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用餐時間:2017/02/28

 

天母新地標踩點囉!

由RIMOWA台灣區代理商總經理Michael DePrenda出資開立的義大利餐廳「IL MERCATO TAIPEI」,於2/23正式營運。

開幕前已在天母人聚集分享的天母幫社團引起一陣騷動,畢竟原址曾是知名的MOD'S Hair,

雖空蕩了好一陣子,但大家對忠誠路上這獨棟顯眼的玻璃屋地標印象深刻。

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之所以選在天母,先不論當地消費力、交通便利性、環境舒適度等等,

依照小道消息推測或許是因為老闆本身就居住在天母的地緣關係。

據聞老闆Michael為義籍美國人,本來是外派至台灣工作,但一待就十幾年,還娶了台灣太太,說得一口好中文。

有許多想法的他希望開一家義大利餐廳,把義大利輕鬆飲食的日常文化帶來台灣。

除了願意開出高薪雇用好人才,甚至早在籌備期間就至社子島開闢農田種植蔬菜及香草植物。

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(圖片來源:IL MERCATO 官方Instagram)     

 

而餐廳不僅請來義大利建築設計師Michele Bönan設計,

更有超強人脈請到曾獲2008、2009全球最佳主廚、

擔任過英國皇室及美國白宮御廚的Enrico Derflingher前來指導(現已離台)。

酒單也不隨便,請來1978年獲得世界侍酒師冠軍的Giuseppe Vaccarini擔任顧問挑選。

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(圖片來源:IL MERCATO 官網) 

 

重金禮聘九位義籍廚師駐店,每人專門負責一樣擅長的食材。

目前行政主廚為Paolo Morresi,待過多間義大利餐廳都曾列米其林指南,前一份工作則是香港最佳夜景餐廳Aqua主廚。

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(圖片來源:IL MERCATO 官網)

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(當天較多人休假,只有三位義籍廚師,而且本來只是要拍主廚結果被叫進去合照.....啊哈哈)

 

我很欣賞一樓玻璃屋設計的景觀,營造出歐洲氛圍,即使當天氣候不佳也仍採光充足,別有一番風味。

IL MERCATO全天侯營業,從早上08:00開始即依照時段分別供應早餐、午餐、下午茶、晚餐及晚餐後的小酌時光,直到00:00結束。

可說是一網打盡任何時段的消費者,無論是想吃個早餐(只有簡易麵包跟咖啡)、悠閒嚐甜點喝下午茶,下班後放鬆喝一杯......都可以!

不過一樓採光好的位置幾乎多是四人桌,僅有一張沙發大桌,人多的話可能會移至裡面開放式廚房前的大桌或是二樓。

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一樓除了廚房跟座位區,入門處還有販售麵包糕點的櫃位,儼然像個小型的高級超市。

如果沒有用餐的話來這採買橄欖油、麵包等義大利當地直送的精選食材也是很棒的。

義大利的頂級手工聖誕麵包LOISON這裡也買得到!

以前每年我們聖誕節都會跟其他廠商訂來吃呢!香氣撲鼻、質地柔軟,熱烤表層微酥更讚! 

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二樓則具備恆溫酒窖及其他座位區,不過當天大桌及其他零散小桌都有顧客就不好意思拍攝了。

酒窖須由店內人員帶領下才可參觀,一般是不能擅自進入的。

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三樓則是整頓中的露天陽台,

非常期待之後變成Sky Bar對外開放啊!

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看完建築設計、廚師陣容、侍酒顧問,以為價格會很高不可攀嗎?

嗯哼,其實看完菜單就會覺得出乎意料地平易近人喔!

午間跟晚間分別有套餐及單點,若看不清楚想線上閱讀菜單可點 IL MERCATO官網連結

午間套餐

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晚間套餐

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單點菜單

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看菜單的過程便會先送上義式手工麵包,一籃內有多種類型,橄欖油清新草香濃烈,是頂級的初榨橄欖油,喜歡的話現場也有販售。

看完菜單後我跟朋友決定單點,比較可以吃到自己想吃的餐點。

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開胃菜、麵食及甜點各點了兩道,這道是龍蝦沙拉$380

用玻璃杯盛裝上菜小巧雅致,裡頭是清燙過的龍蝦肉、新鮮番茄丁、洋蔥及馬鈴薯慕斯。

上層是芝麻脆餅,帶有起司鹹香,可擊碎混著沙拉一齊食用。

我滿喜歡這道龍蝦沙拉,很是清爽,龍蝦跟番茄清甜爽口,馬鈴薯慕斯也細膩。

不過有段小插曲必須老實說,我們那天的芝麻脆餅是受潮的,因此具有韌度怎麼戳都戳不破,口感也不佳,讓我們覺得很奇怪。

後來把它丟在一旁吃完龍蝦沙拉後反映給外場,拿回廚房時義籍師傅說:NO! NO! NO Good!於是補給一片酥脆的芝麻脆餅以證清白。

所以證明兩件事,一來它真的是脆餅沒錯(朋友差點以為是芝麻起司),二來義籍團隊願意大方承認失誤,不會硬坳矇混過去。

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另一道開胃菜是紅寶石鮪魚韃靼$320

手切的生鮪魚搭配新鮮酪梨丁,佐上來自義大利中部umbria 的Marfuga 特級冷榨橄欖油,主要吃食材的新鮮原味。

無任何多餘調味,因此大致上是可以想像到的味道,單吃稍嫌平淡,我們後來有嘗試搭著麵包切片像是TAPAS 的吃法。

雖另外有附上新鮮金桔跟自製金桔醬,不過個人對這道沒有太大喜好,下次會比較想點生紅蝦韃靼。

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湯品本來沒有很想點,不過外場Olivia熱情推薦牛肝菌菇濃湯$280,遂嘗試看看。

如菜單介紹所言,的確是比較像蕈菇醬,不太像濃湯,更精準地形容比較像是泥狀的嬰兒副食品。

搭配帕馬森起司泡及蒜香麵包塊,但溫度不是很熱,味道略顯普通,對我們而言也是覺得點這一次就夠了。 

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相較於開胃菜跟湯品,燉飯跟麵食讓人驚艷度更高!英國女王燉飯$480 必點!(據說和牛千層麵也同樣是招牌菜)

光是聽到這道菜是行政主廚Enrico在英國白金漢宮當主廚時,女王伊莉莎白最愛的一道燉飯,就覺得這道菜在發光。

事實也證明這英國女王燉飯的確夠水準,米種選用Carnaroli,是義大利三大知名米種之一,口感飽滿入味卻又富有彈性。

徐仲在《米–卡納羅利(Carnaroli)篇》一文裡便提到:

此米種吸水力強,能將高湯的風味吸進米中,且受熱均勻,久煮不爛」是價格最高的米種,也備受名廚們最為喜愛、指定使用。

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這道還結合了紅蝦、百里香、Piersanti Verdicchio Terre di Sampaolo白酒,

收汁收得恰當,滋味濃郁得像在吃龍蝦燉飯,入舌就能感受紅蝦蝦膏精華徹底融入米粒中,口口有蝦肉丁隱藏其中,叫人難以忘懷。

此道為較醇郁厚重的燉飯料理,建議分食或是搭配葡萄酒,不然一個人吃多亦會膩口。 

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來IL MERCATO 除了用餐,最不可錯過的就是非得點上一杯葡萄酒佐餐!(照慣例須加警語:未滿十八歲請勿飲酒,嚴禁酒駕唷~)

這裡的酒幾乎是以義大利當地產區來定價,葡萄酒價格與餐點一樣十分合理,讓葡萄酒文化更加貼近生活。

酒單上每一款都能提供單杯,價格絕對不會讓貪杯的酒友們荷包瞬間消瘦。

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且單杯全程使用葡萄酒取酒器Coravin取酒,完全不需開瓶,不必擔心空氣接觸酒質造成氧化,以確保酒質常保新鮮。

店內有專門侍酒師只是當天剛好休假,倒酒的是店經理Fabio,標準義式帥哥、親切養眼。

朋友啊!這樣有沒有很佛心又很專業?根本是飯店級規格啦!

當天喝的Illivio我覺得單喝已不錯,搭燉飯更是在口腔綻放花香,加分不分。地酒配地菜果然很棒!

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回歸餐點,另一道鴨肉手工麵$350也是值得一試。

上桌原先是紙包成方形,可惜來不及錄影就讓外場給打開攤在案前。

掀開霎那香氣四溢,私房鴨肉醬汁混著手撕鴨肉、義大利香腸碎丁和手作捲耳麵,具有濃厚牛肝菌香氣。

手作捲耳麵賣相不是很好(被我戲稱像蠶寶寶),可彈牙好吃有嚼勁!醬汁鮮爽耐食,香料味豐,剛好和燉飯成為不同風格的路線。 

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甜點我們分別點了不吃不可提拉米蘇$180檸檬酒漬海綿蛋糕$180

甜點由義籍行政主廚Manuel Baima Besquet負責,似乎於許多頗有聲望的餐廳與飯店工作過,且在多國擔任烘焙顧問及得過獎項。

提拉米蘇是義式料理總不能錯過的甜點,IL MERCATO的提拉米蘇讓我驚喜的是它不用固定模具冷藏定型(像是杯裝或切過呈現方型)。

使用新鮮烘焙的手指餅乾淺漬過咖啡,故不會面目全非,完整地一根根交疊,再搭配打發的濃郁馬斯卡邦起司及義式巧克力冰淇淋。

整體嚐起來非常鬆軟綿細,口感輕盈即化,巧克力冰淇淋則濃郁帶點成熟的微苦,挺推薦這道。

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檸檬酒漬海綿蛋糕也不錯,這道是南義的經典甜點。

海綿蛋糕浸漬在檸檬酒內呈現濕潤但又吃得出糕點的紮實口感,我喜歡蘸上卡士達奶油醬及柑橙雪酪可增添多層風味。

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總結:

對於居住天母以外的人來說真的交通很不方便,建議當成環境優雅、精緻義式小酒館來輕鬆吃喝,不要抱著米其林餐廳的期望及壓力。

主要是開心天母又多了一間值得讚賞的餐廳,之後據說也計畫要開其他分店,希望表現能維持一致。

有好的經營理念,環境舒適,價位可親,服務親切(人手有些不足因此目前公告下午會作內部訓練,盼盡快上軌道),餐點有一定水準。

之前訂位很難訂,因為剛開幕時電話、E-mail就被塞爆,造成無人接聽及回覆的狀況已於昨日改善。

新的訂位機器人系統極為方便,直接在Facebook傳訊或 按此連結 即可自動確認一個月內的訂位日期及回覆是否訂位成功!

(早餐和21:00後的葡萄酒小酌時間不需預訂)

我昨天發現時就已經搶先試訂成功,而且還可以直接分享訂位資訊給其他一起用餐的好友,等著月中二訪囉!屆時有新的菜色再抽空補上。

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 3/15 二訪 

利用訊息機器人搶先訂位後,3/15又帶了更多朋友至IL MERCATO用餐。

晚上的氛圍大家都很喜歡,更適合約會(喝酒)啦!

前菜我們這次點了生紅蝦韃靼$360跟上次午餐的鮪魚韃靼相較之下味道重得多。

紅蝦本身微淺漬過、蝦味飽滿集中,又使用濃密的布瑞達起司襯底,頂頭再撒上切爾維亞海鹽和烏魚子碎屑,一旁另搭配薄片蘆筍與櫻桃蘿蔔點綴。

建議搭個氣泡酒一併食用,讓氣泡帶走口中厚重感,也讓味蕾甦醒。

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來到IL MERCATO 還有一件必要的事就是享受葡萄酒結合佳餚的美好!

體驗最道地的義式文化莫過於此!與產區差不多的價格,輕鬆就能品飲,那天共喝了五款酒很開心。

外場顏值高,服務又好,酒杯也換得十分勤快,專業!且酒單比上次更加完整 完整酒單請點這

 

那天氣泡酒喝的是圖左MOSNEL saten millesimato  Franciacorta Brut 2011 $1150

同樣跟法國香檳以傳統釀製法釀製並以產地命名之,使用品種為100% Chardonnay。

飲畢我們又開了瓶圖右,乃那天服務我們的Charlie所推薦之白酒Von Blumen Flower Selection Pinot Bianco 2014 $810

有進橡木桶桶陳,口感渾圓複雜且具清新木質香,十分受到好友們喜愛。

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剛好搭配上次一樣有嚐過的龍蝦沙拉$380

這次外場Charlie有介紹番茄是他們自己種的,剛好我也一併向好友們解釋IL MERCATO另有農場一事。

芝麻脆餅沒有像初訪時出差錯,好友一擊即迸裂四處,這道的清爽食感也獲得女性友人喜愛。

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帕馬森起司香芹蛋花雞湯$280 為主廚的故鄉--中義Abruzzo著名料理,我們嚐來也有家鄉味。

裏頭的雞肉鹹香,主要靠隱藏其中的雞肉提出鹹度,蛋花湯看似清爽卻又吃得到濃稠蛋黃半固狀軟黏的口感,也因為加入帕瑪森起司故朋友笑說有種吃鹹蛋的熟悉感。

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info.

 

IL MERCATO TAIPEI

地址/ 台北市士林區忠誠路二段164號

營業時間/ 07:30~00:00 (週六、日08:00~00:00)

網站/ http://www.ilmercato.com.tw/

FB/ https://www.facebook.com/ilmercatotaipei/

 

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