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用餐時間:2016/07/15

一直在口袋名單中的鐵人始終因為距離太遠而覺得無緣,萬萬想不到我竟然搬來天母了,光步行幾分鐘就可抵達,

且今天中午打電話碰運氣剛好有位子,這也是一個緣份吧!哈哈!

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午餐跟晚餐一律僅提供兩個價位:$980$1580不另收服務費,皆含前菜、味噌湯及果物。

$980的特上握壽司有九貫,$1580極上握壽司有七貫,但還包含刺身六品跟烤物,因此可依個人喜好決定,我今天是直接選擇$1580。

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(菜單圖片來源:鐵人壽司官方Facebook



片狀漬大根酸甜度剛好,讓胃口大開。

刺身由具彈性的大目鰱脆軟的真鯛拉開序幕。

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具有炙燒香氣的甘甜金殼蝦緊接在後;

馬鞭魚刺身柔細。

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串場的沙拉用兩種菇類、當季鮮竹筍佐以黑芝麻醬再灑上酥脆的吻仔魚。

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看見下一道是炙燒鮫鰈個人喜歡搭配鹽巴的吃法,所以跟店家要了點鹽巴,襯出其甜味。

Toro色澤嫣紅、油花細膩,像極了西瓜,

入口不消咀嚼幾下舌尖就能感受油花在嘴裡化開的美好。(一入口就跟我喇舌消融了~

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生蠔是北海道仙鳳搭配桔醋滑溜清涼,無腥又肥美。

握壽司第一貫沒聽錯的話是Suzuki,日本鱸魚

滷章魚已經入味且軟得似肉的口感,跟印象中的勁彈有所不同。

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九州的間八魚就等同類似台灣的紅魽。

烤北海道大干貝輕灑鹽及七位粉調味,用海苔包著吃,熟度掌握剛好、濕潤美味。

鮟鱇魚肝這個季節竟還吃得到,食感綿密似豆腐。

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石狗公握壽司醬刷得淡了些,但每款握壽司鬆軟醋飯跟魚生都能同步化開,水準很好。

漏拍了滑嫩白魽,再來蘿蔓葉添平醋飯淋上鮭魚卵、擺平松葉蟹肉及覆蓋海膽交至客人手中十分搶眼,

不過個人沒有很愛這樣的組合,覺得蘿蔓的味道稍微搶戲,我還是比較喜歡海膽單純些(羞)。

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最後連三貫炙燒分別是油脂豐富的鮫鰈魚鰭邊握軟嫩適中、入口即化的紅喉及鬆軟鹹香黃雞魚

這三貫有擄獲我的心!當日食材排前三名的話我會給這紅喉、黃雞魚跟TORO!(笑)

 

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最後一道烤物是黑喉我忘記拍了,肉質細嫩

味噌湯也不馬虎,用了蝦頭去煮,鮮味有提升,挑選的水果哈密瓜、櫻桃、火龍果也都很甜。

因為一個人去吃還因此跟隔壁的姐姐聊了起來,愉快的一餐!

小小需改進的是上餐速度有點趕,一點入座差不多四十分便出完菜。

因為下午一點算是第二輪,後面沒有其他客人了,覺得用餐速度可以稍微放慢一些。

另外今天有四位No Show的客人,為鐵人覺得遺憾,開店最討厭這種訂了位不來又不提前取消的顧客了!請大家不要成為這種人啊!

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info.

鐵人壽司

地址/ 台北市士林區福華路128巷8號 

電話/ (02)2837-6688

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/Ironmansushi/

 

 

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