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耳聞阪急B2又開了新餐廳,來自瓦城集團旗下的新品牌「大心」,主力在泰式麵食。

剛開了一星期左右,碰巧得到廠商邀請試吃,便前往用餐。

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「大心」新泰式麵食是知名連鎖泰式料理「瓦城」旗下的新品牌。

全球首店就選在阪急,將經營25年的泰國料理功力和麵食結合,主推年輕消費族群。

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大面落地窗設計從外面便可直接看到整體店面空間,主要以長型桌椅為主,可容納更多人,翻桌率也較快。

燈光明亮,以紅色系為主,包括店員也都是身著紅色衣服。

椅子下則有設置籃子可供顧客放置包包,桌面已放置好水壺可自行取用。

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因為大排長龍,在外面排隊時就會有服務人員先拿菜單給排隊的顧客,先點餐送單以節省等餐時間。

菜單選項很精簡,主要為六大麵食:

酸辣海陸麵酸辣海鮮麵酸辣番茄豬肉麵咖哩雞腿米線沙茶牛肉河粉清燉牛肉河粉

加$80或$120即可升級套餐,附一盤特色小菜及飲料。

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排了約半小時,終於輪到我跟朋友有位子了!小菜很快便送上桌!

第一盤是涼拌金瓜脆片

外型鮮黃,可不是芒果呀!是去皮的南瓜脆片,醃漬得酸酸甜甜,口感清脆開胃。

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本來朋友要點涼拌金針菇,但店員告知金針菇用完了還須再等30分鐘,我們不想等就換了涼拌小黃瓜

比想像中的涼拌小黃瓜還多添了薑絲紫洋蔥,口感酸甜中又帶著一絲辣勁及辛香在其中。

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蝦醬雞米花由於現炸,上桌時間較晚。

旁邊有附特調的香料胡椒鹽,味道還不錯,但單吃吃不出什麼蝦醬味,雞米花的肉也很少只吃到炸皮的口感。

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飲料部分在小菜一開始就會迅速送上桌了。

分別三種我們都點到了:泰式奶茶鳳梨果露青檸可樂,份量可以喝得過癮。

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我點了酸辣海陸麵$220,上桌時紅通通的濃郁湯頭看了叫人口水不停分泌。

酸辣麵可說是明星商品,以泰式酸辣湯(Tom-Yam-Kung)為主底,

以大量豬骨和南薑、香茅、檸檬等十多種香料熬煮而成,酸辣夠味。

而考量到一般顧客的耐辣程度,辣度有做調整,以奶水取代椰奶,因此喝起來溫醇並不會辣到燙嘴燒胃。

扇狀的酥炸金針菇也意外成了整碗麵的裝飾點綴,別有一番食趣。

但不建議泡過久,以免發軟而失去口感。

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豬肉片採用口感柔嫩的豬梅花,應該事先以香料調味過,不單只是涮過,因此單吃便有味道。

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海陸裡頭除了豬肉片,當然還有海蝦!海蝦共有兩尾,吃得出新鮮!

湯頭裡面除了大塊番茄釋出酸度及鮮甜,還有三角型油豆腐,吸飽湯汁咬下去也是很美味且增添飽足感。

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另外酸辣麵都會附兩顆魚丸,軟綿Q彈。

曾經吃過叻沙海鮮麵裡頭也有這種魚丸,不腥且有個甜度。

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而桌上有提供特殊的香茅粉秘製辣粉醋泡辣椒爽脆洋蔥!面紙盒上也詳載了吃法。

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做法和日式拉麵很像,會提供一些增添風味的配料給顧客自行斟酌使用。

推薦一定要加呀!!!尤其是香茅粉~整個更夠味!

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爽脆洋蔥以辣椒粉和魚露調製,單吃就很好吃了,加入麵裡也別有一番風味,據說和任何湯頭都能搭配。

醋泡辣椒也很建議嗜辣者加進去酸辣、清燉、沙茶麵裡,其實真的不會很辣~反而多了辣椒香。

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我可是試過之後覺得美味度提升,於是卯起來狂灑啊!

香茅跟秘製辣粉非常能滿足重口味的人~讓整碗酸辣麵更有南洋的味道。

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大心採用的麵體屬於拉麵,有彈性,口感不錯!份量不少,吃了很飽。

底層還暗藏了高麗菜,這倒是有點符合台灣人的口味,不僅有甜脆的口感且兼顧了營養均衡。

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而朋友點的是清燉牛肉河粉$200

據說湯頭是以牛骨、牛肉及蔬菜熬煮,湯頭喝起來滿清甜的!不敢吃酸辣者或喜愛清淡者也可以放心點這道。

牛肉帶點粉紅色,看得出是新鮮肉片不是冷凍火鍋肉片有誠意。

還外加兩顆牛肉丸~不過朋友說牛肉丸吃起來沒什麼牛肉感覺就是了。

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清燉牛肉河粉還有附沾醬:海鮮醬甜辣醬

黑黑的醬本來以為是醬油膏,不過請店員去廚房詢問後才說瓶子上是寫海鮮醬。

旁邊的檸檬和辣椒也可丟入湯裡更能提味~

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另外朋友的老公點了咖哩雞腿米線$200

湯頭整個呈現咖哩的深黃色,米線是選用泰國進口因此久泡不爛,還看得到一隻大雞腿半浮在湯頭裡。

同樣有三角油豆腐,不過咖哩雞腿米線還另外有附半顆溫泉蛋呢!

朋友的老公說味道不錯,吃起來就跟星馬一帶的叻沙海鮮麵一樣味道充滿南洋風味。

可惜的一點是雞腿沒有很入味,應該是川燙過才放進去沒多久所以只有表皮有味道。

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最後結帳金額,還要外加一成服務費

但我覺得服務生訓練還要再加強,一問三不知!牛肉河粉裡是什麼丸也不知道,問沾醬是什麼醬也不清楚。

且臉上也沒掛著笑容,只有帶位進來是大家全體喊「歡迎光臨大心」之類的口號而已。

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大心的名稱由來最後在結帳台會看得到,也就是大大滿足、大大開心之意。

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比較吸引人的還有在6/15前會加碼送黑火山黑芝麻霜淇淋一支。

結帳離開前會在門口擠好交至顧客送上,只能以外帶方式食用,且無提供零售。

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口感挺濃郁,黑芝麻味道強烈,奶香也有一點,但甜度還算滿高。

以一個黑芝麻霜淇淋做Happy Ending,讓大家都能大大滿足、大大開心。

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 6/3 後記

被廠商來電要求修改文章
我在電話裡也對公關公司直接開砲
不好意思喔
我們也有要捍衛自己真實發表感想的自由意志
今天是邀請我們試吃,不是收你錢當廣告寫手
我為什麼不能發表我自己的感想?
你為什麼不能尊重我們的意見?
好的店不用請我寫文章我主動會幫你寫
服務就是不專業不親切自己要改進
今天影響了我們幾個試吃部落客的文章又如何
往後去吃去寫的人一大堆能控制得了嗎
況且當天用餐我們也有自掏腰包的部分
以消費者立場而言
我有權告訴大家我自己的真實感受

 

還有我已經改了一開始要求的部分

又再度要求我針對不滿意的部分去潤飾

你的雞米花的確就是沒有什麼肉只有皮無誤

咖哩雞腿米線的雞腿也沒入味

好意思要求我更改?先自我檢討改進才對吧

我昧著良心只為了你那兩份免費主餐?算了吧!我才不想對不起看我部落格文章的所有人!

你那麼care,我大可直接去付錢給你我不希罕!

 

 

info.

大心新泰式麵食

地址/ 台北市忠孝東路五段8號B2(統一阪急百貨)

電話/ 02-27296806

營業時間/ 平日11:00~21:30 假日11:00~22:00

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/verythainoodles?fref=ts

 

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