l Claire食旅記事 l

前陣子先是看到朋友打卡表示收到期待已久的好吃蘿蔔糕，還大讚「臘腸口味豪～～好吃噢噢噢」！

不禁勾起我的美食求知慾，非但私訊問朋友是否真的好吃？還馬上去問估狗大神搜尋其蘿蔔糕的來歷背景，

因為名字就叫「梁家瘋味」（對，我沒打錯！是這個瘋字）感覺實在太幽默了！

後來連到梁家瘋味粉絲專頁一看才知道這是來自台南的最夯網路團購商品，而且粉絲專頁非常爆笑！

經營者是位頂著名校光環出國工作最後又為了父母毅然決然放棄而返鄉的小夥子，

他們一家姓粱，因此也以姓氏替蘿蔔糕品牌命名，並且將蘿蔔糕擬人化，暱稱為羅伯高Robert Kao。（還有英文名勒～哈哈哈）

(圖片來源：梁家瘋味官方臉書）

梁母擁有20幾年餐館經驗，並曾經和數位五星級主廚共事，無論是中式或是港式，

據說梁母許多獨家手作的好料理早已在台南巷子內的老饕間流傳許久，加上對於在地新鮮食材的精心挑選，

親自手作也堅持不使用防腐劑及化學劑，保存期限只有短短6天！！而且不用沾醬就好吃！！

說巧不巧，我還真的在考慮要不要下訂時，就碰巧收到對方來信邀稿！

對方說是剛好搜尋合作餐廳時碰巧搜尋到我的食記，他們正極力尋找具有個性和原則的部落客。

聽來很像巴結，不過在來來回回信件中發現對方相當有誠意，於是我便答應了！（也算是吸引力法則？剛好想吃耶)

（圖片來源：梁家瘋味官方臉書）

收到羅伯高先生本尊時，是用紙盒妥善寄送並使用低溫宅配保鮮。

包裝很可愛，紙包裝上鏤空造型的蘿蔔形狀剛好透出白色的蘿蔔糕。

翻至背面每條都有清楚標示口味及熱量－－香菇素食$190、臘腸$170、香腸（2016年已停產）。（2017/10/30更新價格）

一條約可切八、九片，我還分給我那愛吃蘿蔔糕的老闆吃，是他先回報我說好吃！還說一晚就馬上吃完。

後來我去完南方澳回家後眼見保鮮期迫在眉睫，趕緊做了不同吃法跟著一晚解決，分別是淋上蛋液炒X.O醬、乾煎及清蒸。

梁家瘋味蘿蔔糕是港式作法吃得到料，料也下重本放滿多的幾乎每口都吃得到，切片時也會有香菇及臘腸不受控地掉出來。

據老闆介紹他們是用當季的蘿蔔（埔里大坪頂的白娘）品質口感極佳。

還選用屏東東港的孔子蝦米、埔里水里的有機黑早香菇，強調食材都是親自去原產地找尋。

在分切的當下也可以感受到超級紮實且脆彈的糕體，，比起以往切糕類軟黏的既有印象，梁家瘋味反而較像直接切整個蘿蔔。

據說黑早香菇的口感及香氣是最好，也是一年中採收分級中最高品質的冬菇！

清蒸起來口感相當綿密，吃得到蘿蔔原味鮮甜及香菇朵朵的柔軟口感，我跟男友都很喜歡，不過清蒸的話味道會比較淡一些。

臘腸跟香腸我有點搞混了，因為同時一個直接乾煎，一個炒成X.O醬蘿蔔糕，都滿好吃的。

絲絲分明的蘿蔔糕裡面都有肉腸的香氣及嚼勁，蘿蔔絲比例也很高。

而雖然標榜不沾醬也好吃，不過我們還是不信邪，預先準備了豆豉辣椒醬油～

鼓起勇氣(?)試著不沾醬咬下之後才發現－－咦？真的...好像...不用沾醬耶！(驚)

恰當的鹹味及食材本身的優勢，果然不沾醬吃也很不賴。(要不是保鮮期太短我一定會白天當早餐吃再加一個半熟蛋！）

據說再來還會研發干貝口味、虱目魚口味.....，結合海味的蘿蔔糕可真是創新！

整體而言價位偏高，不過用料很實在；保鮮期較短是缺點，但是吃得安心健康相對來說絕對是更重要的大事。

不沾醬就好吃的蘿蔔糕頗難得，喜歡蘿蔔糕的朋友可趁現在入手，不然等更爆紅之後就要排更久了！現在排已經要等快一個月(5~6週)。

info.

梁家瘋味港式蘿蔔糕

地址/ 台南

電話/ 僅接受網路訂購

網站/ https://www.fooddealer.com.tw

FB/ https://www.facebook.com/j4yummyfood