l Claire食旅記事 l

熙來攘往的福隆新街曾是澳門著名的煙花之地，昔日街名為「歡樂街」，每晚夜夜笙歌。

來到福隆新街，下午可先至前身為青樓的「文化公所」走一遭，

今屬澳門現行文物保護名單「福隆新街及福榮里」建築群之一，樓高兩層，階梯陡直，

2012年由文化局協助以復舊方式修復還原，具有重大建築藝術價值和歷史文化價值。

暗藏在幽靜巷中，仍保留青磚紅窗門的「文化公所」，目前是集書店和出版社於一體的文化空間。

漫步昔日最繁盛的福隆新街區，此區不僅是博彩業發祥地之一，

自二十世紀初以來亦逐漸蛻變，成為傳統氣息濃厚的商業旅遊區，

老字號酒家食肆和特色店家進駐後活化了老建築，吸引不少遊客。

港味十足的霓虹招牌，在黑夜中散發勾人的色彩。

「李康記海鮮飯店」便是其中一間粵菜老店，以傳統手藝馳名，料理菜式豐富，受到許多食客讚賞。

澳門當地人經常相約在此用餐，甚至用餐前躲上二樓偷打幾場麻將。

酒樓的菜式豐富多元，牆面斗大菜單上洋洋灑灑的字體風格強烈，多為招牌推介與預訂菜。

海鮮價位牌則掛在一樓，以紅字標價。

菜單已交由帶隊的澳門旅遊局公關安排，我們無需憂心點菜一事，儘管菜來張口當大爺。

脆皮燒肉(例) MOP $66  

皮酥脆肉軟嫩，肉香齒頰留香，可蘸點砂糖入口，叉燒則中規中矩無太大驚喜。

金錢蟹盒(8個) MOP $104  

為澳門經典懷舊料理之一，做工繁複已越來越少酒樓製作，

據聞以薄薄冰肉作為表面上下兩層皮，包入冬菇、鹹蛋黃、蝦子等饀料酥炸成蟹背甲的樣子，故稱之「蟹盒」。

蘸醋醬油提味品嚐，外殼薄脆酥鬆、內餡脂香蝦鮮，入口即溶卻不感到油膩，滋味挺好。

紅蘇蝦(16兩) $256  

為本地海鮮，料理至蝦殼酥脆、肉質熟度恰到好處，連殼都能一併下肚。

龍膽石斑魚腩(12兩) MOP$180 

火侯掌握極佳，燒得魚腩塊塊彈嫩，富有帶勁的魚皮膠質，

裡頭入味的豆皮、芹菜是最佳配角，原以為另一稱職綠葉是青椒，沒想到竟是苦瓜，頗有意思。

蝦醬蒸五花腩肉 MOP $58 

則如同臭豆腐，令人又愛又恨。

發酵臭味先嚇得人退避三尺，入口卻又不禁令人玩味，嗅覺雖不討喜，鹹度且高，

但蝦醬賦予了這道料理深度，和白飯真是完美組合。

  
佛跳牆(六人份) MOP $1400 

需提前預訂，價格比台灣還超值。

湯清而味濃，膠質豐富，份量及湯料皆足。（不鼓勵吃魚翅，港澳長久以來煲湯習慣即是如此，似乎還難以改變） 

金華雞（壹隻）MOP $280

頗為費工的功夫菜，將雞片成適口大小擺盤，入口軟滑，可夾金華火腿一併食用，鮮鹹滋味包準多扒幾口飯。

覺得搭佐火腿太鹹的話，蘸上畫龍點睛的薑末豉油同樣好味。

嚐盡大魚大肉，少不了要來道青菜平衡。

瑤柱扒豆苗 MOP $138

價格不便宜，但用料紮實，眼見滿溢的干貝絲芡依附在翠綠豆苗上，清爽脆嫩又鮮味十足，非常舒心。

最後再來個 竹籠糯米蒸奄仔蟹(蟹12兩，米8兩) MOP $332。

所謂奄仔蟹即為台灣俗稱的處女蟳，乃鹹淡水交界、約3個月大、未曾產卵受精的幼年雌青蟹。

肉質和蟹黃鮮甜美味，和軟糯噴香的糯米最對味，滋味素雅，嚐來不油膩。

在這超過開業五十年的老字號酒樓用餐，沒有豪華排場裝潢，只有精心烹調的美味料理。

價格實惠，從小菜到繁複菜式都品質穩定，改日有機會肯定要再來試試李康記另一經典的豆腐料理。

info.

李康記海鮮飯店 Lei Hong Kei Restaurant

地址/ 澳門新馬路福隆新街33-37號

電話/ +853 2837 6670

營業時間/ 11:00-15:00 17:00-23:00

網站/ 無

FB/ 無