l Claire食旅記事 l

用餐時間：2019/03/12

來自日本名古屋的「赤から鍋 Akakara」，是當地最大的連鎖火鍋店。

2015年進軍台灣，於中山區開設旗艦店至今，據聞裝潢與菜單皆原汁原味呈現。

我經常在騎車路過中山北路時被斗大招牌吸引目光，在朋友邀請下總算有機會造訪。

店內總共46席左右，光線明亮，日式氛圍濃厚。

若單點赤味噌鍋，食材一人份費用是$350，最少需點兩人份才有辦法開鍋（邊緣人想吃也是可以，只是需付兩人份的食材費低消），

這時不妨考慮套餐，享用到的內容會較多元。

店內主打的鍋物「赤から鍋」，是以赤味噌為基底，並融合多款特選辣椒，按照日方完美比例調製成的赤紅秘傳湯頭。

辣度可依個人喜好選擇，從 Level 1 到 10（激辛）。

另外也有許多像是居酒屋的菜色可以加點。

更多電子版菜單連結  https://www.facebook.com/akakaratw/menu/

不過這次是為了新推出的 玉子燒味噌鍋 $1198  而來！

翻了翻正常菜單，發現經典的菜色都含在此份套餐中了，

這個套餐組合又適合2-3人吃，我們當天三個女生都覺得一頓吃下來相當飽足，頗為超值。

雖然嗜辣，但因為初次品嚐便依照菜單建議選了「最值得一試的辣度」——Level 5（中辛）。

赤味噌鍋送至面前，鍋內已經有許多食材：豚五花、雞肉丸、和牛小腸、大白菜、韭菜、豆芽菜、白蔥、油揚豆皮與豆腐。

闔上鍋蓋，待食材熟透之精華與湯頭交融產生美妙變化便可開蓋享用，熱氣蒸騰的畫面讓眼睛為之一亮。（下方有動態影片）

湯頭風味濃醇馨香，口感溫潤易飲，並不會過於辛辣刺激，據悉最貴的物料就是赤味噌，須從日本進口，滋味確實坊間少見。

等待Akakara鍋烹煮過程，可以先享用 主廚私房菜 還有 秘傳醬炸手羽先（四隻）。

當天的私房菜是酥炸魚下巴，肉質肥厚具膠質，可蘸取胡椒鹽或醬料。

秘傳醬炸手羽先為名古屋著名的炸雞翅，經兩道工序油炸，再裹上特製醬汁並撒上白芝麻添香。

赤味噌鍋的套餐肉品除了鍋內原附的豬五花，另可豚雞盛、牛板腱、或牛培根三選一，

以及香菇丸、貢丸、鱈魚丸、爆漿起司球、雞肉丸五選三。

礙於個人不食牛多年，於是選擇 豚雞盛 ，

一次可吃到豬梅花、豬五花和雞腿肉三款肉品，輪替品嚐也較為豐富不易吃膩，嚼感富有彈性，與赤味噌鍋很合襯。

最期待的 起司玉子燒 登場，金黃色澤和豐厚外型已經十分誘人，用木刀劃開後更令在場為之瘋狂，

細嫩交疊的蛋液夾層仍充盈湯汁，香濃起司則汨汨流動，溫柔地滑觸盤面。

先分切一塊直接入口，鬆軟濕潤，起司和蛋液高湯的鹹香恰到好處，因為吃不過癮還又加點了一款 明太子口味玉子燒 $160 。

將玉子燒放入鍋中一起品嚐又是另一番美味，也是赤から鍋 Akakara研發的新吃法，甫推出即獲得廣大顧客喜愛。

夾起一塊塊玉子燒，浸入赤味噌湯底中，吸收香辣湯汁後的玉子燒味道更濃厚，相當迷人。

鍋中的食材吃完，濃縮剩下的湯液也要好好發揮不浪費，個人最愛就是日式涮涮鍋最後煮雜炊這一部分。

赤味噌鍋一樣可以「收尾」，本來要另外單點的收尾，套餐已經囊括在內，有了澱粉加乘肯定不用擔心吃不飽。

收尾提供起司燉飯、雜炊、拉麵、烏龍麵四類選擇，每一種光想像就令人垂涎三尺。

最後在朋友建議下選擇起司燉飯，緊盯著服務人員流暢的桌邊服務彷彿觀賞一場表演，

完成後米粒吸收所有精華的濃厚飽滿模樣，也管不得什麼熱量和罪惡感，只想趁熱幸福吃下肚。

甜點 地瓜娘 則是香草冰淇淋包覆著溫熱的地瓜餡，喜歡芋頭的也可以選擇芋頭娘。

Ｑ軟綿密，忍不住也將其完食，愉悅的一餐。