l Claire食旅記事 l

 

初訪時間：2018/02/13

 

先前就聽到小道消息，知道酒向明浩先生在台尋點，果然於本月初就得知開店喜訊。

有別以往大多知名調酒師來台客座形式，這是首次銀座酒吧在台開立海外分店，

除了三位日籍調酒師會輪流來台駐點，老闆酒向先生也會東京、台北兩頭飛。

(感謝朋友黃禾禾支援圖片）

 

不過53歲的酒向先生本尊比之前我翻拍書上的照片還老態許多.....XD

 

目前仍在試營運階段，表定營業到晚間十一點，昨晚去的時候已超過時間，所幸店員經酒向先生同意還是得以一探究竟。

過年期間暫時休到2/25，再試營運一週後於3/4正式開幕。

深色木質調搭配焦糖咖啡色的皮椅，除了吧檯也有一般座位及二樓沙發區。（二樓有陳設許多日本威士忌）

店內整體氛圍成熟洗鍊，腦海馬上跑出標準日漫裡會出現的大人系酒吧，以白領階級客群為主談公事、享受生活的畫面。

 

MENU很有趣是印在明信片上，

為試營運階段的暫時性酒單，餐點也只有小點類。

 

 

趁老闆在當然要指定冠軍調酒——Etrenne$500🏆

酒向先生師承銀座傳奇調酒師－－毛利隆雄，

1991年在26歲時即獲得日本全國調酒技能比賽冠軍，此款就是當初奪冠的創作。

(感謝朋友黃禾禾圖片支援)

 

現綁的薄荷綠緞帶十分雅緻，如同禮物似送至顧客面前，酒液帶有薄荷及牛奶香氣，微微碎冰和酒精感平衡，柔和而細膩。

剛好遇到情人節，老闆很可愛還招待了好吃的生巧克力😋

 

本來想點蓮霧的調酒試試，可惜已售罄，故選擇百香果的水果特調$500，

沒想到加入的香檳竟然用Perrier-Jouët，頗重本。

口感喝來清爽，對我來說沒什麼酒感，並且很細心附上長湯匙可以讓顧客挖取杯底的百香果籽食用。

 

威士忌選擇亦不少，好友選了台灣沒有的余市蒸餾所限定酒款——Peaty & Salty，

高達55%酒精度，渾厚飽滿並帶有淡淡泥煤煙燻及海洋香氣。

 

 

酒吧就位在晶華飯店旁邊，十分好找。

因為昨天只帶手機出門喝酒，等正式開幕二訪時再用相機補圖。

 

 

 

info.

Ginza Sakoh 銀座酒向台北店

地址/ 台北市中山區中山北路二段39巷10號

電話/ (02)2567-8433

營業時間/ 未定

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/SAKOH-BAR-2014768678744582/