一間好店能成功，除了關懷顧客的貼心，廣告文案的包裝，最重要的還是用心實在的料理。
鬍子餐酒無庸置疑在我心中佔有一席之地。
它能夠輕鬆吃飯不似高級餐廳拘謹，但也絕非一般廉價的餐館。
自從一訪後，我仍持續關注，對於每道料理的用心，我看到鬍子餐酒仍舊努力。
它不變的幽默也是最討我歡心的地方！
有幸收到來自鬍子餐酒的明信片，備感窩心，也特意安排在12/26，跨2014年前再來二訪！
上次來是8月，吃的是商業午餐。
比照了一下上次拍的正式菜單有些許改變。（午餐菜單沒變）
左邊木板是酒單，菜單是硬紙板。
而且我們拿到了兩種，一份有價位是專屬於男士的，女士的則沒有價位。
一開始還以為是店家漏印了，呵呵。
真是可愛！約會時當然女士為重，想吃什麼就盡情點不用考慮價格了。
當然若每道都想吃可要先墊墊荷包重量。
我們共點了一份沙拉、一道熱前菜及兩道主食。
沙拉部分很迅速地即送上桌－－燻鮭魚配蘋果優格沙拉$360。
擺盤美麗，義式油醋沙拉與鮭魚視覺效果讓人食指大動。
更精緻的是經油炸過的酸豆像花苞一般綻放在鮭魚上。
色澤美麗的冷燻鮭魚鹹度適中，油脂細緻，帶著濃郁的煙燻香氣。
溫柔地包覆住新鮮蘋果，柔軟又爽脆兼具雙重口感，蘋果的香甜和燻鮭的甘美竟是如此對味！
看似簡單卻耐人尋味的滋味，讓人忍不住在咀嚼中細細感受。
旁邊有店家特調的優格沙拉醬，搭配吃口感更豐富。
身為小酒館，熱開胃菜是少不了的。
熱前菜部分我們點了快炒蛤蜊配辣腸$350。
西班牙辣肉腸片據說來自瑞芳的一位加拿大佬，柔軟又富嚼勁！
隨著切碎的羅勒蒜頭拌炒，香氣十足帶點微辣，口味偏重，絕對適合下酒。
鬍子餐酒的蛤蜊個個精挑細選。
個頭不小，蛤肉飽滿，在口中瞬間爆發濃濃海味！
還貼心附上丟蛤蜊殼的小鍋及夾蛤肉的小夾。
當然，佐餐少不了酒。
輕鬆吃飯，大口喝酒，人生最樂不過如此！
來自義大利的Mauro Molino, Langhe Nebbiolo 2011 $1200是頗佳的選擇。
酒體色澤猶如紅寶石，剛開瓶入口偏澀。
醒一會之後順口回甘，和菜餚搭配起來毫無違和感。
開瓶喝不完也沒關係，軟木塞會用小碟盛裝。
只要塞回去，離開前店員有幫我們裝進紙袋，讓我們外帶回家慢慢喝！
除了紅白酒，也有義大利啤酒$160。(我看菜單也看得太認真了!!!!)
邊小酌邊聊天，愜意地等待主食的到來。
第一道先上的是紅酒熬番茄辛香牛肉燉飯$420。
來自法國的白乳酪，乍看之下還以為是酸奶，
一嚐之後發現口感淡雅滑順，融入燉飯中更是滑潤爽口！
在紅酒擁抱中而醉倒的牛板腱變得軟嫩彈牙，番茄也融化得只見其色澤及香氣，
道地義大利米吸收三者相愛的高湯精華，保留微硬米芯，每一匙含入舌尖都充滿幸福的感動。
不吃牛肉的我都為之傾倒，避開牛肉品嘗燉飯部分忍不住驚嘆連連～
不愧是人氣菜色，和松露野菇起司燉飯不分軒輊阿！
如果這是正宮和小三要做出一個抉擇，肯定是苦惱不已阿！
吃得意猶未盡之餘，
自製油封櫻桃鴨腿佐波特酒汁$550翩然上桌了。
完整的油封鴨腿以鐵鑄鍋送上，留了一塊區塊給波特酒醬汁煨甜橙。
平鋪下層的馬鈴薯泥偽裝猶如卡士達醬，口感綿密細緻如奶油一般滑順。
讓人驚艷的馬鈴薯泥簡直要喧賓奪主了！
若鴨腿有靈恐怕要生氣了，主角的魅力當然也是不遑多讓。
將鴨腿取下切開後，表皮酥脆肉質卻不過老正是油封處理的特色。
油封費時，尤其鬍子餐酒堅持65度且長達16小時工法處理。
鴨子不吃櫻桃，而是配種來自英國櫻桃谷，因此稱為櫻桃鴨。
鬍子餐酒採用的櫻桃鴨來自好山好水的花蓮，肉質自然鮮嫩多汁。
沾點波特酒醬汁，酸甜可口和鴨肉極搭。
甜橙帶著酒香，頗能解膩。
再配上一點芝麻葉，獨特辛香是最襯職的綠葉！
太和諧了這道主菜，在2013年末品嘗到如此美味的油封鴨腿我心滿意足！
只是要考驗刀工就是了，瞧我切得多努力。
晚餐品嘗至此，即使沒有麵包和濃湯的墊胃，仍然飽足不已。
還在猶豫要不要吃飯後甜點之時，深深感受到提拉米蘇的召喚！（上次已吃過野莓鮮奶酪）
怎麼說都要來一塊畫下完美句點。
方形巨大的提拉米蘇身型完美，Mascarpone馬茲卡邦起司、吸收濃縮咖啡及瑪莎拉酒的手指餅層層堆疊。
軟綿濃郁，在舌尖入口即化，牙齒完全無用武之地。
到底有多好吃？
即使被可可粉嗆到都想要大喊的好吃！連不嗜甜食的男子都要搶食的好吃！
這樣夠明白了吧？
至於廁所的小貼心和幽默就要自個兒去親身體會了。
有猛男陪同，上廁所都不寂寞了.......
要不要這麼帥啊！！！
廁所裡頭還有救命小甕！
裡面是什麼哩？不是醬油也不是蔭瓜，是每個女人伴其大半輩子，飽受困擾又甩不開的好朋友啊！
你以為Baffi 幽默沒了嗎？
到處都有，全考驗你的細心程度！
而且不僅幽默還非常貼心。
更闊氣的擺上來自英國的JO MALONE擴香，真是有品味～
看過不少人提出服務人員態度不佳這點，
我身為服務業也感同深受這是美中不足的地方。
Eason(Baffi 店長? 召集人?)服務親切，但其他服務生可能還需要再加強。
畢竟在現今餐飲業蓬勃發展的現在，服務態度也成為選擇用餐的其中一個依據。
當然不必像鼎王那樣客氣過度，但至少別忘了保持微笑及禮貌的態度。
尤其是詢問訂位時，也希望Baffi 能不要因為一時忙碌而讓客人感受到不尊重的感覺。
最後， 祝各位週末愉快～
info.
鬍子餐酒 (Baffi Italian Trattoria)
地址/ 台北市大安區仁愛路四段345巷4號1樓
電話/ (02)8773-9292 塞車請撥8773-9392
營業時間/ 11:30~22:00 (下午偶爾休息)
FB/ https://www.facebook.com/baffi.com.tw
►延伸閱讀◄
台中
一中街人氣臭豆腐－－21臭豆腐，開店幾小時就賣光，要吃要快！附近還可以順便吃個胖子雞丁跟INO ice
一訪+二訪！冰淇淋愛店之台南蜷尾家、台北白鬍子，台中地區特殊冰淇淋就交給INO ice！
台中人就是連吃麵都這麼氣派！台北有麻膳堂，台中有輕井澤旗下另一新作－－太初 麵食りようり（附菜單）
讓人捨不得喝的隱藏版麋鹿拉花咖啡～對食材用心且結合藝術展覽的溫馨小店-迷鹿咖啡Deer Caf'e (附菜單)
台北
睡晚一點也沒關係，來中山創意基地MOT/KITCHEN Light 在草地陽光陪伴下好好享受一頓精緻美味的Brunch吧！(附菜單)
療癒人心的法式甜點及鹹派，文昌街裡老房子改造的秘密基地－－什物Mon Marché（Tutti lab) 暗藏法式家常味（附菜單）
慈禧太后養生秘方～就在六福皇宮頤園北京料理的豪華海陸菊花鍋！特殊紫銅炭爐暖呼呼，時令食材龍蝦、紅蟳、象拔蚌、明蝦統統有！
海鮮魚貨活跳跳又驚喜感十足無菜單料理！鮑魚海膽泥烤飯糰太霸氣了！隱藏巷弄的日式小店－－微風建一食堂初訪～
一訪+二訪慶生！泰國菜也能做鐵板燒？全台唯一，老師傅顛覆傳統，創新又精緻的特色餐廳－－泰板燒Thaipanyaki（附菜單）
想吃長灘島的CYMA希臘菜不用飛出國囉～讓人一試難忘的OPA歐帕希臘小館是我的愛店之一（附菜單）
來場視覺和味覺的饗宴～品嚐美味壽司還可欣賞帥哥師傅，無菜單CP值高的昇壽司！
颱風天意外發現的艋舺巷弄隱藏美食！桂林路65巷三十年好味道的無名甜不辣老店～(老松國小對面)
受過侯布雄餐廳訓練出來卻低調美味且平價的西式餐館！結合義式及法式的大嗑西式餐館Ducky Restaurant
8%和蜷尾家之外的選擇，獨特口味又真材實料無化學添加物的優質霜淇淋推薦！白鬍子Milk Beard 鮮奶霜淇淋專賣店 ❤
誤打誤撞發現的平價小店！有別於傳統早餐店的帕尼尼熱壓三明治～Walkers尼希米咖啡（附菜單）
打死餓鬼～又有日本拉麵報到啦！來自新宿入口即化的叉燒飯及湯頭超濃郁的鷹流辛「惡鬼warugaki」味噌拉麵 （附菜單）
看電影的新選擇！誠品電影院 ❤ 松山文創園區旁的誠品生活松菸店成為台北新亮點～（含迷影卡介紹及各樓層簡介）
養心殿精緻鍋物～結合無老鍋養生風格，高檔食材又可和自然風一較高下的好店推薦！（附菜單）
國際咖啡比賽冠軍4Mano Caffé不只咖啡好喝，輕食及招牌麻糬鬆餅也是一樣無懈可擊（附菜單）
瞞著爹以外的另一選擇！一償宿願的金泰日式餐坊，想吃海鮮蓋飯不用千里迢迢跑內湖了啦～(附菜單)
相見恨晚的Le Park Cafe' 公園咖啡，酥皮蘋果派實在太無敵啦～脆皮焦糖卡布奇諾也不能錯過（附菜單）
令人驚喜的豆腐辣湯！有眾多明星背書的30年老店慶州館韓國料理～附完整菜單
延三夜市宵夜好去處～平價又美味的老店嘉義鮑魚海產粥散發濃濃古早味
別管膽固醇了來鍋暖呼呼又真材實料的超人氣粥品～六必居潮洲沙鍋粥！(潮州一品沙鍋粥) （附菜單）
多久沒吃到媽媽的手路菜！限量的滷肉飯可不是每次都吃得到～My灶 （附菜單）
老房子玩新意的復古台式串燒！人氣新店老貳樓串燒居酒屋 （附菜單）
松露什錦菇起司燉飯太銷魂啦~還有跟MENU合照可是不成文規定的鬍子餐酒Baffi Italian Trattoria
胡蘿蔔蛋糕超可愛！CP值頗高的特殊風味義式料理來自拉斯維加斯TR Trattoria Reggiano Taiwan 義式餐廳
留言列表
✖ 嘴巴滿足人就幸福 ✖ 北部 (9)