多謝愛評網的口碑券又讓我有口福可享哩！
這次是單人免費體驗。（各位親朋友好友不好意思啦～個人獨享時間）
於是趁今天休假單槍匹馬的來到「赤初-杭州酒釀麻辣麵食」嚐嚐麻辣麵，順便溫暖一下經寒風吹拂的身體。
位在吳興街上，靠近台北101、世貿及公民會館，搭捷運也挺方便的，從「台北101/世貿站」走一小段路就到了。
店名非常的大，相較隔壁的排骨飯跟瓦斯行，可說是非常醒目。
赤初的裝潢從桌椅到地板都採用木頭裝潢，給人一種質樸且溫暖舒服的感覺。
店內空間不大，所以外面也擺放了幾張等待椅。
門口旁也輸出一張大海報，讓過路客也能清楚知道該店主力是什麼商品。
文案寫得很用心，「只為了這一碗麵」頗有日本「一生懸命」－－做事認真且執著的意涵。
進入店內服務人員親切招呼就座。
送上來的點菜單沒有圖片，就是畫菜的單子。
還滿建議能夠製作一本圖文並茂的菜單，這樣讓客人能比較清楚了解各系列的不同。
在研究要點什麼時，服務人員立刻遞上熱茶。
若不喝茶的人也可參考櫃台旁邊的冰箱，另外有販售汽水類的冷飲。
廚房則為開放式廚房，看起來乾淨衛生。
因為料理方法主要為水煮，空間因此也就少了油煙味的困擾。
這次體驗是拉麵任選+開胃小菜。
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 拉麵系列 | 菜單上任選 | 1碗 |
| 開胃小菜 | 依店家當日現場提供為主 | 1份 |
牛雜是其中品項最貴的，不過我不吃牛，也不太喜歡內臟類，就不考慮價格划算與否，直接點了赤肉口味。
至於湯頭則選擇了獨特性較強的酒釀麻辣湯麵系列。
赤肉酒釀麻辣湯麵$159，當這大碗公端上桌著實讓我嚇了一跳，份量真大。
服務人員提醒說右下角白色一小坨就是酒釀，要趕快拌勻在湯裡吃。
乍看之下酒釀好像稀飯，量不多，不過拌入湯裡瞬間卻會有明顯的發酵酒香衝出！很特別的感覺。
所謂的酒釀就是糯米加入酒麴發酵而成，屬於溫補食材。
在《綱目拾遺》中便敘述酒釀「佐藥發痘漿，行血益髓脈，生津濃」，味甘辛，性溫。
不僅含有大量維生素，更可生津活血促進血液循環，幫助消化及利水消腫。
拌入酒釀的湯頭喝來甘醇順口，雖口感微辣卻不至於刺激到讓人敬而遠之，
是整碗喝掉也沒問題的溫順麻辣湯。
特別的一點是赤初頂端還放了炸牛蒡絲，視覺效果立體而新奇。
口感就見仁見智了，個人覺得泡入湯頭中有點稍硬不太酥脆，但泡久又會容易軟爛。
赤肉片表現就很好！油脂分布及肉片厚度剛好，咀嚼起來柔軟有彈性，且新鮮無豬臊味。
料多實在的麻辣湯麵裡頭除了大量豆芽菜、金針菇絲，還有一條豆皮以及至少四塊以上的鴨血，讓我很滿意。
赤初用的是塊狀鴨血，牙齒剛咬下去口感扎實，但咬到中間就是滑嫩又多汁。
還有附上半顆糖心蛋，外皮軟嫩蛋黃綿密的口感絕對是拉麵良伴。
赤初的麵條採用拉麵，吃起來滑溜順口，不像道地日本拉麵一樣充滿嚼勁但也不像黃油麵軟爛，算是滿剛好的。
黃金魚蛋則是火鍋料中非常受歡迎又常見的角色。
吃起來口感扎實Q彈，和麻辣湯頭很對味。
沒想到還挖到一塊板豆腐，太多料了吧，只能說吃、好、飽！
我也不算是小鳥胃的人啊，但還真的吃不完呀！
可惜了一點就是豆腐沒入味，唉～唯一的失敗，如果入味一定更好吃。
開胃小菜我選擇了麻辣大腸$80。
份量也滿多的，底層還鋪豆芽菜。
大腸上淋了辣醬，吃起來香麻有勁道，不過個人覺得滷汁味道沒有很透，且咬到後韻有點腥味，後來沒吃完。
之前吃過同性質的麻辣麵食有台中的太初麵食及台北的麻膳堂，赤初整體來說算是表現不錯，價位也合理。
只是定位不知該算是中式還是日式，麻辣麵標榜杭州應屬於中式料理，但店家又以日文歡迎顧客及歡送顧客。
這點讓我有點滿頭問號。
而湯頭依店家說法是採用四川郫縣豆瓣醬及三十多種中藥、頂級大紅袍花椒、青麻椒燉煮48小時而成，
感覺挺威的！
尤其加入酒釀的特有方式，以溫補的方式降低麻辣帶來的燥熱感，果然吃完身體感覺很溫暖，但並不會辣到不舒服。
要離開前服務人員親切詢問口味還滿意嗎？我也忠實地告知豆腐沒入味的問題。
服務人員立即報以歉意說會跟廚師反映，看得出相當重視顧客感受，免服務費還有如此服務值得讚許呀。。
「只想做好一碗麵，讓每一口都會想念」如同赤初簡而有力的標語及服務態度，讓人明顯感受到店家的用心。
info.
赤初－杭州麻辣麵食
地址/ 台北市信義區吳興街98號
電話/ (02)2737-3803
營業時間/ 11:30~21:00
FB/ https://www.facebook.com/haveyspicy
►延伸閱讀◄
北部
永樂市場迪化街必吃的美味傳統小吃－－通伯台南碗粿(永樂店台南碗粿)、香菇湯，金仙魚丸炸蝦捲及永樂台南土魠魚羹麵！
料多味美的陳記腸蚵專業麵線！香Q滷大腸讓人一試難忘～隔壁李家黑豬肉香腸也別錯過啦！
東坡菜肉蒸餃好創意！蟹黃豆腐煲鮮香滑嫩！不只主菜美味，小籠包也值得一吃的－－花籠上海本幫菜(附菜單)
二訪什物Mon Marché（Tutti lab) ，今晚來個法式家常味之隱藏菜色白醬豪野鴨胸飯～
宜蘭蘭城晶英酒店-紅樓的櫻桃烤鴨，還是第一名的烤鴨嗎？花招過多反滅了霸王鴨的威風！人員訓練也有待加強
二訪OPA歐帕希臘小館，希臘串燒篡奪了我心中寶座～只是漲價了有點傷心啊！
燉飯還是要命的好吃，二訪鬍子餐酒Baffi Italian Trattoria，油封櫻桃鴨腿和提拉米蘇也是必點呀！
睡晚一點也沒關係，來中山創意基地MOT/KITCHEN Light 在草地陽光陪伴下好好享受一頓精緻美味的Brunch吧！(附菜單)
療癒人心的法式甜點及鹹派，文昌街裡老房子改造的秘密基地－－什物Mon Marché（Tutti lab) 暗藏法式家常味（附菜單）
慈禧太后養生秘方～就在六福皇宮頤園北京料理的豪華海陸菊花鍋！特殊紫銅炭爐暖呼呼，時令食材龍蝦、紅蟳、象拔蚌、明蝦統統有！
海鮮魚貨活跳跳又驚喜感十足無菜單料理！鮑魚海膽泥烤飯糰太霸氣了！隱藏巷弄的日式小店－－微風建一食堂初訪～
一訪+二訪慶生！泰國菜也能做鐵板燒？全台唯一，老師傅顛覆傳統，創新又精緻的特色餐廳－－泰板燒Thaipanyaki（附菜單）
想吃長灘島的CYMA希臘菜不用飛出國囉～讓人一試難忘的OPA歐帕希臘小館是我的愛店之一（附菜單）
來場視覺和味覺的饗宴～品嚐美味壽司還可欣賞帥哥師傅，無菜單CP值高的昇壽司！
颱風天意外發現的艋舺巷弄隱藏美食！桂林路65巷三十年好味道的無名甜不辣老店～(老松國小對面)
受過侯布雄餐廳訓練出來卻低調美味且平價的西式餐館！結合義式及法式的大嗑西式餐館Ducky Restaurant
8%和蜷尾家之外的選擇，獨特口味又真材實料無化學添加物的優質霜淇淋推薦！白鬍子Milk Beard 鮮奶霜淇淋專賣店 ❤
誤打誤撞發現的平價小店！有別於傳統早餐店的帕尼尼熱壓三明治～Walkers尼希米咖啡（附菜單）
打死餓鬼～又有日本拉麵報到啦！來自新宿入口即化的叉燒飯及湯頭超濃郁的鷹流辛「惡鬼warugaki」味噌拉麵 （附菜單）
看電影的新選擇！誠品電影院 ❤ 松山文創園區旁的誠品生活松菸店成為台北新亮點～（含迷影卡介紹及各樓層簡介）
養心殿精緻鍋物～結合無老鍋養生風格，高檔食材又可和自然風一較高下的好店推薦！（附菜單）
國際咖啡比賽冠軍4Mano Caffé不只咖啡好喝，輕食及招牌麻糬鬆餅也是一樣無懈可擊（附菜單）
瞞著爹以外的另一選擇！一償宿願的金泰日式餐坊，想吃海鮮蓋飯不用千里迢迢跑內湖了啦～(附菜單)
相見恨晚的Le Park Cafe' 公園咖啡，酥皮蘋果派實在太無敵啦～脆皮焦糖卡布奇諾也不能錯過（附菜單）
令人驚喜的豆腐辣湯！有眾多明星背書的30年老店慶州館韓國料理～附完整菜單
延三夜市宵夜好去處～平價又美味的老店嘉義鮑魚海產粥散發濃濃古早味
別管膽固醇了來鍋暖呼呼又真材實料的超人氣粥品～六必居潮洲沙鍋粥！(潮州一品沙鍋粥) （附菜單）
多久沒吃到媽媽的手路菜！限量的滷肉飯可不是每次都吃得到～My灶 （附菜單）
老房子玩新意的復古台式串燒！人氣新店老貳樓串燒居酒屋 （附菜單）
松露什錦菇起司燉飯太銷魂啦~還有跟MENU合照可是不成文規定的鬍子餐酒Baffi Italian Trattoria
胡蘿蔔蛋糕超可愛！CP值頗高的特殊風味義式料理來自拉斯維加斯TR Trattoria Reggiano Taiwan 義式餐廳
留言列表
✖ 嘴巴滿足人就幸福 ✖ 北部 (9)