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用餐時間:2018/11/07

 

在澳門幾乎是從早吃到晚,下午自然也少不了點心伺候胃袋。

中國人的食療文化流傳已久,是港澳居民最重視的養生之道,滿街糖水舖供應著令人魂牽夢縈的中式傳統甜品,來澳門豈能不嚐嚐、順帶養顏美容一番?

第一天下午在當地人的專業帶領下,我們來到位於議事亭前地營地街市的「發嫂養生磨房」。

木造外型、斗大的字樣,在舖內食碗糖水得摩踵擦肩,因為總是真材實料,街坊鄰居固定捧場,現今資訊流通亦吸引不少觀光旅客前來。

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店內的商品多可按個人喜好選擇份量:小、中、大,價格平實,選用的材料和養生功效一目瞭然。

糊類均可做成鴛鴦,一碗可嚐到兩款,這可滿足了搖擺不定、具有選擇障礙的顧客。

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我便是貪心者之一,既想品嚐招牌芝麻糊,又想要健腦防衰不忍放棄核桃糊。

於是摻在一起不是變成撒尿牛丸,而是變成美味的芝麻糊和核桃糊鴛鴦送至眼前,看到這雙色交融不禁聯想到太極之陰陽混沌,

核桃糊使用雲南核桃和少許花生,與芝麻糊親密相依,堅果的香氣更是在口腔縈繞許久。

同行的旅伴也點了發嫂喜愛的「黑白配」——芝麻糊和杏仁糊鴛鴦,顏色較白,但都同樣美味。

稠滑香濃滑落喉間,低甜度正合我意,兩款糊類鴛鴦混合後皆保留既有風味,但又平衡了芝麻糊的厚重質地。

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這裡的最大特色就是店內至今仍使用石磨磨製,笨重的石磨長時運作,如磨硯般磨出顆粒細緻、呈漆黑泥狀的芝麻糊。

濃厚飽滿的口感,香氣足、芬芳宜人,一嚐就知道為什麼那麼多街坊鄰居和當地人對發嫂死心塌地。

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除了供應糖水,還有許多傳統養生糕點,材料同樣用石磨磨成再蒸,同樣講究天然。

像是冰涼的桂花椰汁糕、桂花枸杞糕、芝麻糕...等等,質地Q彈,清香不膩。

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天氣正熱,大夥又點了個楊枝甘露消暑。

發嫂的楊枝甘露帶有奶香,口感較為清爽。

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石磨杏汁桃膠我很喜歡,用料實在,光吃這一碗就感覺自己容光煥發。

桃膠是桃或山桃等樹皮中分泌出來的一種樹脂,具高纖、高植物性蛋白質,琥珀色澤又被稱為平民燕窩,在港澳的糖水較常出現。

桃膠味淡,因此很適合拿來煮甜品,功效有滋陰潤燥、保護胃壁等等,若不習慣糊類,想要品嚐清爽一點的甜品就可以考慮桃膠。

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澳門人也是出了名愛喝涼茶,在澳門工作的台灣朋友就曾笑說:「澳門人都不愛看醫生,醫療也不是很發達,一有哪裡不舒服覺得喝涼茶就好了。」

果然緊接著在地人就帶我們去「百家昌涼茶」,讓我得以驗證這奇妙的傳說。

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開業於1617年的「百家昌涼茶」,是澳門的老字號,目前已傳到第三代,且現任經營者本身就是中醫師。

依據祖傳秘方炮製涼茶,強調中藥療效達百分之85以上,無副作用。

來到這裡不單只是買杯涼茶喝這麼簡單,奇妙的是會有現場顧客如同在診所看診似的依序坐在椅上等待,向店主報告身體狀況,由店主調配茶飲。

店內牆面供應的茶飲類也是令人驚奇不已,驅寒止咳茶還能理解,牙痛茶?胃痛茶?心中不禁嘀咕:這個症狀不是應該去看醫生嗎?

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剛好同行友人有點感冒,就由他當代表,在述說症狀後,店主便幫他調了深褐色多功能茶飲。

據他本人所表示似乎喝完後全身發熱,排汗之後人就好多了!看來喝涼茶跟吃中藥原理似乎雷同。

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而像我們這些身強體健、難得來澳門也想養生一下的人,不妨試試這裡才有的曼球果膏吧!

功效:清熱氣、袪濕毒、利黃尿、輕穢濁、濾腎臟、健脾胃...

曼球果據說越來越少了,吃起來就跟愛玉一樣滑軟,會搭配五花茶一起飲用。

當然僅此一試身體不會有明顯感受,不過仍舊是一個有趣的體驗。(笑)

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info.

發嫂養生磨房

地址/ 澳門公局新市西街18號

電話/ +853 2835-5329

營業時間/ 09:00-21:30

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/macaufasao/

 

百家昌涼茶 

地址/ 澳門新馬路爐石塘巷16號

電話/ +853 2893-8543

營業時間/ 16:00-03:00

網站/ 無

FB/ 無

 

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