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一間好店能成功,除了關懷顧客的貼心,廣告文案的包裝,最重要的還是用心實在的料理。

鬍子餐酒無庸置疑在我心中佔有一席之地。

它能夠輕鬆吃飯不似高級餐廳拘謹,但也絕非一般廉價的餐館。

自從一訪後,我仍持續關注,對於每道料理的用心,我看到鬍子餐酒仍舊努力。

它不變的幽默也是最討我歡心的地方!

有幸收到來自鬍子餐酒的明信片,備感窩心,也特意安排在12/26,跨2014年前再來二訪!

一訪請看這

 

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上次來是8月,吃的是商業午餐。

比照了一下上次拍的正式菜單有些許改變。(午餐菜單沒變)

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左邊木板是酒單,菜單是硬紙板。

而且我們拿到了兩種,一份有價位是專屬於男士的,女士的則沒有價位。

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一開始還以為是店家漏印了,呵呵。

真是可愛!約會時當然女士為重,想吃什麼就盡情點不用考慮價格了。

當然若每道都想吃可要先墊墊荷包重量。

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我們共點了一份沙拉、一道熱前菜及兩道主食。 

沙拉部分很迅速地即送上桌--燻鮭魚配蘋果優格沙拉$360

擺盤美麗,義式油醋沙拉與鮭魚視覺效果讓人食指大動。

更精緻的是經油炸過的酸豆像花苞一般綻放在鮭魚上

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色澤美麗的冷燻鮭魚鹹度適中,油脂細緻,帶著濃郁的煙燻香氣。

溫柔地包覆住新鮮蘋果,柔軟又爽脆兼具雙重口感,蘋果的香甜和燻鮭的甘美竟是如此對味!

看似簡單卻耐人尋味的滋味,讓人忍不住在咀嚼中細細感受。

旁邊有店家特調的優格沙拉醬,搭配吃口感更豐富。

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身為小酒館,熱開胃菜是少不了的。 

熱前菜部分我們點了快炒蛤蜊配辣腸$350

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西班牙辣肉腸片據說來自瑞芳的一位加拿大佬,柔軟又富嚼勁!

隨著切碎的羅勒蒜頭拌炒,香氣十足帶點微辣,口味偏重,絕對適合下酒。

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鬍子餐酒的蛤蜊個個精挑細選。

個頭不小,蛤肉飽滿,在口中瞬間爆發濃濃海味!

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還貼心附上丟蛤蜊殼的小鍋及夾蛤肉的小夾。

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當然,佐餐少不了酒。

輕鬆吃飯,大口喝酒,人生最樂不過如此!

來自義大利的Mauro Molino, Langhe Nebbiolo 2011 $1200是頗佳的選擇。

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酒體色澤猶如紅寶石,剛開瓶入口偏澀。

醒一會之後順口回甘,和菜餚搭配起來毫無違和感。

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開瓶喝不完也沒關係,軟木塞會用小碟盛裝。

只要塞回去,離開前店員有幫我們裝進紙袋,讓我們外帶回家慢慢喝!

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除了紅白酒,也有義大利啤酒$160。(我看菜單也看得太認真了!!!!)

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邊小酌邊聊天,愜意地等待主食的到來。

第一道先上的是紅酒熬番茄辛香牛肉燉飯$420

來自法國的白乳酪,乍看之下還以為是酸奶,

一嚐之後發現口感淡雅滑順,融入燉飯中更是滑潤爽口!

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在紅酒擁抱中而醉倒的牛板腱變得軟嫩彈牙,番茄也融化得只見其色澤及香氣,

道地義大利米吸收三者相愛的高湯精華,保留微硬米芯,每一匙含入舌尖都充滿幸福的感動。

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不吃牛肉的我都為之傾倒,避開牛肉品嘗燉飯部分忍不住驚嘆連連~

不愧是人氣菜色,和松露野菇起司燉飯不分軒輊阿!

如果這是正宮和小三要做出一個抉擇,肯定是苦惱不已阿!

 

 

吃得意猶未盡之餘,

自製油封櫻桃鴨腿佐波特酒汁$550翩然上桌了。

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完整的油封鴨腿以鐵鑄鍋送上,留了一塊區塊給波特酒醬汁煨甜橙。

平鋪下層的馬鈴薯泥偽裝猶如卡士達醬,口感綿密細緻如奶油一般滑順。

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讓人驚艷的馬鈴薯泥簡直要喧賓奪主了!

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若鴨腿有靈恐怕要生氣了,主角的魅力當然也是不遑多讓。

將鴨腿取下切開後,表皮酥脆肉質卻不過老正是油封處理的特色

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油封費時,尤其鬍子餐酒堅持65度且長達16小時工法處理。

鴨子不吃櫻桃,而是配種來自英國櫻桃谷,因此稱為櫻桃鴨。

鬍子餐酒採用的櫻桃鴨來自好山好水的花蓮,肉質自然鮮嫩多汁。

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沾點波特酒醬汁,酸甜可口和鴨肉極搭。

甜橙帶著酒香,頗能解膩。

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再配上一點芝麻葉,獨特辛香是最襯職的綠葉!

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太和諧了這道主菜,在2013年末品嘗到如此美味的油封鴨腿我心滿意足!

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只是要考驗刀工就是了,瞧我切得多努力。

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晚餐品嘗至此,即使沒有麵包和濃湯的墊胃,仍然飽足不已。

還在猶豫要不要吃飯後甜點之時,深深感受到提拉米蘇的召喚!(上次已吃過野莓鮮奶酪)

怎麼說都要來一塊畫下完美句點。

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方形巨大的提拉米蘇身型完美,Mascarpone馬茲卡邦起司、吸收濃縮咖啡及瑪莎拉酒的手指餅層層堆疊。

軟綿濃郁,在舌尖入口即化,牙齒完全無用武之地。

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到底有多好吃?

即使被可可粉嗆到都想要大喊的好吃!連不嗜甜食的男子都要搶食的好吃!

這樣夠明白了吧?

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至於廁所的小貼心和幽默就要自個兒去親身體會了。

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有猛男陪同,上廁所都不寂寞了.......

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要不要這麼帥啊!!!

 

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廁所裡頭還有救命小甕

裡面是什麼哩?不是醬油也不是蔭瓜,是每個女人伴其大半輩子,飽受困擾又甩不開的好朋友啊!

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你以為Baffi 幽默沒了嗎?

到處都有,全考驗你的細心程度!

而且不僅幽默還非常貼心。

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更闊氣的擺上來自英國的JO MALONE擴香,真是有品味~  

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看過不少人提出服務人員態度不佳這點,

我身為服務業也感同深受這是美中不足的地方。

Eason(Baffi 店長? 召集人?)服務親切,但其他服務生可能還需要再加強。

畢竟在現今餐飲業蓬勃發展的現在,服務態度也成為選擇用餐的其中一個依據。

當然不必像鼎王那樣客氣過度,但至少別忘了保持微笑及禮貌的態度。

尤其是詢問訂位時,也希望Baffi 能不要因為一時忙碌而讓客人感受到不尊重的感覺。

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最後, 祝各位週末愉快~

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info.

鬍子餐酒 (Baffi Italian Trattoria)

地址/ 台北市大安區仁愛路四段345巷4號1樓

電話/ (02)8773-9292 塞車請撥8773-9392

營業時間/ 11:30~22:00 (下午偶爾休息)

網站/ http://www.baffi.com.tw

FB/ https://www.facebook.com/baffi.com.tw

 

 

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