l Claire食旅記事 l

呀呼～插播一則最新小道消息～「采采食茶文化CHA CHA THÉ」即將要換新菜單囉！

6/10星期二當天剛好要試新菜，小的本人我應朋友之邀又很有口福的去湊了一腳，嘿嘿。

聽老闆說每兩個月就換一次菜單，因為那邊客人的嘴都太挑了！

說到「采采」，這二字語出詩經《周南》，有華美繁盛之意，用以形容中華文化的豐碩壯美，

而另一方面也代表禮採，引源茶與禮之於漢文化密不可分的關係。

王陳彩霞女士在美感與質感上的堅持，成就夏姿傲人品牌價值，這份執著也延續成為采采食茶文化的品牌精神。

從未造訪前，我一直以為采采只單純是賣茶及喜餅的，沒想到有餐飲的部分，還是以義法料理的西餐為主。

大安概念店位在東區巷弄挺隱密的，裡面裝潢低調優雅，氣氛寧靜。

當天用餐以每人一份套餐(主菜Share)的型式出菜，第一道是餐前菜。

一放置面前就讓我眼睛為之一亮～吐司上的金箔可是閃耀著光彩奪目啊！

早在唐代，中國人就已經認識到了黃金的保健和醫療作用，

明李時珍《本草綱目》記載：“食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。

而吐司來頭也不小，裡面夾得密密麻麻的不是巧克力醬，而是號稱地下黃金、三大美食珍品之一的黑松露！！

外酥內軟的松露吐司每一口都充滿紮實的松露，帶點奶油香在舌頭交纏更是美味！

松露來源是四川雲南，價格較歐洲低因此份量給得大方。

右邊是現有菜單上明太子洋芋慕斯，底層薄餅酥脆，洋芋幕斯細緻精巧，帶些許明太子海味是道開胃小點。

接踵而至的是沙拉。

沙拉沒有更動，仍是現有的紫蘇梅蓮藕水果野菜沙拉。

以蓮藕入西式菜色屬少見，除了常見的萵苣還有綠捲鬚及紫高麗，裡頭還綴以許多水果如草莓、蓮霧、香橙。

醬汁是清爽的紫酥梅醬汁，酸甜拿捏恰當，大家一致讚好，也不難理解為何仍在菜單中屹立不搖。

湯品的部份是南瓜湯。

細滑的南瓜濃湯單喝不屬濃稠，融入上頭的濃密奶泡後溫醇感倍增，相當順口甘甜。

接著進入主菜，都是之後新菜單的主餐，先一一完整呈現在我們面前後再進去廚房分食。

這道為香煎櫻桃鴨佐覆盆子小牛醬汁。

采采的細膩擺盤真的都很令人賞心悅目！看了滿心歡喜啊～

這道是輕煎龍膽石斑佐茴香奶油醬汁。

魚類料理總是華麗的堆疊擺盤，充滿視覺藝術。

噶瑪蘭豬排佐焦糖柳橙醬汁。

帶骨的豬排看了就很誘人，一度認不出來它是豬排。

香煎美國Prime紐約客佐紅酒小牛醬汁。

旁邊佐以芥末籽醬及海鹽，還有少不了的烤大蒜～～

鎮店之寶－－極品黑松露三星蔥麵。

這道是從開店至今從未換過的招牌菜色，大手筆的放上黑松露塊可不像其他餐廳只用黑松露醬。

麵條是店家以三星蔥和入麵粉，自製手桿，Ｑ彈帶勁。

正規版是佐以海鮮，而我們當天吃的是炒野菇，脆口多汁的菇蕈口感搭配松露奶油醬汁和具嚼勁手工麵令人激賞！

分食到的每一種都表現不俗，餐點水準極佳。

硬要排名的話我最喜歡的是極品黑松露三星蔥麵！再來是噶瑪蘭豬排！喜歡吃牛的朋友則是投紐約客一票。

龍膽石斑也不錯，肉質細嫩，味道偏清淡。

櫻桃鴨表現不差，但我個人是覺得切得比較厚了一點！可能是想滿足顧客大口吃肉的快感。

最後送上是店家自信滿滿掛保證的甜點，可是耳聞很多人稱讚采采的甜點呢！

最有名的當屬左邊一塊塊晶瑩剔透，猶如琥珀般的蜂蜜燕窩黃金糖。

以細緻竹籤嵌入，並不是真的糖，而是像蒟蒻果凍般的結實口感，蜂蜜的香氣混入養顏美容的燕窩，甜蜜彈牙！

同樣原有的還有後方青蘋果馬卡龍比一般巨大，酥軟甜黏的口感也不賴，適合螞蟻人。

右邊的鮮果沙巴翁塔(Sabayon)，是道以蛋黃、糖和甜酒混和，邊加熱邊打入空氣的濃稠醬汁甜點。

餅乾杯裡頭裝的則是各式水果切丁，濃郁醬汁搭配酸甜水果據說也擄獲不少女孩的心。

而前方的是新菜百香果凝乳塔，我很喜歡這道！輕輕一咬，裡頭的百香果凝乳流淌而出，酸度迷人，塔皮酥香！

采采裡面本身是不賣酒的，不過老闆也是愛酒人士，因此整場私人餐會把酒言歡，喝了兩款白酒再一支氣泡酒！

既然店家招待餐點，我當然也禮尚往來準備一款酒。（未滿十八歲請勿飲酒）

今天準備了法國的安珀夫人～Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Brut。

來自Cremant de Bourgogne勃根地法定產區，以黑皮諾、夏多內調製，手工採自當地葡萄品種，

採用與香檳相同的「二次發酵法」，口感跟香檳一樣具有綿延不絕的細緻氣泡，酸度明亮具有黃色水果香氣。

整餐吃下來非常開心！老闆對餐點的美味要求可從言談間看得到，值得推薦的優質餐廳又多了一間！

尤其是那讓我難以忘懷的黑松露麵、金箔松露吐司、百香果凝乳塔～～我一定要再去吃！！

info.

采采食茶文化 CHA CHA THÉ

地址/ 台北市大安區復興南路一段219巷23號(大安概念店) (另有台中大遠百店) 

電話/ (02)8773 1818

營業時間/  11:00~22:00

網站/ http://www.chachathe.com.tw/

FB/ https://www.facebook.com/chachathe.tw