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用餐時間:2016/09/07

不諱言,我經常會收到許多來信或來訊邀稿,

通常我習慣先觀察對方的粉絲專頁,認真看過關於店家的自我介紹,研究一下菜單看自己是否想吃才決定要不要接案。

而這家位於台大附近羅斯福路巷弄中的「Have a Nice Day 好處」,其理念讓我欣賞遂答應了邀約。

店家不只使用當季當令的在地小農好食材,用健康料理的方式做出許多東西方融合的創意料理,店內也有銷售推廣小農商品的展示區。

踏進門口霎時不像是進入餐廳,反而覺得像是在逛有機超市,琳瑯滿目的精選小農商品都在層架上。

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尤其我對大目農田的百香果醬及薑黃特別有感,因為前陣子去台中審計新村買環保玻璃吸管時才認識來自南投埔里的大目農田。

關於環保玻璃吸管的購買可以參考 「環保玻璃吸管哪裡買?」 這篇Facebook介紹 

(非常希望免洗餐具可以從世界上消失,因為我們人類的自私一時貪圖方便,卻製造這麼多無法短期被分解的垃圾汙染大海和地球。

 想到海龜的鼻子插著吸管,沿海的生物吃下塑膠製品或塑膠袋就覺得好心痛) 

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好處的理念在菜單第一頁也有呈現,除了標明食材來自台灣的何處,也有明確告知店內不使用味精、人工香料跟湯粉。

店內選用的油是西班牙原裝進口橄欖油,在9/8也有舉辦過橄欖油趴。 

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酒單部分如下,開瓶費的部分我另外補充,自帶酒是酌收杯子清潔費$100/個。

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店內的柱子上有掛上長型黑板,一面同菜單第一頁是各地優良食材,另一面則是有趣小提醒。

勸來此用餐的消費者不要顧玩手機,也不要一堆人忙著輪流拍照錯失食物最美味的狀態,且重點是好處不另收服務費。

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店內桌椅及裝潢以木質為主,座位數不少。

可供併桌提供團體用餐,桌子也多以四人為主,是很適合朋友聚會的場地。

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我們當天也是四人用餐,餐點由店家推薦,開胃前菜是陳釀梅醋漬小番茄$180

這道我喜歡,陳釀梅醋用高雄深山的無毒青梅製作,經過漫長歲月與糖交融轉為熟成的甜,再調以十年義大利balsamic陳醋。

去皮的小番茄酸甜入味,老梅的陳韻香濃,酸度略高剛好開胃。

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烤南瓜佐櫻桃鴨胸沙拉$320,菜單上給了個小皇冠圖示想必是拿手料理,果然獲得我與好友們的一致讚賞。

微酸的油醋醬汁搭配軟嫩的鴨胸薄片很是清爽,仔細一看鴨胸上才發現油醋醬汁竟然還有加入台灣本地油蔥提味。

櫻桃鴨胸肉經低溫油封,搭配新鮮生菜、葡萄柚、金桔、天然堅果及起司絲,淋上醬汁毫無違和感。

尤其那炭烤過後鬆軟香甜的南瓜更是深得我心,挺推薦這道沙拉,健康又美味。

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再來是炸物,松露薯條$220黑衣人炸雞$260,兩者皆有小皇冠標示,應該也是店家得意之作。

松露薯條基本上香氣夠,但火侯控制上應可再精準些,個人覺得口感略乾。

店員介紹沾醬是自製番茄美乃滋,不是很能彰顯和松露薯條的完美結合,有點可惜。(目前為止最喜愛的松露薯條沾醬是邀月兒)

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黑衣人炸雞看似外表黑嘛嘛,猜想是墨魚汁賦予的色澤果然沒錯。

有了獨特外表,讓再普通不過的炸雞具有店家自我風格,創意不錯。

雞肉柔軟多汁,斷面清晰可見粉色肉質與漆黑表皮的對比,表皮不似一般炸雞想像中的硬脆口感,比較薄酥。

個人偏好沾點檸檬汁,吃食材的原味順便解炸物的油膩感,當然喜歡醬料的話也可以繼續沾番茄美乃滋。 

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吃炸物口乾舌燥之餘當然要來個飲品解渴,好處有提供許多現打果汁營養滿分外,還分成單杯或一壺,十分貼心。

店家幫我們準備了一壺翻轉芭梨$320綠油油的看起來就很健康,根本是精力湯來著!

裡面材料選用新鮮芭樂、優格、柳橙,還有MENU上沒寫出來的菠菜!可能是因為菠菜的關係,整體喝起來有較明顯的蔬菜味道。

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不愛那股青菜生味的我,另點了一杯莓果嘉年華$120

這杯可讓我開心了,底層是自製的綜合莓果醬,吃得到明顯果肉酸中帶甜,澆上蘇打水形成美麗的漸層再擺上新鮮薄荷和黃檸檬。

喝起來有微氣泡舒服刺激著味蕾,更能洗刷每道菜殘餘的味道再迎接下一道菜,味道也不會過於甜膩!喜歡!

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澱粉類店家安排了黑松露佐松花蛋燉飯$320

松花蛋意指皮蛋,且好處發揮創意,將傳統英格蘭炸蛋中的雞蛋換成了皮蛋,在皮蛋外圍裹上松露雞肉泥及麵包粉後再下鍋油炸。

皮蛋口感佳,乃選用蘭陽地區無污染地下湧泉飼養出的蛋鴨所產之鴨蛋為原料蛋,不添加氧化鉛製造,是保有傳統美味的優質皮蛋。

皮蛋內裡仍保有軟黏和彈性,但可惜夾層的松露雞肉層及酥皮口感上就偏硬了些,不是我跟友人的菜。

燉飯倒表現不錯,米心Q、滋味濃郁,收汁俐落也讓米粒吸飽紅酒醋的微酸和西班牙辣腸的鹹度。

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雖我不吃牛,不過店家強力推薦完美牛排$1080,讓朋友試試也好。

上桌時讓我們備感驚訝,沒想到連牛排也要大搞創意。

精選美國肋眼牛排約莫五分熟,用牛肉本身脂肪提煉出的牛油去製成油蔥醬大膽淋上,蔥段視覺上也是整個豪邁。

除了牛油油蔥醬,另外也有附芥末籽醬及黑鹽片。

大膽創意或許能帶來新鮮體驗,但不一定人人喜愛,畢竟吃是很主觀的事。

朋友有人覺得太油、口感像七分,有人喃喃還是喜歡單純沾海鹽吃牛排原味...

我想如果店家將油蔥醬淋外附給需要的客人或許會比較好,否則遇到挑嘴的饕客可能真的有點浪費了這塊「完美牛排」。

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配菜兼顧營養,有皖香玉筍、杏鮑菇、甜豆莢、玉米筍、甜椒....等等及馬鈴薯泥。

馬鈴薯泥帶有些微顆粒,口感還不到像幕斯般的細膩。

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另一道主菜為黑美人烤雞$880,老實說我們心中烤雞的評價是大大超越了牛排呀。

用三個月大的烏骨雞取代法國春雞極為少見,烏黑外表看似乾縮,但切開後肉汁橫流,肉質細嫩入味,好吃極了!

店家還將天生好米、白豆、香菇與湖南臘肉一同烹調,

再將煮好的米飯塞入烤至酥脆的烏骨雞體內,吃來似糯米般黏糯,又帶有花雕酒香及淡淡中藥香。

有些人用油泡醃肉,但好處的師傅用較重的鹽水醃漬,約醃漬16小時讓烏骨雞自然吸汁,

少見的烤烏骨雞,是當晚讓人最驚豔的一道。

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每道料理都份量足夠,讓大夥吃撐了肚皮,最後一道甜點是手工法式薄餅佐北港花生糖$180

擺盤美麗得像小花園,彩虹的基色紅橙黃綠藍紫都出現了,看起來可口誘人,

側面開口還看得到裡面包裹了台灣特有的米香及花生糖。

味道討喜,只是口感上不知是否遇到香草冰淇淋的溫度影響,餅皮顯得略硬,

本來預想是柔軟如蛋皮的口感,實際反而偏向潤餅皮邊緣微韌的感覺。

當天淋上的百香果醬香醇,不確定是否為大目農田的果醬,據說偶爾也會換成莓果果醬,有個甜點做結尾還是挺不錯。

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大致上,好處位於台大學區附近,這樣的價位與餐點對年輕人來說是有極高吸引力的,

也十分適合朋友聚會、團體聚餐,用餐當天生意是高朋滿座。

經營理念及實作上讓人推崇,推廣小農食材、真心實意自製的用心都讓人感受得到,餐具也有質感,又不另收服務費。

唯獨中西合併的大膽創意則可能要再注意部分餐點細膩度的表現,再調整一些小地方應該會更好。

我一直認為廚師就像是藝術家,需具備深厚的廚藝底蘊及培養自身的藝術美感再往大膽創意去發揮才能更極致。

服務上,人手可能稍微不足,有一位短髮女生親切且會做細膩解說,讓人印象很好,希望其他同仁也能具備同樣的服務水準。

 

 

 

 

 

info.

 

Have A Nice Day 好處

地址/ 台北大安區羅斯福路3段283巷14弄30號 

電話/ (02)2363-8958

營業時間/ 11:30 - 22:00

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/haveaniceday30/

 

 

 

 

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