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用餐時間:2015/12/03

前陣子收拾起短袖衣物,慶幸天氣終於如願轉涼,不然冬天都不冬天了!

寒冷的時候就會讓人特別想吃熱呼呼的鍋物,於是月初經由介紹答應了蘆州這間鍋物「九川堂」的邀稿。

男友愛吃鍋是原因之一,再來就是看過「九川堂」的照片之後實在太有台中的感覺,便產生思鄉的投射。

瞧瞧這挑高獨棟的門面、斗大霸氣的招牌字樣,在台中是司空見慣,身處地狹人稠、寸土寸金的台北市區卻是少有的景觀!

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推開沉甸甸具有份量的大門,迎面而來就是湧泉造景。

上頭則運用木條交錯製造層層疊疊的立體感。

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挑高加上鏡面天花板的設計,空間更加寬敞,

用餐時絲毫沒有壓迫感,這樣的用餐氛圍可是回台中才有的享受啊!

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座位區則細分為情侶雅座、四人座及六人座。(人數再多,進出就不方便了)

桌與桌之間有巧妙的線條交叉造型隔間,不會完全封閉讓雙人用餐時彷彿面對一堵牆吃飯。

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「九川堂」腹地廣闊,光桌數就多到我無法一一細數。(全坐滿據說是300席)

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不只一樓,二樓也是座位區。

因為前往用餐當天是平日的下午非用餐時段,來客數不多故二樓沒有開放,但店長林小姐仍然答應請求親切地帶我參觀。

踩著木階梯小心翼翼地走上二樓,迎面而來的裝潢更讓我瞠目結舌!這...這...這也太驚人了吧!在台北竟然有這樣的地方!

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果不其然,一問室內設計背景才知道幕後推手是曾獲得無數設計大獎的建築設計師--周易!

於今年八月才正式開幕營業「九川堂」便是他最新的作品

二樓的波浪狀流線設計相當獨特,實際站在其中更能感受其工藝,而每塊木板皆是實木精心打造而成。

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就連二樓的櫃檯同樣大手筆採用南非紫檀,且樓梯也是使用同一塊木材。

我邊讚嘆邊發問,這應該花了不少錢吧?店長則報以靦腆的微笑說:「上千萬跑不掉吧!」

即使細小如牆壁這般素來不會注意之處,皆處理得相當細膩,像是揉入藺草般有著立體觸感,也與木質主體裝潢十分相襯。

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但是你們以為這又是一間吃氣氛、單點價格高昂的火鍋店嗎?

噢!你們看到菜單如此出乎意料的平價就會跟我一樣感到舒心啊!

平均兩、三百元一鍋的價位根本與市區的一般日式涮涮鍋無異。

既然如此,能在這麼舒服的環境用餐更顯得超值,且同樣無限量供應飲料及冰淇淋!(突然好想搬來蘆洲啊)

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因為我平常就不愛喝汽水,也很少喝冷飲,看到除了常見的汽水類紅茶,有另外提供梅子醋熱黑糖薑母茶倒是讓我挺驚喜的!

紅茶我有試喝一口,感覺得到茶葉的微微澀感,不會像外面有些死甜又沒什麼茶味,問了店長也證實是用茶葉煮出來的紅茶。

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飢餓等待上鍋的時間我們就先起身裝飲料跟裝醬料。

醬料區保持得還滿乾淨,醬料罐底層也有冰塊保鮮不怕變質,各種食材名稱刻在小木牌上淺顯易懂。

不過這裡的日式醬油是廚房自己熬煮醬油加麥芽,味道十分清淡,吃重口味的話可能要多加點沙茶或跟店家要一般醬油。

辣椒切片也不是很辣,因為店家說之前用朝天椒太辣造成顧客浪費,因此改回一般辣椒。

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等待的時間比較漫長要有點耐心,原因是因為這裡的供餐方式是一次將所有食材上齊

服務人員一一推著推車靠桌,一次性將湯鍋、菜盤、主食的肉或海鮮盤以及副食送至顧客面前,可避免人多時分桌出菜而遺漏。

耶誕節快到,外場服務人員也應景地戴起紅色耶誕老人帽。

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這裡的湯鍋及餐具一律使用304不銹鋼(歐美編號18-8,成分主要含鉻18%、鎳8%,

其中鉻能形成氧化鉻保護膜防止生鏽;鎳則抗腐蝕性高、可以耐酸耐鹼)是合乎健康標準的不銹鋼餐具,導熱快、亦能耐熱上千度。

也因為加熱快速,鍋體極燙請勿觸摸,也不建議將不鏽鋼湯匙持續放在鍋中!

所供應的高湯據店長所述是大骨加昆布去熬煮數天,上桌前還會添加些許柴魚粉及放入一片白蘿蔔片提味。

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加熱則使用瓦斯爐而非電磁爐

這裡的每張桌子都有安置好單鍋專用的瓦斯爐,火力大小同樣能自由調整。

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菜盤滿豐富,算算也有十幾種,常見的固定班底有高麗菜、金針菇、南瓜、芋頭、豆皮、木耳、香菇、豆皮、白蘿蔔、榨菜片。

火鍋料則有凍豆腐、小貢丸、蛋餃、蟹肉棒、甜不辣,綠色蔬菜則使用大陸妹、絲瓜。

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食材都很新鮮,尤其高麗菜洗得很乾淨,也沒有黑黑爛爛的部分。

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主食部份我看到有新推出依比利豬二話不說就點了,男友因為知道我愛吃海鮮,就配合我點了海陸鍋。

不是我在說,這海陸鍋上桌時也太澎派了吧!

有四種海鮮:蛤蜊、鮮蚵、白蝦、鯛魚,還可任選一種肉品(豬/雞/牛)海陸鍋只要$420

現在蚵仔超貴的阿!這滿滿滿的鮮蚵實在驚人~~

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海鮮很推薦!尤其鮮蚵是來自嘉義東石,真的是顆顆飽滿,燙個幾秒入口就可以感受海味在口中爆發開來!

大塊的鯛魚片則是使用潮鯛,口感鬆軟綿密;白蝦有三隻,新鮮好剝殼。

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蛤蜊也是來自東港同一個廠商,鮮美程度不輸鮮蚵。

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海陸鍋的肉類,男友選了牛肉,是使用來自澳洲的上選牛肉。

一共有十片,色澤不錯,油花雖少了點但吃來還不錯。

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我的伊比利豬肉鍋$520比起海陸鍋也不遑多讓,7盎司的份量滿滿一大盤!這份量及食材通常在台北市都要定價到780以上了!

瑰紅的色澤及白雪般的油花比例也很迷人,一共鋪了有25片,整個白色長盤一放,桌子就佔了一大半!

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自從伊比利豬開放進口後,能在台灣吃到伊比利豬就是一大樂事!

雖然成本高,但伊比利黑豬種的美味可是號稱豬肉界的勞斯萊斯,最主要是伊比利豬在西班牙當地珍貴且稀少,

如果是BELLOTA等級更必須要放養18個月以上,並且吃橡樹果實達到一定重量,才能在每年的1~3月間進行宰殺。

因此九川堂會特別提供一小罐玫瑰鹽,建議清燙之後灑點玫瑰鹽吃原味就可吃到豬肉本身最美味的濃郁香甜!

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肉質相當軟嫩,即使燙到全熟咀嚼起來仍像在吃霜降牛肉。

讓人忍不住一口接一口,吃得好滿足!份量也相當有誠意。

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除了主食滿意,菜盤裡的貢丸跟蛋餃也很好吃!連平常不愛吃火鍋料的我也有吃掉,配料可見用心。

蛋餃的蛋皮柔軟細緻,是我喜歡的那種蛋餃!(平常我不太愛吃蛋餃,因為不喜歡有些蛋餃其蛋皮粗糙的口感)

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最後吃飽還能來個冰淇淋畫下完美句點,口味共有六種。(無限供應,也請衡量自身食量不要浪費喔)

品牌則是使用「客唯您」,雖不是國外知名品牌但創立於1989年的老牌子味道也不賴。

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整體來說,用餐環境寬敞且氣派,大贏台北市一般的日式涮涮鍋!

精緻火鍋價位平易近人,且食材新鮮、份量十足、感覺超值,除了醬油味道淡了點,其他飲料跟冰淇淋都不錯。

交通便利,就位於蘆洲捷運站正對面。開車或騎車其實也不過十幾、二十分鐘的車程,可以去試試!

 

【延伸閱讀】

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 info.

九川堂鍋物

地址/  新北市蘆洲區中正路383號

 電話/(02)8286-1782

營業時間/ 週一到週日11:00~02:00

FB/  https://www.facebook.com/九川堂鍋物-477531559084732/

 

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留言列表 (1)

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  • 食癮,拾影
  • 北部竟然有這種店!!!!超厲害!!!!
    (乍看還以為是輕井澤,但覺得這間裡面更美欸,而且還不貴)

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