過竹籬，走到門口是斗大的輪番所字樣映入眼簾。
輪番所指的是佛院的負責人或住持的宿舍，最早是在1924年落成。
歷經年代久遠與大火後，近期以木頭修繕改建成現在的「輪番所」。
並經過標案方式，與台灣茶品牌「八拾捌茶」合作經營中式茶館。
問過店員，原來5/26才剛開始試營運，營業時間為下午一點到晚間十點。
進門後，店員詢問我們要一般座位區還是塌塌米區？
我們看了看塌塌米區，還有空位。
這麼難得的機會當然選擇塌塌米呀！
當然進來之前要先脫鞋喔！所以建議不要穿太麻煩的鞋子......
和式的空間有兩排座位，共八張桌子，兩排之間有些微間距錯開擺設，坐起來舒服不會有和隔壁緊鄰的壓迫感。
瞬間真的彷彿來到日本一樣，極為雅致。
選定位置後，便輕鬆地席地而坐。
要是真一路仿效日本人跪著恐怕會腳麻～大家都是隨興地盤腿或側坐呢。
MENU是竹簡搭配綠色封面，沉穩且富質感。
提供的品項以茶飲為主，及少許的洋菓子。（台菓子目前停止供應）
飲品有分成碗泡及單杯。
等待的過程便充滿好奇四處晃晃。
店內以花卉佈置不同區塊，散發優雅、寧靜的日式簡約氣息，讓人覺得很舒服。
也有展示許多細緻工藝、色澤溫柔迷人的器皿。
目前據說是尚未飯售，之後正式營運應該可以購買得到。
茶類單品則是提供銷售，有經典圓罐也有像這樣的彩色小罐裝。
小四囍的組合典雅純粹，送禮美觀又大方！
最可愛的則是鞋櫃上這兩隻黑色小鳥。
乍看安詳的棲息在木頭上～以為他們也是擺飾一部分。
沒想到竟然是鞋拔！！別緻到我也想養兩隻！哈哈～
回位子後服務人員茶沒送上來，倒是先遞上一盤白色米餅和粥水。
就是嬰幼兒吃的那種米餅無誤！一含就化在舌尖散出米香，好讓人懷念呀～
粥水則是煮粥產生的微稠米水，每日親自烹煮。
服務人員說這是讓顧客在品茶之前，先洗滌口腔，去除異味，才能好好品味接下來的茶飲。
非常講究及用心！
男友不喜歡喝熱茶，點了冷泡茶－－玉蘭紅茶$150。
玉蘭紅茶以玉蘭花與錫蘭紅茶窨製（薰製之意），玉蘭花來自屏東縣高樹鄉；錫蘭紅茶則是斯里蘭卡。
口感清爽，不甜不澀，順口易飲帶著清香。
而我的，則送上一只古樸茶壺裝滿熱水。
桌上已事先預放好茶壺加熱爐，服務人員熟稔的拿起打火機幫我點起火並將茶壺擱置其上再次加溫。
接著在我面前攤開一蓆桌墊，依序擺放上一個泡茶瓷碗、兩個小瓷杯、茶葉碟及泡茶用的特製湯匙。
全部選用瓷器的原因是在於瓷器無味，因此不會影響到茶的味道。
我點的是梅山小葉種紅茶$240。
接著我便請店員示範一次泡茶方法，畢竟平常也沒有泡茶習慣，趁機學學！
服務人員首先將熱水倒入碗內溫碗後倒掉。
再將茶葉倒入大碗內，經由碗內熱氣的驅使，請顧客嗅聞散發出來的茶香。
茶葉的香氣明顯的竄入鼻腔內，好舒服自然的香味！
再來便快速畫圓繞著碗公注入滾燙的熱水，讓茶葉在滾水中沖開。
這時茶葉迅速的跟著舞動，在眼前上演一場兼具香氣的視覺表演。
緊接著靜置五分鐘，讓茶葉完全舒展開來。
顏色這時也起了變化，開始變成略帶橘黃的明亮茶色。
接著用湯匙輕微撥開茶葉，以湯匙盛裝茶湯。
此時香氣撲鼻，更為芬芳。
湯匙結構脆弱，店家官方FB說經常被弄斷。
「本來設計是讓使用者在輕拿、慢放之間可以放慢品茶的節奏，
進而放慢在輪番所的步調乃至個人的生活步調，同時也養成大家惜物之心。」
沒想到大家都挺粗魯的！之後弄斷就要賠償囉～請大家務必小心，來到八拾捌茶輪番所請放輕動作、放慢節奏。
盛裝到小碟後再輕柔緩慢的啜飲。
這裡就是能讓人將步調放至最緩慢，台北一向匆促的時間難能可貴的像是緩步拖移般悠悠地從身邊溜過。
我平常不是個會品茶的人，但這來自於嘉義梅山鄉的碗泡茶卻讓我深深著迷。
細膩恬淡，溫順地如絲般入喉毫不苦澀，徹底顛覆我以往對泡茶的既定印象。
原來真正的好茶是如此回甘，且口腔充滿餘韻。
襯上這上生洋菓子$230，更是絕配。
猶如蜜桃般的造型其實是山茶花，是由 唐和家和菓子 特製。
繽紛炫麗的色彩極為討喜，且全數以豆沙製作。
五感美學盡在這方寸之間，隨著四季的變化而更換。
經過六道洗鍊篩選的極細豆沙質地，口感非常細膩。
抿一口便充滿輕柔的甜味，內餡則為地瓜餡，兩者味道自然結合，非常好吃。
搭配茶飲，既不黏牙也不會於入喉時感到乾澀，兩者清香相得益彰！
坐得腿麻也能站起身至戶外走廊走動。
完全會忘記自己置身在台灣，還以為自己到了日本旅行似的。
無論是下午或晚間都是個很舒服的地方，下次肯定要找個空閒下午來享受這種恬靜時光。
臨走前服務人員親切有禮的詢問我們意見。
我不得不大力稱讚茶實在太好喝了！服務人員靦腆的笑了笑謝謝我們，也請我們有任何意見務必不吝指教。
這才是一個好的品牌應該有的態度！接納所有意見，並轉化為自己更好的力量。
之後正式營業菜單會再更動，屆時會再提供一些輕食得以果腹，我相當期待再次前往。
堅持選用台灣優質茶農的茶葉，讓初接觸茶的人得以愛上茶，讓懂茶的人有個交流的愛好場所。
喝茶可以簡單，可以高雅；可以一人品味時光、也能夠多人分享。
茶是最溫柔的語言，也是我們極重要的文化。
nfo.
八拾捌茶輪番所
地址/ 台北市萬華區中華路一段174號
電話/ (02)2312-0845
營業時間/ 11:00~14:00 17:00~22:00
FB/ https://www.facebook.com/rinbansyo/timeline
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