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用餐時間:2019/1/17

 

忙碌了一天,搾乾體力和腦力的男子漢們,下班就應該大口吃肉喝酒,痛快淋漓解放一場!

位於林森北路七條通巷內這家全新型態的燒肉店,才開不到一年僅靠口耳相傳即收服眾多肉食愛好者的心,

究竟是什麼樣的風格魅力讓這家僅有15席的小店得以媲美台北其他燒肉老店?以下就帶大家來瞧瞧。

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移步至店門口,偌大的前庭為癮君子解放區,白色汽油桶印上熱情鮮紅的書法字體「TABE YAKINIKU」,

落地窗上之斗大字樣和穿透玻璃的座位椅背上盡是品牌名稱,日式燒肉的直率風格顯而易見。

「TABE YAKINIKU」店名中譯為「吃燒肉」之意,直白又好記。

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營業時間為晚間18時至凌晨00時,狹長店型僅有一L型吧檯座位環繞開放式廚房,

每個座位前都放置了一台原汁原味、從日本進口的特製迷你烤爐,打造一個人也可以輕鬆用餐的氛圍(又被戲稱為邊緣人專門燒肉店)。

且有別於絕大多數使用炭火的燒肉店,「TABE  YAKINIKU」採用瓦斯烤爐,搭配訂製的環型除油煙機,

大啖燒肉也不用擔心走出店外時身上充滿煙燻氣息,或是衣物外套吸附臭味。

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經營者Jerry在燒肉業界服務多年,習得一身專業能力,因自身熱愛吃燒肉,卻苦於經常獨自到燒肉店用餐時無法暢快品嘗到多款肉品,

遂決定開立一間全台唯一供應「單片」肉品和蔬菜的單點式燒肉店,型態十分新穎。

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招待的開胃小菜,也可以和肉品交錯入口作解膩之效。

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菜單如下:

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(圖片來源:TABE Yakiniku 官方FB

 

「TABE  YAKINIKU」供應的牛肉產區包含日本、澳洲和美國,又以和牛為大宗。

肉品現點現切,單片重量約25-30克,價位落在$60-$190,亦提供「通通來」(日文:盛合)的綜合部位優惠組合,

若食量大又愛嚐試各種部位,不少饕客會選擇「從頭吃到尾 $1299」。

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日本和牛通通來不定時更換部位與牛種(若想指定牛種與部位可提前一個月預訂),

像當天就提供熊本紐約客、松阪牛牛腱、小田牛外腿肉及仙台牛上蓋肉,品項豐富。

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不嗜牛另有伊比利豬的優質選擇,

伊比利豬全部來一片則包含了松板肉、梅花肉和上蓋肉。

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烤完後可依照喜好佐以自製燒肉蘸醬或是岩鹽。

自製燒肉蘸醬工序相當費時,需熬煮四小時的牛骨高湯,炒好洋蔥、蘋果置入後再煮二小時,

還包含了紅酒、味醂、醬油、赤味噌、白味噌、檸檬、大蒜等等,甘甜可口和肉品相襯。

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若無澱粉之忌,勢必得再來上一份和牛蛋炒飯或蔥花蓋飯

透過咀嚼增加唾液分泌,使澱粉酶和脂肪酶包圍肉與米飯,感受其銷魂滋味。

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(和牛蛋炒飯圖片來源:好友友情贊助)

 

米飯之外也有炒麵的選擇。

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除了提供單片燒肉,靈感來自任性員工餐的客製化熱炒料理亦是一大賣點,

只要告知老闆想吃什麼,現場有食材即可烹調料理,當辣炒蛤蜊、沙茶牛肉空心菜、三杯雞、薑絲大腸...出現在眼前,可別感到意外!

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在「TABE YAKINIKU」用餐不收任何服務費

自己動手烤肉更可控制自身喜愛的熟度,若是不擅燒烤,也可請教Jerry在旁指導,

首要訣竅便是等烤網熱再放上肉品,其次從未切花的肉品底面先接觸火源,而後再燒烤有刀紋的肉面,更能從刀紋邊緣蜷曲度和質地精準判斷熟度。

燒烤時以置放火力較均的烤爐中心為主,烤網上下側火侯較大,適合烤得差不多時再最後刷烤一下,利用油脂跟火花所產生的烈焰把香味順勢帶出來。

餓了嗎?現在就趕緊出發吧!


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info.

TABE Yakiniku 吃燒肉

地址/ 台北市中山區林森北路119巷20號

電話/ (02)2511-0809

營業時間/ 18:00–00:00 (每週日公休)

FB/ https://www.facebook.com/pg/tabeyakiniku

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