l Claire食旅記事 l

用餐時間：2016/07/15

一直在口袋名單中的鐵人始終因為距離太遠而覺得無緣，萬萬想不到我竟然搬來天母了，光步行幾分鐘就可抵達，

且今天中午打電話碰運氣剛好有位子，這也是一個緣份吧！哈哈！

午餐跟晚餐一律僅提供兩個價位：$980或$1580，不另收服務費，皆含前菜、味噌湯及果物。

$980的特上握壽司有九貫，$1580極上握壽司有七貫，但還包含刺身六品跟烤物，因此可依個人喜好決定，我今天是直接選擇$1580。

(菜單圖片來源：鐵人壽司官方Facebook）

片狀漬大根酸甜度剛好，讓胃口大開。

刺身由具彈性的大目鰱和脆軟的真鯛拉開序幕。

具有炙燒香氣的甘甜金殼蝦緊接在後；

馬鞭魚刺身柔細。

串場的沙拉利用兩種菇類、當季鮮竹筍佐以黑芝麻醬再灑上酥脆的吻仔魚。

看見下一道是炙燒鮫鰈，個人喜歡搭配鹽巴的吃法，所以跟店家要了點鹽巴，襯出其甜味。

Toro色澤嫣紅、油花細膩，像極了西瓜，

入口不消咀嚼幾下舌尖就能感受油花在嘴裡化開的美好。(一入口就跟我喇舌消融了～）

生蠔是北海道仙鳳，搭配桔醋滑溜清涼，無腥又肥美。

握壽司第一貫沒聽錯的話是Suzuki，日本鱸魚。

滷章魚已經入味且軟得似肉的口感，跟印象中的勁彈有所不同。

九州的間八魚就等同類似台灣的紅魽。

烤北海道大干貝輕灑鹽及七位粉調味，用海苔包著吃，熟度掌握剛好、濕潤美味。

鮟鱇魚肝這個季節竟還吃得到，食感綿密似豆腐。

石狗公握壽司醬刷得淡了些，但每款握壽司鬆軟醋飯跟魚生都能同步化開，水準很好。

漏拍了滑嫩白魽，再來蘿蔓葉添平醋飯淋上鮭魚卵、擺平松葉蟹肉及覆蓋海膽交至客人手中十分搶眼，

不過個人沒有很愛這樣的組合，覺得蘿蔓的味道稍微搶戲，我還是比較喜歡海膽單純些（羞）。

最後連三貫炙燒分別是油脂豐富的鮫鰈魚鰭邊握、軟嫩適中、入口即化的紅喉及鬆軟鹹香黃雞魚，

這三貫有擄獲我的心！當日食材排前三名的話我會給這紅喉、黃雞魚跟TORO！（笑）

最後一道烤物是黑喉我忘記拍了，肉質細嫩。

味噌湯也不馬虎，用了蝦頭去煮，鮮味有提升，挑選的水果哈密瓜、櫻桃、火龍果也都很甜。

因為一個人去吃還因此跟隔壁的姐姐聊了起來，愉快的一餐！

小小需改進的是上餐速度有點趕，一點入座差不多四十分便出完菜。

因為下午一點算是第二輪，後面沒有其他客人了，覺得用餐速度可以稍微放慢一些。

另外今天有四位No Show的客人，為鐵人覺得遺憾，開店最討厭這種訂了位不來又不提前取消的顧客了！請大家不要成為這種人啊！

info.

鐵人壽司

地址/ 台北市士林區福華路128巷8號 

電話/ (02)2837-6688

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/Ironmansushi/